РИВЬЕРА

EPSG:4326

Варенье белая черешня

Морс (1 литр) 

Сациви из курицы

Ореховый соус со специями и отварной индейкой 

Рис

Микс белого и черного длинного риса

Пахлава

Многослойный десерт из тонких листов теста, выложенных слоями с мелко порубленными грецкими орехами, пропитанный медом, подается с гозинаками из грецких орехов

Люля-кебаб из курицы

Курица, говяжье сало, лук, перец,подаются завернутые в тонкий лаваш

Летний салат

Свежие помидоры и огурцы, сладкий красный лук с укропом, петрушкой, кинзой и острым стручковым перцем, заправленные винным уксусом и растительным маслом

Асыдзбал (ткемали)

Алыча, аджика, чеснок, хмели-сунели, кинза и укроп

Картофельное пюре

Картофель, масло сливочное, молоко, соль

Компот айва (1 литр) 

Пенне в соусе Аррабията

Паста пенне ,острый томатный соус, базилик, острый перец пеперончино ,протертые помидоры, черри, пармезан

Фокачча с луком 

Фокачча с оливковым маслом, морской солью и луком шалот

Абыста с сыром

Кукурузная крупа отваривается, замешивается с кукурузной мукой и варится до полной готовности. Подается с сырами: сулугуни молочный и копченый и сыром афядза

Ассорти шашлыков

Свинина, телятина, баранина, курица, люля-кебаб из телятины, люля-кебаб из баранины, овощи и молодой картофель на углях,  свежий красный лук и зелень

Грудинка с аджикой

Отварная грудинка на кости с абхазкой аджикой, обжаренная на сковороде, подается с кинзой

Ачá (лаваш)

Лаваш собственного приготовления 

Шашлык из курицы

Мякоть курицы с добавлением шафрана, репчатого лука , соли и красного перца, приготовленная на мангале

Цезарь с курицей

Классический салат из листьев романо, узбекских томатов, куриного филе, обжаренного с соевым соусом, гренок и пармезана - заправляется соусом цезарь

Мацони

6% молоко с добавлением закваски, подается охлажденным

Кучмач

Мелко нарезанные сердца и легкие отвариваются с добавлениям лука, чеснока, хмели-сунели и абхазской аджики

Мацони с орехами 

Охлажденное 6% молоко с добавлением закваски с грецкими орехами и медом

Coca Cola Zero  (330 мл)

Профитроли с ванильным или шоколадным соусом

4 профитроля с кремом с ванильным или шоколадным соусом на выбор

Ачапа (пхали) из шпината

Традиционная овощная холодная закуска: отварной шпинат, протертый с с ореховой пастой: грецкий орех, аджика, хмели-сунели, чеснок, лук репчатый, кинза

Куриная домашняя лапша

Наваристый куриный бульон, куриное филе, лук репчатый, соль, укроп и лапша собственного приготовления, добавляется нарезанный соломкой болгарский перец.

Домашняя аджика

Моцарелла с помидорами и базиликом

Сладкие узбекские томаты с сыром моцарелла, базиликом, каперсами, ялтинским луком и орегано-заправляется оливковым маслом, ягодным бальзамиком и бальзмичексим уксусом

Амгял (2 шт)

Лепешка из кукурузной муки

Компот фейхоа (1 литр) 

Сацебели

Свежие помидоры с абхазской аджикой и хмели-сунели

Мёд

Филе телятины Vitello Tonnato

Слайсы запеченной телятины под кремовым соусом из тунца, каперсов и анчоусов, с руколой и черри-помидорами

Тбау  (500 мл) 

Пицца 4 сыра

Пицца на основе сырного соуса с сырами: моцарелла, горгонзола, бри, пармезан

Жареные хинкали с бараниной (3 штуки)

Предварительно отваренные хинкали с бараниной обжариваются в течении нескольких минут в растительном масле

Легкий рыбный суп с лососем и пшеном

Легкий суп на рыбном бульоне с пшеном, филе лосося без кожи, морковью, картофелем и зеленью.

Кукурузная полента с сыром горгонзола

Полента из муки со сливочным и оливковым маслом, пармезаном и телячьим бульоном - подается со сливочным соусом из, сыром горгонзола, салатом корн и землей из маслин

Спагетти Aglio Olio

Спагетти, пармезан, чеснок, перец пеперончино, оливковое масло, петрушка, соль, базилик

Черные мини-хинкали с крабом и креветками

Тесто с чернилами каракатицы, мясо камчатского краба,  тигровые креветки, соус биск, сыр рикотта, лук шалот, лимонный сок, соль, перец черный

Тальолини Болоньезе

Паста тальолини с густым соусом из помидоров с мясным фаршем и черри-помидорами

Жареные хинкали с говядиной (3 штуки)

Предварительно отваренные хинкали с говядиной обжариваются в течении нескольких минут в растительном масле

Варенье грецкий орех

Пицца Острая салями

Пицца с сыром моцарелла, томатным соусом и салями пеперони

Фирменный суп из даров моря

Пикантный тосканский томатный суп с морепродуктами,с добавлением томатов черри,пеперончино,чеснока и базилика. подается с чесночной брускеттой

Шашлык из свинины

Свиная шея с солью и перцем, репчатым луком  приготовленная на мангале

Овощное ассорти

Свежие овощи: бакинские помидоры и огурцы, сладкий перец, редис, стручковый зеленый перец, кресс-салат, кинза, зеленый лук, реган, тархун и красный лук

Хачапур со шпинатом и сыром (470 г)

Пшеничная лепешка с сыром сулугуни, шпинатом, укропом, петрушкой и луком, пассированными на растительном масле

Наполеон

Традиционный торт, хрустящее слоеное тесто с заварным кремом на основе сливок

Набеглави (500 мл)

Кутаб с зеленью 

Мучное блюдо - тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с зеленью

Карпаччо из цветной капусты с пармезаном

Тонко нарезанная свежая цветная капуста, заправленная оливковым маслом, соевым соусом, соком лимона и трюфельным маслом. Подается с пармезаном и специями

Ассорти из оливок, маслин и помидоров

Хачапур по-мегрельски (250 г)

Пшеничная лепешка с сыром сулугуни и имеретинским, дополнительно сверху посыпается сыром

Аджапсандал

Ароматная смесь жареных баклажанов, помидоров, болгарского перца, репчатого лука со специями и зеленью 

Харчо с орехами

Отварная говяжья грудинка,обжаренная с луком и тертыми помидорами, бульон говяжий, перетертый грецкий орех, аджика абхазская, хмели-сунели

Фокачча с томатами

Фокачча с узбекскими томатами и базиликом

Цыпленок табака

Целый цыпленок в абхазской аджике, обжаренный  под прессом 

Люля-кебаб из баранины

Баранина  курдючное сало , лук, перец, 
подаются завернутые в тонкий лаваш

Баклажан, запеченный с сулугуни и помидорами

Запеченная мякоть баклажана с конкассе из помидоров, зеленой аджикой и тертым сыром сулугуни

Чизкейк с малиновым соусом

Сливочный чизкейк на песочном корже с малиновым соусом.

Ризотто с белыми грибами

Рис арборио, пармезан, масло сливочное, бульон телячий, грибы белые, пармезан

Каурма по–абхазски

Кусочки телячьей вырезки обжариваются с болгарским перцем, луком, помидорами, кенийской фасолью, кинзой и чесноком, соусом из бальзамика, уксуса, соевого соуса и аджик

Ассорти домашних солений

Маринованные перец, чеснок, красная гурийская капуста и малосольные огурцы с красными помидорами

Сулугуни с миндальной корочкой и вареньем

Треугольные кусочки сыра сулугуни в льезоне, обильно посыпают миндальными лепестками и обжаривают до корочки, подаются с вареньем на выбор: белая черешня или ежевика

Корейка молодого барашка

Каре барашка с солью и перцем, приготовленное на мангале

Барабулька

Знаменитая черноморская рыбка, обвалянная в муке и обжаренная до хруста.

Медовик

Традиционный русский десерт.
Мука, яйцо, масло сливочное, мед, сахар, сгущенное молоко и заварной крем (молоко, яйцо, сахар, мука, ванилин)

Салат из помидоров с красным луком, каперсами и базиликом 

Узбекские помидоры с красным луком, базиликом, каперсами и орегано с оливковым маслом, бальзамическим уксусом и ягодным бальзамиком

Картофель фри

Картофель, растительное масло, соль

Салат с ростбифом

Запеченная говяжья вырезка, микс салата, бакинские помидоры, заправленные зернистой горчицей, бальзамическим уксусом, соевым соусом, оливковым маслом и соком лимона

Компот кизил (1 литр) 

Хачапур по-мегрельски (450 г)

Ачапа (пхали) из зеленой фасоли

Традиционная овощная холодная закуска: отварная зеленая стручковая фасоль, протертая с ореховой пастой:  грецкий орех, аджика, хмели-сунели, чеснок, лук репчатый, кинза

Пицца Груша и горгонзола

Пицца на основе сырного соуса с грушей, медом, сырами горгонзола и моцарелла

Сибас

Сибас целиком фаршируется чесноком, размарином, лимоном и запекается на углях

Кутаб с сыром 

Мучное блюдо - тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с сыром

Хачапур (450 г)

Национальное мучное изделие с сыром сулугуни

Семга

Семга, приготовленная на углях, подается с лимоном 

Рукола с креветками и авокадо

Салат из листьев руколы с помидорами черри, обжаренными креветками, авокадо и пармезаном, с соусом из оливкового масла, бальзамического уксуса и ягодного бальзамика

Соленая капуста со свеклой и специями

Белокочанная капуста, маринованная в рассоле со свеклой и специями

Картофель по-деревенски

Картофель, растительное масло, соль, укроп

Харчо

Наваристый острый бульон с говяжий грудинкой, рисом, зеленью и специями

Домашняя паста с ароматом трюфеля в головке сыра 

Домашняя паста тольолини, соус на основе телячьего бульона и сливочного масла с добавлением трюфельного масла, замешивается в головке сыра пармезан

Компот вишня (1 литр) 

Кутаб с бараниной

Мучное блюдо - тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с бараниной

Цезарь с креветками

Классический салат из листьев романо, узбекских томатов, обжаренных креветок с гренками и сыром пармезан - заправляется соусом цезарь

Баклажаны с орехами

Рулетики из обжаренных баклажанов с начинкой из грецких орехов с добавлением абхазской аджики, хмели-сунели, чеснока, лука и кинзы

Копченая свинина из Абхазии

Мякоть свинины, копченная по специальной абхазской технологии

Чкмерули

Половинка цыпленка табака, томленная в молочно-чесночном соусе

Акуд (лобио) 

Красная фасоль, приготовленная с добавлением абхазской аджики, укропа, петрушки, сельдерея, кинзы, лука, чеснока и хмели-сунели, подается с красной капустой

Хашлама из телятины

Говяжий бульон  с грудинкой. 
Отдельно подаются: чеснок, острый перец и кинза

Овощи

Баклажаны, цуккини, болгарский перец, помидоры, приготовленные на углях

Хачапур слоеный

Слоеное тесто в виде конверта с сырами сулугуни и имеретинский

Филе сибаса в соусе Acqua Pazza

Копченая говядина из Абхазии

Мякоть говядины, копченная по специальной абхазской технологии

Щавелевый суп

Щавель, петрушка, укроп, лук зеленый, лук репчатый, картофель, морковь, масло растительное, яйцо перепелиное, сок лимона, подается со сметаной

Жареные хинкали со свининой и говядиной (3 штуки)

Предварительно отваренные хинкали со свининой и говядиной обжариваются в течении нескольких минут в растительном масле

Спагетти Карбонара

Спагетти, бекон, яйца- желток, пармезан, масло оливковое, лук шалот, соль ,черный перец

Вонголе в белом вине

Вонголе (морские моллюски) обжаренные на оливковом масле с чесноком, белым вином и телячьим бульоном с овощной мазой, зеленью и базиликом, подается с чесночной брускеттой

Паппарделле в сливочном соусе с белыми грибами

Домашняя паста паппарделле, белые грибы, сливки, сыр пармезан

Наршараб

Жемчужина Байкала (530 мл)

Филе дорадо, запеченное с баклажанами и помидорами

Филе дорадо, запечённое на баклажане с помидорами, подается с соусом Сальса 

Варенье кизил

Медальоны с грибами и соусом блю чиз

Варенье инжир

Амгял с сыром (2 шт)

Лепешка из кукурузной муки с копченым сыром сулугуни

Запеченный козленок с травами

Хинкали со свининой и говядиной (3 штуки)

Тесто, телятина, свиное сало, чеснок,перец черный, красный, перец стручковый, кинза, лук

Шашлык из телятины

Телятина с солью и перцем, приготовленное на мангале