Выпечка

Амгял (2 шт)

Лепешка из кукурузной муки

170

Амгял с сыром (2шт)

Лепешка из кукурузной муки с копченым сыром сулугуни

190

Ачá (лаваш)

Лаваш собственного приготовления

60

Ачма с мацони

Хачапур, приготовленный из большого количества слоёв отварного теста,с начинкой из имеретинский сыра и сыра сулугуни.

410

Кутаб с бараниной

Мучное блюдо - тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с бараниной

220

Кутаб с зеленью

Мучное блюдо - тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с зеленью

220

Кутаб с сыром

Мучное блюдо - тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с сыром

220

Хачапур (250г)

Национальное мучное изделие с сыром сулугуни

390

Хачапур (450г)

Национальное мучное изделие с сыром сулугуни

470

Хачапур Наарта (лодочка)

Пшеничная лепешка в форме лодочки с начинкой из молодого сыра сулугуни и имеретинского сыра, с яичным желтком и сливочным маслом

460

Хачапур на мангале

Кусочки сулугуни, обернутые тестом и запеченные на мангале

440

Хачапур по-мегрельски (250г)

Пшеничная лепешка с сыром сулугуни и имеретинским, дополнительно сверху посыпается сыром.

390

Хачапур по-мегрельски (450г)

Пшеничная лепешка с сыром сулугуни и имеретинским, дополнительно сверху посыпается сыром.

490

Хачапур слоеный

Слоеное тесто в виде конверта с сырами сулугуни и имеретинский.

350

Хачапур со шпинатом и сыром (470г)

Пшеничная лепешка с сыром сулугуни, шпинатом, укропом, петрушкой и луком, пассированными на растительном масле.

480

Пицца из дровяной печи

Пицца 4 сыра

Пицца из ферментированного в течение 5 дней теста на основе сырного соуса с сырами: Моцарелла, Горгонзола, Тревизо, Пармезан

780

Пицца Груша и горгонзола

Пицца из ферментированного в течение 5 дней тестана основе сырного соуса с грушей, медом, сырами горгонзола и моцарелла

710

Пицца Из Абхазии с любовью

Фирменная пицца из ферментированного в течение 5 дней теста с томатным соусом под сырами сулугуни и моцарелла, с копченой абхазской говядиной и цицматом

850

Пицца Маргарита

Пицца из ферментированного в течение 5 дней теста с сыром моцарелла, помидорами сливки, базиликом и томатным соусом.

510

Пицца Острая салями

Пицца из ферментированного в течение 5 дней теста с сыром моцарелла, томатным соусом и салями

750

Пицца Страчателла и руккола

Пицца из ферментированного в течение 5 дней теста с сыром моцарелла, базиликом, рукколой, сыром страчателла, томатным соусом и трюфельным маслом.

750

Фокачча с луком

Фокачча с луком шалот

300

Фокачча с помидорами и базиликом

Фокачча с узбекскими помидорами и базиликом

350

Холодные закуски

Аджапсандал

Ароматная смесь жаренных баклажанов, помидоров, болгарского перца, репчатого лука со специями и зеленью

480

Ассорти домашних солений

Маринованные: перец, чеснок, ахул, красная капуста и малосольные огурцы с красными помидорами

460

Ассорти из оливок, маслин и помидоров

530

Ассорти итальянских и абхазких сыров

Сыры: тревизо, горгонзола, качотта с трюфелем, молочный сулугуни, копченый сулугуни, чечил с соусом от шеф-повара

980

Ачапа (пхали) из зеленой фасоли

Традиционная овощная холодная закуска: отварная зеленая стручковая фасоль, протертая с ореховой пастой: орех грецкий, аджика, хмели-сунели, чеснок, лук репчатый, кинза

370

Ачапа (пхали) из свекла и капусты

Традиционная овощная холодная закуска: отварная свекла и капуста, протертая с ореховой пастой: орех грецкий, аджика, хмели-сунели, чеснок, лук репчатый, кинза

340

Ачапа (пхали) из шпината

Традиционная овощная холодная закуска: отварной шпинат, протертый с с ореховой пастой: орех грецкий, аджика, хмели-сунели, чеснок, лук репчатый, кинза

370

Ачапа сет

Ассорти ачапа : шпинат, зеленая фасоль, баклажаны с ореховой начинкой и перец с ореховой пастой

760

Баклажаны с орехами

Рулетики из обжаренных баклажанов с начинкой из грецких орехов с добавлением абхазской аджики, хмели-сунели, чеснока, лука и кинзы

480

Карпаччо из цветной капусты с пармезаном

Тонко нарезанная свежая цветная капуста , заправляется оливковым маслом, соевым соусом, соком лимона и трюфельным маслом, подается с пармезаном и специями

420

Моцарелла с помидорами и базиликом

Крупно нарезанные помидоры с сыром моцарелла «fior di latte» с орегано,базиликом,каперсами, черри-помидорами и красным луком с оливковым маслом и бальзамическим уксусом

860

Овощное ассорти

Свежие овощи: бакинские помидоры и огурцы, болгарский перец, редис, стручковый зеленый перец, кресс-салат, кинза, лук зеленый, реган, тархун и красный лук

860

Сациви из индейки

Ореховый соус со специями и отварной индейкой

480

Соленая капуста со свеклой и специями

Белокочанная капуста, маринованная в рассоле со свеклой и специями

250

Сыр сулугуни молочный

Сыр сулугуни молочный

390

Утиный паштет в листьях сулугуни с ягодным соусом

Паштет из утиной грудки в листах сулугуни с соусом из вишня и красного вина

490

Филе телятины Vitello Tonato

Тонко нарезанная, запеченная телятина, заправленная соусом Вителло* с рукколой, каперсами и черри-помидорами

630

Горячие закуски

Абыста с сыром

Кукурузная крупа отваривается, замешивается с кукурузной мукой и варится до полной готовности. Подается с сырами: сулугуни молочный и копченый и сыром афядза

380

Аиладжь

Кукурузная крупа и кукурузная мука готовятся по особому рецепту с сыром сулугуни до однородной массы

420

Акуд (лобио)

Красная фасоль, приготовленная с добавлением абхазской аджики, укропа, петрушки, сельдерея, кинзы, лука, чеснока и хмели-сунели, подается с красной капустой

410

Баклажан, запеченный с сулугуни и помидорами

Запеченная мякоть баклажана с конкассе из помидоров, зеленой аджикой и тертым сыром сулугуни

520

Вонголе в белом вине

Вонголе (морские моллюски) обжаренные на оливковом масле с чесноком,белым вином и телячьим бульоном с овощной мазой, зеленью и базиликом, подается с чесночной брускеттой

680

Долма

Виноградные листья с мясом говядины и свиной шеи, репчатым луком и зеленью тархун с линзой, подается с чесночным соусом

490

Корень сельдерея с чесноком и мятой

Обжаренный на растительном масле корень сельдерея с добавлением чеснока, сливочного масла, специй и мяты.

360

Кукурузная полента с сыром горгонзола

Полента из муки со сливочным и оливковым маслом, пармезаном и телячьим бульоном подается с соусом из сливок 33% , сыром горгонзола, салатом корн и землей из маслин.

720

Кучмач

Мелко нарезанные сердца и легкие отвариваются с добавлениям лука, чеснока, хмели-сунели и абхазской аджики

450

Полента с беби-кальмарами

Полента из муки со сливочным и оливковым маслом, пармезаном и телячьим бульоном подается с обжаренными беби-кальмарами и овощной мазой

860

Сулугуни с миндальной корочкой и вареньем

Треугольные кусочки сыра сулугуни в льезоне, обильно посыпают миндальными лепестками и обжаривают до корочки, подаются с вареньем на выбор: белая черешня или ежевика

490

Салаты

Летний салат

Свежие помидоры и огурцы, репчатый красный лук с укропом, петрушкой , кинзой и острым стручковым перцем, заправленные винным уксусом и растительным маслом

490

Микс из листьев салата с овощами и сыром пармезан

Микс салатов, редис, морковь, огурцы бакинские помидоры черри,сельдерей, фенхель, шампиньоны с бальзамическим уксус, ягодным бальзамиком,оливковым маслом и пармезаном

660

Руккола с креветками и авокадо

Салат из листьев рукколы с помидорами черри, обжаренными креветками, авокадо и пармезана с соусом из оливкового масла, бальзамического уксуса и ягодного бальзамика

850

Салат из помидоров с красным луком, каперсами и ба...

Узбекские помидоры с красным луком, базиликом, каперсами и орегано с оливковым маслом, бальзамическим уксусом и ягодным бальзамиком,

720

Салат с баклажанами и сыром

Бакинские помидоры, салатный лист, кинза, обжаренные баклажаны, сыр фета, заправлены зернистой горчицей, бальзамическим уксусом, соевым соусом, оливковым маслом

540

Салат с белыми грибами и рукколой

Листья рукколы с помидорами черри, белыми грибами, луком шалит, розмарином и пармезаном с соусом из оливкового масла, бальзамического уксуса и ягодного бальзамика

850

Салат с ростбифом

Запеченная говяжья вырезка, микс салата, бакинские помидоры, заправленные зернистой горчицей, бальзамическим уксусом, соевым соусом, оливковыммаслом и соком лимона

620

Салат с тыквой и сулугуни

Листья салата мангольд, шпинат, фризе, тыква, грецкий орех, сулугуни, копченый сулугуни, дижонская горчица, оливковое масло, мед, сок лимона.

540

Салатные листья с телячьей печенью

Микс салатов, обжаренная с карамелезированным луком телячья печень, помидоры черри, петрушка, пармезан с оливковым маслом, бальзамическим уксусом и ягодным бальзамиком

840

Цезарь с креветками

Классический салат из листьев романо, узбекских томатов, обжаренных креветок с гренками и сыром пармезан, заправляется соусом цезарь.

860

Цезарь с курицей

Классический салат из листьев романо, узбекских томатов, куриного филе, обжаренного с соевым соусом , гренок и пармезана, заправляется соусом цезарь

620

Супы

Борщ постный

Пассировка из лука и моркови, капуста, свекла, масло растительное, уксус, подается с укропом и петрушкой

330

Бульон из телятины с яичными хлопьями

Бульон из телятины, пармезан, яйцо, укроп и петрушка

360

Куриная домашняя лапша

Наваристый куриный бульон, куриное филе, лук репчатый, соль, укроп и лапша собственного приготовления, добавляется нарезанный соломкой болгарский перец.

350

Легкий рыбный суп с лососем и пшеном

Легкий суп на рыбном бульоне с пшеном, филе лосося без кожи, морковью, картофелем и зеленью.

640

Минестроне

Классический овощной итальянский суп: овощной бульон, стебель сельдерея, лук, морковь, брокколи, цветная капуста, красная фасоль, шпинат, картофель и цуккини

340

Томатный крем-суп с базиликом

Густой суп, приготовленный на основе из телячьего бульона, с помидорами в собственном соку, черни-помидорами, базиликом и сливками 33%

420

Фирменный суп из даров моря

Классический томатный суп с мидиями, вонголе, лососем, кальмарами, беби-кальмарами и креветками, подается с чесночной брускеттой

860

Харчо

Наваристый острый бульон с говяжий грудинкой, рисом, зеленью и специями

450

Хашлама из телятины

Говяжий бульон с грудинкой. Отдельно подаются: чеснок, острый перец и кинза

470

Щавелевый суп

Щавель, петрушка, укроп, лук зеленый, лук репчатый, картофель, морковь, масло растительное, яйцо перепелиное, сок лимона, подается со сметаной

370

Хинкали

Вареники с сулугуни

Тесто, сыр сулугуни, подается со сметаной и сливочным маслом

350

Жареные хинкали с бараниной (3 штуки)

Предварительно отваренные хинкали с бараниной обжариваются в течении нескольких минут в растительном масле

255

Жареные хинкали с говядиной (3 штуки)

Предварительно отваренные хинкали с говядиной обжариваются в течении нескольких минут в растительном масле

240

Жареные хинкали со свининой и говядиной (3 штуки)

Предварительно отваренные хинкали со свининой и говядиной обжариваются в течении нескольких минут в растительном масле

240

Хинкали с бараниной (3 штуки)

Тесто, баранина, кинза, лук, перец черный, перец красный

240

Хинкали с говядиной (3 штуки)

Тесто, телятина, чеснок, перец черный, красный, перец стручковый, кинза, лук

225

Хинкали со свининой и говядиной (3 штуки)

Тесто, телятина, свиное сало, чеснок,перец черный, красный, перец стручковый, кинза, лук

225

Черные мини-хинкали с раковыми шейками

Тесто с чернилами каракатицы, раковые шейки, соус биск, сыр рикотта, лук шалот, лимонный сок, соль, перец черный

550

Паста

Домашняя паста с ароматом трюфеля в головке сыра

Домашняя паста тольолини, соус на основе телячьего бульона и сливочного масла с добавлением трюфельного масла, замешивается в головке сыра пармезан

750

Папардели в сливочном соусе с белыми грибами

Домашняя паста папардели, белые грибы, сливки, сыр пармезан

790

Пенне в соусе 4 Сыра

Паста пенне ,сливки, сыр горганзола, сыр пармезан, сыр таледжио, сыр качотта

690

Пенне в соусе Аррабията

Паста пенне ,острый томатный соус, базилик, острый перец пеперончино ,протертые помидоры, черри, пармезан

490

Равиолли с грибами и шпинатом в розовом соусе

Равиолли с начинкой из сыра буратта, шпината, и обжаренных шампиньонов в соусе на основе бекона, лука шалот, протертых помидоров и сливок

750

Спагетти Aglio Olio

Спагетти, пармезан, чеснок, перец пеперончино, оливковое масло, петрушка, соль, базилик

490

Спагетти Карбонара

Спагетти, бекон, яйца- желток, пармезан, масло оливковое, лук шалот, соль ,черный перец

660

Спагетти с вонголе

Спагетти, серые ракушки вонголе, соус на основе белого вина, чеснок ,базилик ,петрушка

880

Тальолини Болоньезе

Паста тальолини с густым соусом из помидоров с мясным фаршем и черри-помидорами

650

Ризотто

Ризотто с белыми грибами

Рис арборио, пармезан, масло сливочное, бульон телячий, грибы белые, пармезан

810

Черное ризотто с чернилами каракатицы

Ризотто, чернила каракатицы ,кальмар, беби-кальмары

790

Горячие блюда

Барабулька

Знаменитая черноморская рыбка, обвалянная в муке и обжаренная до хруста.

750

Грудинка с аджикой

Отварная грудинка на кости с абхазкой аджикой, обжаренная на сковороде, подается с кинзой

780

Каурма по–абхазски

Кусочки телячьей вырезки обжариваются с болгарским перцем, луком, помидорами, кенийской фасолью, кинзой и чесноком, соусом из бальзамика, уксуса, соевого соуса и аджик

690

Копченая говядина из Абхазии

Мякоть говядины, копченная по специальной абхазской технологии

740

Копченая свинина из Абхазии

Мякоть свинины, копченная по специальной абхазской технологии

740

Креветки на гриле

Слегка маринованные креветки, обжаренные на гриле, на листья рукколы с соусом Каталана, подаются с половиной лимона

1150

Лопатка ягненка с печеным картофелем

Лопатка ягненка, запеченная в дровяной печи с чесноком, розмарином и белым вином, подается с картофелем, цветной капустой, морковью, брокколи и овощным соусом

1150

Оджахури

Приправленные абхазской аджикой и хмели-сунели, кусочки свиной шеи, обжаренные на сковороде с картофелем, чесноком, репчатым луком, томатами и кинзой

530

Перепелка с пюре из сельдерея и ежевичным соусом

Перепелка домашняя, приготовленная с аджикой, корнем сельдерея, луком и сливочное масло, подается с соусом из красного вина и свежей ежевики

670

Солянка по-сухумски

Тушеные кусочки телятины с репчатым луком, помидорами в собственном соку , чесноком, абхазской аджикой, кинзой и хмели-сунели

540

Телятина Оссобуко с овощами

Телятина на мозговой кости, запеченная в духовке с овощами, подается с картофельным пюре + гормолатом: морковь, розмарин, цедра лимона с пармезаном

1100

Телячья печень по-венециански

Жаренная телячья печень с карамелизированным луком, подается с полентой и припущенным шпинатом

770

Филе ангус с белыми грибами в сливочном соусе

Филе говядины Angus medium rare подается c цветной капустой, брокколи и морковью, обжаренными на сливочном масле и соусом на основе сливок и белых грибов

1150

Филе дорадо, запеченное с баклажанами и помидорами

Филе дорадо на баклажане с помидорами, моцареллой и пармезаном, запеченное в духовке, подается с соусом Сальса и микрозеленью

960

Филе лосося со шпинатом под соусом шампань

Обжаренное филе лосося на припущенном шпинате с соусом на основе шампанского, тархуна (эстрагона) и перца чили

1200

Филе трески с соусом Кальвадос

Филе трески, запеченное в духовке, на пюре из сельдерея с микрозеленью, пюре из тыквы, зеленым маслом и соусом Кальвадос

960

Харчо с орехами

Отварная говяжья грудинка,обжаренная с луком и тертыми помидорами, бульон говяжий, перетертый грецкий орех, аджика абхазская, хмели-сунели

690

Цыпленок табака

Целый цыпленок в абхазской аджике, обжаренный под прессом

790

Чкмерули

Половинка цыпленка табака, томленная в молочно-чесночном соусе

640

На углях

Ассорти шашлыков

Свинина, телятина, баранина, курица, люля-кебаб из телятины, люля-кебаб из баранины, овощи и молодой картофель на углях, свежий красный лук и зелень

5500

Корейка молодого барашка

Каре барашка с солью и перцем, приготовленное на мангале

980

Люля-кебаб из баранины

Баранина курдючное сало , лук, перец, подаются завернутые в тонкий лаваш

690

Люля-кебаб из курицы

Курица, говяжье сало, лук, перец,подаются завернутые в тонкий лаваш

460

Люля-кебаб из телятины

Телятина, свиное сало, лук, перец, подаются завернутые в тонкий лаваш

740

Молодой картофель

Мини-картофель, приготовленный на углях

250

Овощи

Баклажаны, цуккини, болгарский перец, помидоры, приготовленные на углях

460

Семга

Семга, приготовленная на углях, подается с лимоном и соусом наршараб

1150

Сибас

Сибас целиком фаршируется чесноком, размарином, лимоном и запекается на углях

950

Шашлык из баранины

Мякоть баранины с солью и перцем, репчатым луком приготовленное на мангале

760

Шашлык из курицы

Мякоть курицы с добавлением шафрана, репчатого лука , соли и красного перца, приготовленная на мангале

490

Шашлык из свинины

Свиная шея с солью и перцем, репчатым луком приготовленная на мангале

580

Шашлык из телятины

Телятина с солью и перцем, приготовленное на мангале

790

Гарниры

Картофель по-деревенски

Картофель, растительное масло, соль, укроп

190

Картофель фри

Картофель, растительное масло, соль

190

Картофельное пюре

Картофель, масло сливочное, молоко, соль

190

Рис

Микс белого и черного длинного риса

190

Соусы

Адзырдз

Сметана и мацони с аджикой из мяты и кинзы

90

Асыдзбал (ткемали)

Алыча, аджика, чеснок, хмели-сунели, кинза и укроп

100

Домашняя аджика

Абхазская аджика

100

Наршараб

Гранатовый соус

100

Сацебели

Свежие помидоры с абхазской аджикой и хмели-сунели

90

Десерты

Варенье белая черешня

180

Варенье вишня

180

Варенье грецкий орех

180

Варенье инжир

180

Варенье кизил

180

Десерт Анна Павлова

Классическое безе с кремом патесьер, стручковой ванилью и сливками

450

Мацони

6% молоко с добавлением закваски, подается охлажденным

190

Мацони с орехами

Охлажденное 6% молоко с добавлением закваски с грецкими орехами и медом

250

Медовик

Традиционный русский десерт. Мука, яйцо, масло сливочное, мед, сахар, сгущенное молоко и заварной крем (молоко, яйцо, сахар, мука, ванилин)

420

Мильфей

Пирожное из слоеного теста с заварным кремом на основе сливок с сезонными ягодами

470

Мёд

Мед

120

Наполеон

Традиционный торт, хрустящее слоеное тесто с заварным кремом на основе сливок

460

Пахлава

Многослойный десерт из тонких листов теста, выложенных слоями с мелко порубленными грецкими орехами, пропитанный медом, подается с гозинаками из грецких орехов

420

Профитроли с ванильным или шоколадным соусом

4 профитроля с кремом с ванильным или шоколадным соусом на выбор

450

Фисташково-малиновое пирожное

Меренга с карамелизированной фисташкой, прослоенная заварным, масляным кремом, малиновым соусом и свежей малиной

440

Основная

Тар-Тар из клубники

Свежая, рубленная клубника, заправленная бальзамиком, с базиликом. Сверху выкладываем мусс на основе сыра маскарпоне и чипсой из тулипного теста (Тонкое, хрустящее)

450