Амгял (2 шт)

Лепешка из кукурузной муки

Амгял с сыром (2шт)

Лепешка из кукурузной муки с копченым сыром сулугуни

Ачá (лаваш)

Лаваш собственного приготовления

Ачма с мацони

Хачапур, приготовленный из большого количества слоёв отварного теста,с начинкой из имеретинский сыра и сыра сулугуни.

Кутаб с бараниной

Мучное блюдо - тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с бараниной

Кутаб с зеленью

Мучное блюдо - тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с зеленью

Кутаб с сыром

Мучное блюдо - тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с сыром

Хачапур (250г)

Национальное мучное изделие с сыром сулугуни

Хачапур (450г)

Национальное мучное изделие с сыром сулугуни

Хачапур на мангале

Кусочки сулугуни, обернутые тестом и запеченные на мангале

Хачапур Наарта (лодочка)

Пшеничная лепешка в форме лодочки с начинкой из молодого сыра сулугуни и имеретинского сыра, с яичным желтком и сливочным маслом

Хачапур по-мегрельски (250г)

Пшеничная лепешка с сыром сулугуни и имеретинским, дополнительно сверху посыпается сыром.

Хачапур по-мегрельски (450г)

Пшеничная лепешка с сыром сулугуни и имеретинским, дополнительно сверху посыпается сыром.

Хачапур слоеный

Слоеное тесто в виде конверта с сырами сулугуни и имеретинский.

Хачапур со шпинатом и сыром (470г)

Пшеничная лепешка с сыром сулугуни, шпинатом, укропом, петрушкой и луком, пассированными на растительном масле.

Пицца 4 сыра

Пицца из ферментированного в течение 5 дней теста на основе сырного соуса с сырами: Моцарелла, Горгонзола, Тревизо, Пармезан

Пицца Груша и горгонзола

Пицца из ферментированного в течение 5 дней тестана основе сырного соуса с грушей, медом, сырами горгонзола и моцарелла

Пицца Из Абхазии с любовью

Фирменная пицца из ферментированного в течение 5 дней теста с томатным соусом под сырами сулугуни и моцарелла, с копченой абхазской говядиной и цицматом

Пицца Маргарита

Пицца из ферментированного в течение 5 дней теста с сыром моцарелла, помидорами сливки, базиликом и томатным соусом.

Пицца Острая салями

Пицца из ферментированного в течение 5 дней теста с сыром моцарелла, томатным соусом и салями

Фокачча с томатами

Фокачча с узбекскими томатами и базиликом

Фокачча с луком

Фокачча с оливковым маслом, морской солью и луком шалот

Аджапсандал

Ароматная смесь жаренных баклажанов, помидоров, болгарского перца, репчатого лука со специями и зеленью

Ассорти домашних солений

Маринованные перец, чеснок, красная гурийская капуста и малосольные огурцы с красными помидорами

Ассорти из оливок, маслин и помидоров

Ассорти итальянских и абхазких сыров

Сыры: тревизо, горгонзола, качотта с трюфелем, молочный сулугуни, копченый сулугуни, чечил с соусом от шеф-повара

Ачапа (пхали) из зеленой фасоли

Традиционная овощная холодная закуска: отварная зеленая стручковая фасоль, протертая с ореховой пастой: орех грецкий, аджика, хмели-сунели, чеснок, лук репчатый, кинза

Ачапа (пхали) из свекла и капусты

Традиционная овощная холодная закуска: отварная свекла и капуста, протертая с ореховой пастой: орех грецкий, аджика, хмели-сунели, чеснок, лук репчатый, кинза

Ачапа (пхали) из шпината

Традиционная овощная холодная закуска: отварной шпинат, протертый с с ореховой пастой: орех грецкий, аджика, хмели-сунели, чеснок, лук репчатый, кинза

Ачапа сет

Ассорти ачапа : шпинат, зеленая фасоль, баклажаны с ореховой начинкой и перец с ореховой пастой

Баклажаны с орехами

Рулетики из обжаренных баклажанов с начинкой из грецких орехов с добавлением абхазской аджики, хмели-сунели, чеснока, лука и кинзы

Карпаччо из цветной капусты с пармезаном

Тонко нарезанная свежая цветная капуста , заправляется оливковым маслом, соевым соусом, соком лимона и трюфельным маслом, подается с пармезаном и специями

Моцарелла с помидорами и базиликом

Крупно нарезанные помидоры с сыром моцарелла «fior di latte» с орегано,базиликом,каперсами, черри-помидорами и красным луком с оливковым маслом и бальзамическим уксусом

Овощное ассорти

Свежие овощи: бакинские помидоры и огурцы, болгарский перец, редис, стручковый зеленый перец, кресс-салат, кинза, лук зеленый, реган, тархун и красный лук

Сациви из индейки

Ореховый соус со специями и отварной индейкой

Соленая капуста со свеклой и специями

Белокочанная капуста, маринованная в рассоле со свеклой и специями

Сыр сулугуни молочный

Сыр сулугуни молочный

Филе телятины Vitello Tonato

Тонко нарезанная, запеченная телятина, заправленная соусом Вителло* с рукколой, каперсами и черри-помидорами

Паштет из телячьей печени с икрой из перца

Абыста с сыром

Кукурузная крупа отваривается, замешивается с кукурузной мукой и варится до полной готовности. Подается с сырами: сулугуни молочный и копченый и сыром афядза

Аиладжь

Кукурузная крупа и кукурузная мука готовятся по особому рецепту с сыром сулугуни до однородной массы

Акуд (лобио)

Красная фасоль, приготовленная с добавлением абхазской аджики, укропа, петрушки, сельдерея, кинзы, лука, чеснока и хмели-сунели, подается с красной капустой

Баклажан, запеченный с сулугуни и помидорами

Запеченная мякоть баклажана с конкассе из помидоров, зеленой аджикой и тертым сыром сулугуни

Вонголе в белом вине

Вонголе (морские моллюски) обжаренные на оливковом масле с чесноком,белым вином и телячьим бульоном с овощной мазой, зеленью и базиликом, подается с чесночной брускеттой

Долма

Виноградные листья с мясом говядины и свиной шеи, репчатым луком и зеленью тархун с линзой, подается с чесночным соусом

Жареные кальмары с корнем сельдерея и травами

Обжаренный на растительном масле кальмары и корень сельдерея с добавлением чеснока, сливочного масла, специй и трав.

Кукурузная полента с сыром горгонзола

Полента из муки со сливочным и оливковым маслом, пармезаном и телячьим бульоном подается с соусом из сливок 33% , сыром горгонзола, салатом корн и землей из маслин.

Кучмач

Мелко нарезанные сердца и легкие отвариваются с добавлениям лука, чеснока, хмели-сунели и абхазской аджики

Сулугуни с миндальной корочкой и вареньем

Треугольные кусочки сыра сулугуни в льезоне, обильно посыпают миндальными лепестками и обжаривают до корочки, подаются с вареньем на выбор: белая черешня или ежевика

Летний салат

Свежие помидоры и огурцы, репчатый красный лук с укропом, петрушкой , кинзой и острым стручковым перцем, заправленные винным уксусом и растительным маслом

Руккола с креветками и авокадо

Салат из листьев рукколы с помидорами черри, обжаренными креветками, авокадо и пармезана с соусом из оливкового масла, бальзамического уксуса и ягодного бальзамика

Салат из помидоров с красным луком, каперсами и ба...

Узбекские помидоры с красным луком, базиликом, каперсами и орегано с оливковым маслом, бальзамическим уксусом и ягодным бальзамиком,

Салат с баклажанами и сыром

Бакинские помидоры, салатный лист, кинза, обжаренные баклажаны, сыр фета, заправлены зернистой горчицей, бальзамическим уксусом, соевым соусом, оливковым маслом

Салат с ростбифом

Запеченная говяжья вырезка, микс салата, бакинские помидоры, заправленные зернистой горчицей, бальзамическим уксусом, соевым соусом, оливковыммаслом и соком лимона

Салат с тунцом

Листья Романе, свежий огурец заправленный соусом из 33 % сливок, анчоусов и вяленных томатов, подается с обжаренным в кунжуте тунцом до прожарки Blue

Салат с тыквой и сулугуни

Листья салата мангольд, шпинат, фризе, тыква, грецкий орех, сулугуни, копченый сулугуни, дижонская горчица, оливковое масло, мед, сок лимона.

Цезарь с креветками

Классический салат из листьев романо, узбекских томатов, обжаренных креветок с гренками и сыром пармезан, заправляется соусом цезарь.

Цезарь с курицей

Классический салат из листьев романо, узбекских томатов, куриного филе, обжаренного с соевым соусом , гренок и пармезана, заправляется соусом цезарь

Салат с печеными овощами и телятиной

Борщ постный

Пассировка из лука и моркови, капуста, свекла, масло растительное, уксус, подается с укропом и петрушкой

Куриная домашняя лапша

Наваристый куриный бульон, куриное филе, лук репчатый, соль, укроп и лапша собственного приготовления, добавляется нарезанный соломкой болгарский перец.

Легкий рыбный суп с лососем и пшеном

Легкий суп на рыбном бульоне с пшеном, филе лосося без кожи, морковью, картофелем и зеленью.

Минестроне

Классический овощной итальянский суп: овощной бульон, стебель сельдерея, лук, морковь, брокколи, цветная капуста, красная фасоль, шпинат, картофель и цуккини

Томатный крем-суп с базиликом

Густой суп, приготовленный на основе из телячьего бульона, с помидорами в собственном соку, черни-помидорами, базиликом и сливками 33%

Фирменный суп из даров моря

Классический томатный суп с мидиями, вонголе, лососем, кальмарами, беби-кальмарами и креветками, подается с чесночной брускеттой

Харчо

Наваристый острый бульон с говяжий грудинкой, рисом, зеленью и специями

Хашлама из телятины

Говяжий бульон с грудинкой. Отдельно подаются: чеснок, острый перец и кинза

Щавелевый суп

Щавель, петрушка, укроп, лук зеленый, лук репчатый, картофель, морковь, масло растительное, яйцо перепелиное, сок лимона, подается со сметаной

Вареники с сулугуни

Тесто, сыр сулугуни, подается со сметаной и сливочным маслом

Жареные хинкали с бараниной (3 штуки)

Предварительно отваренные хинкали с бараниной обжариваются в течении нескольких минут в растительном масле

Жареные хинкали с говядиной (3 штуки)

Предварительно отваренные хинкали с говядиной обжариваются в течении нескольких минут в растительном масле

Жареные хинкали со свининой и говядиной (3 штуки)

Предварительно отваренные хинкали со свининой и говядиной обжариваются в течении нескольких минут в растительном масле

Хинкали с бараниной (3 штуки)

Тесто, баранина, кинза, лук, перец черный, перец красный

Хинкали с говядиной (3 штуки)

Тесто, телятина, чеснок, перец черный, красный, перец стручковый, кинза, лук

Хинкали со свининой и говядиной (3 штуки)

Тесто, телятина, свиное сало, чеснок,перец черный, красный, перец стручковый, кинза, лук

Черные мини-хинкали с крабом и креветками

Тесто с чернилами каракатицы, мясо камчатского краба, тигровые креветки, соус биск, сыр рикотта, лук шалот, лимонный сок, соль, перец черный

Домашняя паста с ароматом трюфеля в головке сыра

Домашняя паста тольолини, соус на основе телячьего бульона и сливочного масла с добавлением трюфельного масла, замешивается в головке сыра пармезан

Папардели в сливочном соусе с белыми грибами

Домашняя паста папардели, белые грибы, сливки, сыр пармезан

Пенне в соусе 4 Сыра

Паста пенне ,сливки, сыр горганзола, сыр пармезан, сыр таледжио, сыр качотта

Пенне в соусе Аррабията

Паста пенне ,острый томатный соус, базилик, острый перец пеперончино ,протертые помидоры, черри, пармезан

Спагетти Aglio Olio

Спагетти, пармезан, чеснок, перец пеперончино, оливковое масло, петрушка, соль, базилик

Спагетти Карбонара

Спагетти, бекон, яйца- желток, пармезан, масло оливковое, лук шалот, соль ,черный перец

Спагетти с вонголе

Спагетти, серые ракушки вонголе, соус на основе белого вина, чеснок ,базилик ,петрушка

Тальолини Болоньезе

Паста тальолини с густым соусом из помидоров с мясным фаршем и черри-помидорами

Ризотто с белыми грибами

Рис арборио, пармезан, масло сливочное, бульон телячий, грибы белые, пармезан

Черное ризотто с чернилами каракатицы

Ризотто, чернила каракатицы ,кальмар, беби-кальмары

Барабулька

Знаменитая черноморская рыбка, обвалянная в муке и обжаренная до хруста.

Грудинка с аджикой

Отварная грудинка на кости с абхазкой аджикой, обжаренная на сковороде, подается с кинзой

Каурма по–абхазски

Кусочки телячьей вырезки обжариваются с болгарским перцем, луком, помидорами, кенийской фасолью, кинзой и чесноком, соусом из бальзамика, уксуса, соевого соуса и аджик

Копченая говядина из Абхазии

Мякоть говядины, копченная по специальной абхазской технологии

Копченая свинина из Абхазии

Мякоть свинины, копченная по специальной абхазской технологии

Лопатка ягненка с печеным картофелем

Лопатка ягненка, запеченная в дровяной печи с чесноком, розмарином и белым вином, подается с картофелем, цветной капустой, морковью, брокколи и овощным соусом

Лосось с карамелизированной брюсельской капустой

Филе лосося ,запекается в духовке ,затем опаливается грелкой. Подается под перечно-манговым соусом, с карамелизированной брюсельской капустой в соусе Чили

Оджахури

Приправленные абхазской аджикой и хмели-сунели, кусочки свиной шеи, обжаренные на сковороде с картофелем, чесноком, репчатым луком, томатами и кинзой

Перепелка с пюре из сельдерея и ежевичным соусом

Перепелка домашняя, приготовленная с аджикой, корнем сельдерея, луком и сливочное масло, подается с соусом из красного вина и свежей ежевики

Солянка по-сухумски

Тушеные кусочки телятины с репчатым луком, помидорами в собственном соку , чесноком, абхазской аджикой, кинзой и хмели-сунели

Телятина Оссобуко с овощами

Телятина на мозговой кости, запеченная в духовке с овощами, подается с картофельным пюре + гормолатом: морковь, розмарин, цедра лимона с пармезаном

Телячья печень по-венециански

Жаренная телячья печень с карамелизированным луком, подается с полентой и припущенным шпинатом

Филе дорадо, запеченное с баклажанами и помидорами

Филе дорадо, запечённое на баклажане с помидорами, подается с соусом Сальса

Филе сибаса в соусе Acqua Pazza

Харчо с орехами

Отварная говяжья грудинка,обжаренная с луком и тертыми помидорами, бульон говяжий, перетертый грецкий орех, аджика абхазская, хмели-сунели

Цыпленок табака

Целый цыпленок в абхазской аджике, обжаренный под прессом

Чкмерули

Половинка цыпленка табака, томленная в молочно-чесночном соусе

Медальоны с грибами и соусом блю чиз

Запеченный козленок с травами

Ассорти шашлыков

Свинина, телятина, баранина, курица, люля-кебаб из телятины, люля-кебаб из баранины, овощи и молодой картофель на углях, свежий красный лук и зелень

Корейка молодого барашка

Каре барашка с солью и перцем, приготовленное на мангале

Люля-кебаб из баранины

Баранина курдючное сало , лук, перец, подаются завернутые в тонкий лаваш

Люля-кебаб из курицы

Курица, говяжье сало, лук, перец,подаются завернутые в тонкий лаваш

Люля-кебаб из телятины

Телятина, свиное сало, лук, перец, подаются завернутые в тонкий лаваш

Молодой картофель

Мини-картофель, приготовленный на углях

Овощи

Баклажаны, цуккини, болгарский перец, помидоры, приготовленные на углях

Семга

Семга, приготовленная на углях, подается с лимоном

Шашлык из баранины

Мякоть баранины с солью и перцем, репчатым луком приготовленное на мангале

Шашлык из курицы

Мякоть курицы с добавлением шафрана, репчатого лука , соли и красного перца, приготовленная на мангале

Шашлык из свинины

Свиная шея с солью и перцем, репчатым луком приготовленная на мангале

Шашлык из телятины

Телятина с солью и перцем, приготовленное на мангале

Картофель по-деревенски

Картофель, растительное масло, соль, укроп

Картофель фри

Картофель, растительное масло, соль

Картофельное пюре

Картофель, масло сливочное, молоко, соль

Рис

Микс белого и черного длинного риса

Адзырдз

Сметана и мацони с аджикой из мяты и кинзы

Асыдзбал (ткемали)

Алыча, аджика, чеснок, хмели-сунели, кинза и укроп

Домашняя аджика

Абхазская аджика

Наршараб

Гранатовый соус

Сацебели

Свежие помидоры с абхазской аджикой и хмели-сунели

Варенье белая черешня

Варенье вишня

Варенье грецкий орех

Варенье инжир

Варенье кизил

Десерт Анна Павлова

Классическое безе с кремом патисьер, стручковой ванилью и сливками

Мацони

6% молоко с добавлением закваски, подается охлажденным

Мацони с орехами

Охлажденное 6% молоко с добавлением закваски с грецкими орехами и медом

Мёд

Мед

Медовик

Традиционный русский десерт. Мука, яйцо, масло сливочное, мед, сахар, сгущенное молоко и заварной крем (молоко, яйцо, сахар, мука, ванилин)

Мильфей

Пирожное из слоеного теста с заварным кремом на основе сливок с сезонными ягодами

Наполеон

Традиционный торт, хрустящее слоеное тесто с заварным кремом на основе сливок

Пахлава

Многослойный десерт из тонких листов теста, выложенных слоями с мелко порубленными грецкими орехами, пропитанный медом, подается с гозинаками из грецких орехов

Профитроли с ванильным или шоколадным соусом

4 профитроля с кремом с ванильным или шоколадным соусом на выбор

Фисташково-малиновое пирожное

Меренга с карамелизированной фисташкой, прослоенная заварным, масляным кремом, малиновым соусом и свежей малиной

Чизкейк с малиновым соусом

Сливочный чизкейк на песочном корже с малиновым соусом.

Хинкали с картофелем и луком

Тесто, картофель, лук, специи

Хинкали с растительным мясом

Тесто, фарш из растительного мяса, лук, кинза, перец

Хинкали с грибами

Тесто, шампиньоны, лук, кинза

Мини хачапур со шпинатом и сыром тофу

Лепешка с сыром тофу и шпинатом

Сациви с овощами

Ореховый соус с цветной капустой, брокколи и брюссельской капустой. С добавлением фундука.

Баклажан с авокадо и изюмом

Запеченная мякоть баклажана с авокадо, томатами, изюмом и кинзой

Тартар из запеченной свеклы с горчичным соусом

Нарезанная кубиками, запеченная свекла с вяленными томатами, красным луком, грецким орехом и рукколой. Заправленная горчичным соусом с медом и лимонным соком.

Салат с киноа и мятой

Киноа с томатами, свежим огурцом , мятой и лаймом, заправлена соусом из кунжутного масла, меда и лимонного сока

Суп из чечевицы

Густой суп, приготовленный из чечевицы, гороха и фасоли с конкассе из томатов, чеснока и кинзы

Оджахури с грибами

Обжаренные на сковороде белые грибы с картофелем и томатами

Картофельные зразы с грибами и шпинатом

Картофельные зразы с добавлением грибов. Подаются с киноа и сальсой из двух видов болгарского перца, томатов, базилика и сладкого лука

Болоньезе с растительным мясом

Паста тальолини с густым соусом из помидоров, фаршем из растительного мяса и черри-помидорами

Орекьетте с руколой

Паста орекьетте с томатами, чесноком, перцем чили и руколой

Постный медовик

Традиционный русский десерт. Мука, мед, арахис, сахар, темный шоколад, джем из алое

Лобиани с красной фасолью

Традиционный пирог с начинкой из красной вареной фасоли, лука порея, кинзы и чеснока