BB Grill

EPSG:4326

Medium  Rare

Well done 

Rare 

Medium

Medium Well

прожарка

Масло с добавлением винного уксуса 

Сметана 

Заправка для салата 

без перца чили 

С перцем чили 

На выбор 

На пару 

На гриле 

Приготовление на выбор

Яйцо (1 шт.)

Бекон (30 г)

Котлета для бургера

Перец халапеньо (20 г)

Сыр чеддер

Дополнительные ингредиенты 

перепелиное яйцо 

тосты 

допы к тартару

Чиабатта 

Хлеб сельский 

Хлеб бородинский 

Для хлеба 

Бараньи язычки, цветная капуста

Язычки обжариваем в хоспере, после
промакиваем в мясном соусе, гарнируем
ризотто из цветной капусты, посыпаем заатаром (зира, семена тыквы, кедра, кунжута) и кинзой

Камамбер, варенье из томатов 

Обжаренный сыр в хоспере, поливается  томатным вареньем, подается  с обжаренной чиабаттой.

Лангустины, чесночный соус

Креветки тигровые, чесночный соус (рыбно-креветочный бульон, чеснок, чили, черри, петрушка, оливковое/сливочное масло)

Фирменный от Шефа

Пшеничная булочка, маринованные щечки в вине с добавлением лука и чеснока, сыр, перец халапеньо, мускатный орех, картофель фри, кисло-сладкий соус 

Кукуруза, чипотле

Кукуруза обжаренная на гриле подается с острым соусом чипотле (перец чипотле, майонез, специи)

Цезарь с курицей

романо, куриное филе, помидоры, лук белый, тосты, пармезан, заправленные соусом цезарь.

Паштет из кролика

Почки и печень кролика, сливки, ликер бейлис, специи. Подается с домашними тостами, жареным луком и соленым острым перцем

Острый рыбный суп

Рыбно-креветочный бульон, томатный соус (пилатти), судак, кальмар, креветка, мидии, чеснок, чили, петрушка, черный перец. Подается с тостами из чиабатты

Мачете стейк

Альтернативный стейк из тонкой диафрагмы бычка.

Гренки чесночныe

Гренки из бородинского хлеба, обжаренные во фритюре, заправляются чесночным маслом и зеленью

Орекьетте с сердечками

Паста с индюшачьими сердечками, обжаренными на оливковом масле с луком, петрушкой и базиликом с добавлением сливок и пикантного соуса шрирача, украшается зеленым луком и 

Зеленый салат

Легкий, зеленый салат из авокадо, цуккини, огурца, шпината, рукколы и романо с миксом пряных трав. Заправляем ореховым соусом. Украшаем семечками и орехами

Филе утиной грудки, гречотто

Филе утиной грудки смазываем терияки, запекаем в хоспере, подаем с гречотто в грибном бульоне. Украшаем зеленым луком

Картофель фри

картофель обжаренный во вритюре

Брокколи, ореховый соус

Брокколи на гриле подаем с ореховым соусом (арахисовая паста, грецкий орех, мед, арахис, винный уксус, оливковое масло)

Соус Джек Дениелс

Бурбон, соус демиглас, лук, чеснок, перец халапеньо, сок ананаса, соус соевый, соус терияки, масло сливочное

Авокадо с пряным маслом 

Авокадо, обжаренный на гриле

Копченый лосось, авокадо, томаты 

листья Романо, копченый лосось, огурец свежий, помидоры, авокадо, красный лук. Заправляется легким домашним майонезом

Соус Барбекю

Кетчуп, горчица дижонская, соус ворчестер, уксус яблочный, сок яблочный, масло сливочное, соль, смесь перцев, сахар, чеснок сушеный, паприка, зира

Борщ

Телятина, капуста, свекла, лук репчатый, морковь, картофель, томатная паста, чеснок, говяжий бульон, перец болгарский

Классический говяжий

Пшеничная булочка, говяжья котлета, сыр чеддер, помидоры, лук красный, корнишоны, айсберг, соус от шефа. Подается с картофелем фри, кетчупом.

Сыр пармезан

Морковный свежевыжатый сок 

200мл свежего морковного сока

Апельсиновый свежевыжатый сок

200мл апельсинового свежевыжатого сока

Котлета по-Боярски

Котлета из  говяд., курицы с луком, чесноком и зеленью (петрушка, мята, базилик), подается с запеченным в мундире картофелем под сметаной карамелизир.лук и кваш. капустой

Лингвини с креветками

Паста на оливковой основе с добавлением рыбного бульона, тигровых креветок, чеснока. Перед подачей посыпаем цедрой лимона и зеленью

Батат фри 

Батат фри, сыр пармезан 

Яблочный свежевыжатый сок

Свежевыжатый яблочный сок

Сладкие томаты, огурцы, микс зелени

Огурцы, помидоры, перец чили, красный лук, красный базилик, кинза, укроп, петрушка.  Заправляется на выбор маслом с добавлением белого винного уксуса или сметаной

Стейк Миньон

Говяжья вырезка 
250 гр в сыром виде 



хлеб с малом

Хлеб , масло сливочное, сливки, четверговая соль

Соус Чесночный

Соус Арабьята

Розовые томаты, кинза оливковое масло, перец чили

Грейпфрутовый свежевыжатый сок

Свежевыжатый грейпфрутовый сок

Салат с ростбифом

салат из ростбифа под ореховым соусом с добавлением листьев салата руккола, томатов и пармезана. Украшается кедровыми орехами

Оливье 

Куриное филе, свежий огурец, соленый огурец, отварной картофель, отварная морковь, зелёный горошек, майонез

Сливочное пюре 

Нежное пюре, приготовленное из картофеля, сливочный вкус придает смесь сливочного масла 

Хумус, креветка, пряное масло, лепешка

Закуска из хумуса с обжаренными креветками, посыпаем заатаром из смеси семян зиры, кунжута,тыквы и кедровых орехов. Подаем с пшеничной лепешкой, поливаем острым маслом

Утка, рукола, лабне

Салат из сыровяленой утиной грудки, сладкой груши, листьями руколы и мягким сыром лабне. Перед подачей посыпаем кедровым орехом

Телячьи щеки, картофельное пюре

Томленые телячьи щеки, мясной соус, подаются с картофельным пюре

Суп томаты, базилик

Легкий томатный суп с базиликом, луком и чесноком

Соус тартар

Майонез, кетчуп, соленые огурцы, чеснок, зелень

Бычьи хвосты с томатом

Премиальные бычьи хвосты томим с овощами и пряностями, подаем с томатами конкасе и тостами из чиабатты. Перед подачей посыпаем свежей кинзой

Пюре с белыми грибами

Сливочное картофельное пюре подаем с обжаренными белыми грибами

Вишневый штрудель

Оригинальный вишневый штрудель на тонком тесте фило с вишней и кокосовым кремом. При подаче поливается вишневым соусом из цельной вишни

Куриная лапша

 Суп на курином бульоне с яичной лапшой, курицей (бедро), обжаренной на гриле и отварным яйцом. Перед подачей посыпаем свежей зеленью

Соус Перечный

Смесь пяти перцев, соус демиглас, сливки, тимьян

Орешки, сгущенное молоко

Домашние орешки с варёной сгущенкой. Песочное тесто, вареная сгущенка (3 шт)

Сельдь с картофелем

Сельдь, картофель теплый отварной, лук красный, укроп, масло сливочное, лук зеленый, тост из черного хлеба, яйцо отварное

Пюре с демиглас

Сливочное картофельное пюре подаем с соусом демиглас

Чикен Бургер

Пшеничная булочка, куриная котлета, айсберг, запеченный болгарский перец, сыр,  пикантный соус

Севиче сибас

Легкая закуска из филе свежего сибаса с соусом севиче, чили перцем, цедрой апельсина

Цуккини, пармезан

Цуккини обжариваем на гриле, посыпаем тертым сыром пармезан

Яблочный штрудель

Штрудель из теста фило, яблоки, корица, изюм, кедровые орехи, цедра лимона. Соус карамельный, соус ванильный, лепестки миндаля 

Соус Сырный

Тартар из говядины

Говядина, оливковое масло, перепелиное яйцо, лук белый, корнишоны, зелень, горчица, каперсы, тосты, лимон

Пастрами

Говяжья грудинка (пастрами), огурцы соленые, хлеб мультизлаковый, руккола, соус из вяленых помидоров. Соус: вяленые помидоры, красный лук, сельдерей, базилик зеленый, мед

Бургер с говяжьим беконом

Пшеничная булочка, говяжья котлета, говяжий бекон, сыр, халапеньо, соус от шефа, картофель фри, кетчуп

Куриные котлеты, пюре

Куриные котлеты из мякоти бедра, сливки, картофельное пюре

Голень индейки

Голень индейки предварительно маринуем в специях , голень и запекаем в соусе терияки. Подаем с халапеньо, марин. огурцами икр. луком

Пюре с черным перцем

Сливочное картофельное пюре с добавлением черного дробленого перца

Мини картофель, сметана

Картофель приготовленный в говяжьем жиру, подаем с сметаной и пряными травами (кинза, мята, петрушка, зеленый лук)

Фермерские сыры 

	
Тартуфо - это полутвердый трюфельный сыр на корофьем молоке, обладает кремовой плотной текстурой. Имеет яркий сливочный вкус с ореховыми нотками и интенсивный аромат че

Баклажан по-Азиатски

Теплая закуска из обжаренных во фритюре баклажан, томатов и кинзы. Заправляем соусом сладкий чили

Сельдереевый свежевыжатый сок

200мл сельдереевого свежевыжатого сока

Цезарь с креветками

Тигровые креветки, помидоры, лук белый, салат романо, тосты, пармезан, заправленные соусом цезарь.

Кролик, горчица, тархун

Ножка кролика приготовленная при низкой температуре со свежим тимьяном, розмарином и чесноком. Подается в сливочно-горчичном соусе с добавлением тархуна, украшается гриба

Бифштекс из мраморной говядины

Сочный бифштекс, обжаренный на гриле, подается с яйцом пашот, маринованными огурцами в бурбоне, свежей зеленью и чесночным соусом, картофельными дольками

Стейк Нью-Йорк

Говяжий отруб из поясничной части, масло чесночное (сливочное масло, чеснок, зелень). Подается со смесью 5 перцев и морской солью, перед подачей стейк смазывается маслом

Бургер Джек Дениелс

Котлета из говядины, сыр чеддер, соус джек дэниэлс собственного приготовления, фри, кетчуп

Салат с индейкой

На тарелку выкладываем домашний японский майонез, сверху листья кейл, цицмат,слайсы яблока и огурца заправленные олив/кунжут маслами,поверх салата слайсы индейки су-вид

Стейк лосось

Лосось, оливковое масло, подается с лимоном. Способ приготовления на выбор

Спагетти помодоро

Фреш паста с томатным соусом из томатов пилати, с луком, чесноком и свежим базиликом.

майонез

Соус Грибной

Грибы шампиньоны, грибы белые, соус Демиглас, чеснок, базилик

Пеппер стейк

Альтернативный стейк из тонкой диафрагмы бычка, посыпанный обильно крупно молотым черным перцем

спагетти с говяжьим беконом

Сливочная паста с добавлением яичного желтка, кусочков говяжьего бекона, дробленого черного перца, сливочного масла и пармезана

Грузди со сметаной

Грузди, посоленные по домашнему рецепту. Подаются со сметаной и красным луком