AKSAKAL

EPSG:4326

Кофе шейк

Латте 

Черника-лаванда

Шейк на молоке, со сливочным мороженым,
взбитый с сиропом на основе цветов лаванды и ягод. 
400 мл

Кофе в турке

Ботишал

Традиционная аварская лепешка из тонкого теста с начинкой из творога. 
Подается с помидорами черри и миксом салата заправленного 
фирменным сельским соусом.
470гр

Киви-вишня  New 

Моти кофе-шоколад 

Паста Казаречче с сушенным мясом New 

Пряная паста казаречче в томатном соусе и сушенного мяса со шпинатом.
Паста подается с натертым дагестанским сыром и дробленным грецким орехом.
370гр

Конфета фундук-арахис 

Peru  Washed⚪️ 

Кураговая каша с урбечом и халвой 

Традиционная кураговая каша.
Подается с урбечом из семян льна и домашней мучной халвой.
Урбеч на выбор: льняной, миндальный, тыквенный, арахисовый
320/50гр

Запеченные овсяные хлопья с ягодами и йогуртом 

Гранола из овсянки, мёда, изюма, сушенного манго и вишни со свежими ягодами и фруктами.
420гр

Sumatra semi Washed⚫️ 

эспрессо, фильтр, турка  / 1кг

Смородина-саган

Гренки со скрэмблом и сушеной колбасой

Нежный скрэмбл из яиц, подается на свежем обжаренном хлебе с жареной сушеной колбасой, томатами и шпинатом. 370гр

Раф - Арахис - сыр New

Круассан шоколадный

Соленья с горного склона New 

Соленые овощи: чеснок, помидор, огурцы, капуста красная, таркинский перец, острый перец, баклажаны, черемша и зеленый лук.
490гр

Зеленый

Петроглиф

Kenya Washed ⚪️   

эспрессо, фильтр / 200 гр

Пышка къац*

Пышки из дрожжевого теста, подаются с льняным 
урбечом и домашним сыром.
Къац* - в переводе с даргинского - хлеб.
150/30гр

Курица в кураговом соусе

Кусочки куриного филе со стручковой фасолью и помидорами, томленные в кураговом соусе.
Подается с натертым дагестанским сыром 
и горской чечевицей. 340гр

Моти манго-маракуйя

Флэт*

Орео

Шейк на основе бельгийского горячего шоколада, сливочного мороженого и молока,
взбитого с печеньками Орео. 400 мл

Ethiopia Washed  ⚫️  

Воронка V60*

Омлет с сушеным мясом 

Омлет с сушеным мясом, фермерскими томатами, миксом салатов и домашним сыром брынза. Заправлен фирменным сельским соусом. 290гр

Раф*

Финик шейк 

Тыквенный суп с муссом из сулугуни New 

Нежный сливочный крем-суп из запеченной тыквы с пряностями. Подается с муссом из сулугуни и тыквенными семечками. 320гр

Vnuki ⚪️   

Шах плов  New 

Азербайджанский плов из говядины, сухофруктов и кешью, в хрустящей 
корочке из лаваша, покрывающее блюдо со всех сторон.
3600гр

Babushka ⚫️   

Хинкали с мясом New 

Знаменитые, сочные грузинские хинкали с мясом из говядины. 
Подается с соусом тузлук.
320гр

Морковь/апельсин/лайм

Какао 

Баранья голова 

Варёная баранья голова с ножками, аварским хинкалом, соленьями. Подается с хрустящими гренками и тремя соусами (острая аджика, 
тузлук и ткемали). 4160гр

Салат с телятиной и хрустящими баклажанами

Говяжья вырезка, запеченный баклажан и микс 
из зелени с овощами. Заправлен соусом 
из оливкового масла. 300гр

Печенье из молочного шоколада 

Ароматное, рассыпчатое печенье с приятным шоколадным вкусом. Основа этого авторского печенья- молочный шоколад. В качестве дополнения-грецкие орехи. 54гр

Мугь* с запеченной тыквой

Сваренная на молоке традиционная полезная каша 
из пшеницы и кукурузы, с запеченной тыквой.
Мугь* (мух) - в переводе с аварского - зерно.
420гр 

Оссобуко из говядины с овощами

Запеченное со специями и глазированное мясо на кости. 
Подается с морковно-картофельным пюре.
400гр

Трайфл Орео

Шоколадный бисквит с прослойками сливочного крема, украшенный печеньем Орео. 210гр

Colombia Washed ⚫️ 

Шурпа из Баранины New

Ароматный суп на бараньем бульоне с кусочками бараньей мякоти, картофеля, моркови и помидоров черри.
Подается с домашней сметаной и зеленью.
460/40

Запеченные финики

Финики, запеченные с медом, орехами и творожным сыром. 
Подается с соленой карамелью и малиновым соусом.
220/30гр

Глазунья с охотничьими колбасками New

Жаренные яйца с охотничьими колбасками, салатом из огурцов, помидоров и микс салатов. 310гр

Бурчакъ шурпа*

Фасолевый суп с яичной лапшой и сушеной колбасой. Подается с домашней сметаной и зеленью. Бурчакь шурпа* - в переводе с дагестанских языков - фасолевый суп. 430/30гр

Brazil Natural  ⚫️

эспрессо, турка, гейзер (мокка) / 1 кг

Сахарная кость

Говяжья кость с костным мозгом из печи, с горячим цельнозерновым хлебом, зернами горчицы и зеленью. 700гр

Горячий шоколад*

Настоящий бельгийский горячий шоколад Каллебаут с насыщенным вкусом и ароматом. Горячий шоколад молочный понравится и детям, взрослым / 100 мл

Colombia Washed ⚪️ 

Kenya Washed ⚫️  

Горский бургер с бараниной 

Аппетитный бургер с сочной бараньей котлетой, сыром сулугуни, листьями салата, красным луком, заправленный мятным сметанным соусом. 480гр

Раф Кокос New

Свекла/яблоко/морковь

Матча с гор 

Брауни ПП

Диетический десерт: финики, мёд, сок лимона, темный шоколад. Украшенный сушеной вишней, клюквой и миндалем. 50гр

Круассан миндальный 

Долма с мятным соусом

Блюдо из завернутого в виноградные листья мясного фарша 
и риса с ароматным соусом на основе мацони, мяты, 
кинзы и чеснока.
230гр

Джалган* салат 

Салат из свежих огурцов, помидоров, болгарского перца с сыром сулугуни, молотым грецким орехом и красным луком. Джалган* - живописная гора в южном Дагестане.
450гр

Тыква

Вишневый пирог

Невероятное сочетание сочной спелой вишни с песочным тестом. Украшен миндальными лепестками. 130гр

Сырная тарелка от дедушки New 

Микс из разных сыров от дедушки с виноградом и медом. 370/20гр

Капучино*

Финиковый кекс

Ароматный пышный кекс на основе фиников и грецкого ореха, покрытый глазурью из бельгийского молочного шоколада и измельченного фундука. 90гр

 Эспрессо тоник  New 

Гранат/апельсин 

Кот-желе с кокосовым соусом New 

Сливочный кот желе с соусом на основе белого шоколада, кокосовой 
стружки и сгущенного молока. С пудрой и сублимированной малиной.
250гр

Кукис с тыквенным урбечом 

Айс Матча 

Инжир 

Brazil  Natural ⚪️

эспрессо, турка, гейзер (мокка) / 200 гр

От Бабушки

Матча горячая классика

Легенда о Байкале

Финик с грецким орехом 

Приятное сочетание грецкого ореха и королевского финика. 35гр / 1шт 

Овощная тарелка  New 

Помидор, огурцы, болгарский перец, дайкон, 
редис и зелень. 500гр

Салат с креветками и цитрусовым соусом 

Салат с обжаренными креветками, миксом салата, 
маринованными кабачками, дайконом и сыром пармезан. Заправлен цитрусовым соусом.
190гр

Конфета орех-чернослив-лайм  

Горский салат с соусом песто  New 

Зеленый салат из огурцов, помидоров черри и миксом салатов. Заправлен соусом песто.
190гр

Салат с ростбифом и запеченными овощами

Зеленый салат с запеченными овощами, с ростбифом
из говядины. Заправлен копченным сметанным соусом на основе оливкового масла и зеленого лука. 270гр

Компот из кураги

Трайфл Тирамису

Классический бисквит с маскарпоне, украшенный взбитыми сливками. 220гр

Сельдерей/яблоко/морковь

Сушенное манго 

Фильтр 

Блины от бабушки

Блины на домашнем молоке с плавленым 
сыром и медом в сотах. 
265гр 

Панна Котта с урбечом

Наш фирменный десерт с урбечом, миндалем 
и малиновым соусом.
170гр

Vnuki  ⚫️   

Теплый салат с глазированной куриной печенью

Обжаренные кусочки куриной печени с миксом салата, болгарским перцем, стручковой фасолью, 
помидорами черри и сельским соусом. 230гр

Овсяное печенье

Ароматное овсяное печенье с добавлением клюквы и фундука. 50 гр

Трайфл Манго-маракуйя

Миндальный бисквит со слоями манго, маракуйи и сливочного крема. 250гр

Завтрак от бабушки

Пирожки по рецепту от Бабушки: два с картофелем и сушенной колбасой, два с домашним творогом и сыром. Подается с жареным сушеным мясом и томатами. 300/530гр

Ethiopia Washed ⚪️   

Салат с авокадо, киноа и жареным цыпленком

Салат из авокадо, листьев салата, киноа, помидоров черри 
и обжаренного цыпленка. Заправлен фирменным «сельским соусом»  и дрессингом из тыквенного урбеча. 320гр

Горный мёд с грецким орехом

Австралийский лунго*

Лодочка – Хачапури New 

Знаменитая лодочка по-Аджарски с начинкой из сыра сулугуни со сливочным соусом от шеф-повара и куриным яйцом.
350гр

Ботлихский пирог

Традиционный пирог с начинкой из чернослива и кураги, украшенный грецким орехом. 120гр

Манго/ ананас/ лайм

Киви-маракуйя  New

Черный

Айс Латте - Соленая карамель New

Курага и шиповник  New 

Манго-киви  New 

Пломбир

Классический пломбир. 60гр

Раф - Соленая карамель New

Айс Латте 

Клубника с чабрецом и кардамоном  New 

Матча - Шейк New

Раф - Халва

Рисовая каша с карамелью и фруктами

Нежная молочная каша с густой сливочной карамелью, с киви, 
бананом и малиной.
470гр 

Эт* курзе

Яркие, сочные курзе с начинкой из говядины.
Курзе подаются с сливочным соусом с добавлением 
свежих томатов и домашним сыром.
Эт* - в переводе с кумыкского - мясо.
450гр

Аварский хинкал

Три вида хинкала с различными видами дагестанского мяса: сушенная в горах баранина, отварная баранина, сушенная говядина 
и сельская сушенная колбаса. 950/220гр

Тыквенный крамбл

Теплый песочный пирог с яркой начинкой из пряной запеченной 
тыквы с шариком сливочного мороженого и соленой карамели.
220/50гр

Сникерс New

Летний вариант любимого орехового батончика. 60гр

Лодочка с креветками New

Лодочка из дрожжевого теста с сыром сулугуни, 
томатным соусом и креветками.
420гр

Хьахьари*

Горский наваристый суп из фасоли, нута, кукурузы и пшеницы. Подается с сушенным мясом, мучари и сметаной. Хьахьари* - в переводе с лакского - суп из бобовых. 470/100гр

Лодочка с охотничьими колбасками New 

Лодочка из дрожжевого теста с сыром сулугуни, томатным соусом,
 охотничьими колбасками, помидорами черри и маслинами. 
420гр

Домашний хлеб 

Пшеничный хлеб из белой муки с кунжутом.
90гр

Компот из кураги*

Бакари*

Хлеб из цельнозерновой муки, сливочного масла, 
на кефире, с семечками.
Бакари* - в переводе с аварского 
языка – лепешка. 
90гр

Глазунья с лепешкой и гуакамоле New

Жаренные яйца с лепешкой, подаются с соусом гуакамоле и сыром страчателла. 370гр

Завтрак Кочевников

Традиционный дагестанский завтрак.
Калмыцкий чай, горячие кукурузные лепешки, домашняя сметана, сливочное масло, дагестанский сыр, смесь специй и отварное яйцо.
300/340г

Мандарин - базилик

Лимонад на основе мандарина, фиалки и красного базилика. Сочетание, которое объединяет в себе освежающий и полезный вкус на зиму. 400 мл