Мугь* с запеченной тыквой

Сваренная на молоке традиционная полезная каша из пшеницы и кукурузы, с запеченной тыквой. Мугь* (мух) - в переводе с аварского - зерно. 420гр

Кураговая каша с урбечом и халвой

Традиционная кураговая каша. Подается с урбечом из семян льна и домашней мучной халвой. Урбеч на выбор: льняной, миндальный, тыквенный, арахисовый 320/50гр

Рисовая каша с карамелью и фруктами

Нежная молочная каша с густой сливочной карамелью, с киви, бананом и малиной. 470гр

Запеченные овсяные хлопья с ягодами и йогуртом

Гранола из овсянки, мёда, изюма, сушенного манго и вишни со свежими ягодами и фруктами. 420гр

Сырники с ягодами и брусничным соусом  New

Сырники из фермерского творога, со сливочно-сметанным муссом, ягодами и брусничным соусом. 210гр

Банановый блин New

Блины на домашнем молоке с бананом, клубникой, шоколадным кремом, политые апельсиновой карамелью. 290гр

Блины от бабушки

Блины на домашнем молоке с плавленым сыром и медом в сотах. 265гр

Гренки со скрэмблом и сушеной колбасой

Нежный скрэмбл из яиц, подается на свежем обжаренном хлебе с жареной сушеной колбасой, томатами и шпинатом. 370гр

Глазунья с охотничьими колбасками New

Жаренные яйца с охотничьими колбасками, салатом из огурцов, помидоров и микс салатов. 310гр

Глазунья с лепешкой и гуакамоле New

Жаренные яйца с лепешкой, подаются с соусом гуакамоле и сыром страчателла. 370гр

Омлет с сушеным мясом

Омлет с сушеным мясом, фермерскими томатами, миксом салатов и домашним сыром брынза. Заправлен фирменным сельским соусом. 290гр

Завтрак Кочевников

Традиционный дагестанский завтрак. Калмыцкий чай, горячие кукурузные лепешки, домашняя сметана, сливочное масло, дагестанский сыр, смесь специй и отварное яйцо. 300/340г

Завтрак от бабушки

Пирожки по рецепту от Бабушки: два с картофелем и сушенной колбасой, два с домашним творогом и сыром. Подается с жареным сушеным мясом и томатами. 300/530гр

Завтрак "Аксакал"

Кукурузный или аварский хинкал с сушеным мясом и колбасой, купаты, домашний сыр, отварной картофель, яйцо, домашняя сметана и костный бульон. 200/400гр

Паштет из куриной печени с брусничным вареньем New

Деликатесный паштет из куриной печени по оригинальному рецепту нашего шеф-повара. Подается на тостовом хлебе с брусничным соусом. 120гр

Сахарная кость

Говяжья кость с костным мозгом из печи, с горячим цельнозерновым хлебом, зернами горчицы и зеленью. 700гр

Хумус с фалафелем и соусом «тахина» New

Нутовый фалафель подается с хумусом и соусом тахина. 150гр

Овощная тарелка New

Помидор, огурцы, болгарский перец, дайкон, редис и зелень. 500гр

Соленья с горного склона New

Соленые овощи: чеснок, помидор, огурцы, капуста красная, таркинский перец, острый перец, баклажаны, черемша и зеленый лук. 490гр

Сырная тарелка от дедушки New

Микс из разных сыров от дедушки с виноградом и медом. 370/20гр

Поке с индейкой и овощами

Легкий салат из микса овощей и бобовых с глазированной индейкой. Заправлен фирменным соусом на основе апельсина. 490гр

Салат с ростбифом и запеченными овощами

Зеленый салат с запеченными овощами, с ростбифом из говядины. Заправлен копченным сметанным соусом на основе оливкового масла и зеленого лука. 270гр

Джалган* салат

Салат из свежих огурцов, помидоров, болгарского перца с сыром сулугуни, молотым грецким орехом и красным луком. Джалган* - живописная гора в южном Дагестане. 450гр

Салат с авокадо, киноа и жареным цыпленком

Салат из авокадо, листьев салата, киноа, помидоров черри и обжаренного цыпленка. Заправлен фирменным «сельским соусом» и дрессингом из тыквенного урбеча. 320гр

Теплый салат с глазированной куриной печенью

Обжаренные кусочки куриной печени с миксом салата, болгарским перцем, стручковой фасолью, помидорами черри и сельским соусом. 230гр

Салат с телятиной и хрустящими баклажанами

Говяжья вырезка, запеченный баклажан и микс из зелени с овощами. Заправлен соусом из оливкового масла. 300гр

Салат с креветками и цитрусовым соусом

Салат с обжаренными креветками, миксом салата, маринованными кабачками, дайконом и сыром пармезан. Заправлен цитрусовым соусом. 190гр

Горский салат с соусом песто New

Зеленый салат из огурцов, помидоров черри и миксом салатов. Заправлен соусом песто. 190гр

Костный бульон

Ароматный и наваристый костный бульон. 350гр

Тыквенный суп с муссом из сулугуни New

Нежный сливочный крем-суп из запеченной тыквы с пряностями. Подается с муссом из сулугуни и тыквенными семечками. 320гр

Тавукъ* шурпа

Легкий суп на курином бульоне с лапшой и куриным мясом. Подается с зеленью и домашней сметаной. Тавукь* - в переводе с кумыкского - курица. 460/30гр

Бурчакъ шурпа*

Фасолевый суп с яичной лапшой и сушеной колбасой. Подается с домашней сметаной и зеленью. Бурчакь шурпа* - в переводе с дагестанских языков - фасолевый суп. 430/30гр

Хьахьари*

Горский наваристый суп из фасоли, нута, кукурузы и пшеницы. Подается с сушенным мясом, мучари и сметаной. Хьахьари* - в переводе с лакского - суп из бобовых. 470/100гр

Шурпа из Баранины New

Ароматный суп на бараньем бульоне с кусочками бараньей мякоти, картофеля, моркови и помидоров черри. Подается с домашней сметаной и зеленью. 460/40

Хлеб “Аксакал”

Горский хлеб из цельнозерновой муки по рецепту из родного аула с домашней сметаной. 250/50гр

Пышка къац*

Пышки из дрожжевого теста, подаются с льняным урбечом и домашним сыром. Къац* - в переводе с даргинского - хлеб. 150/30гр

Бакари*

Хлеб из цельнозерновой муки, сливочного масла, на кефире, с семечками. Бакари* - в переводе с аварского языка – лепешка. 90гр

Домашний хлеб

Пшеничный хлеб из белой муки с кунжутом. 90гр

Аварский хинкал

Три вида хинкала с различными видами дагестанского мяса: сушенная в горах баранина, отварная баранина, сушенная говядина и сельская сушенная колбаса. 950/220гр

Ботишал

Традиционная аварская лепешка из тонкого теста с начинкой из творога. Подается с помидорами черри и миксом салата заправленного фирменным сельским соусом. 470гр

Афарар*

Тонкие лепешки из теста с тремя разными начинками на выбор: мясо, зелень, тыква. Подаются с миндальным урбечом, грецкими орехами и зернами граната. 330гр

Чуду с дикой горной зеленью и сыром

Тонкие лепешки с начинкой из дикой горной зелени и домашнего сыра, приготовленные по старинному рецепту Бабушки. Подаются с домашней сметаной. 230/50гр

Эт* курзе

Яркие, сочные курзе с начинкой из говядины. Курзе подаются с сливочным соусом с добавлением свежих томатов и домашним сыром. Эт* - в переводе с кумыкского - мясо. 450гр

Курзе яичные

Домашние курзе с начинкой из яиц и зеленого лука. Курзе подаются с томатно-сливочным соусом и домашним сыром. 400гр

Лодочка – Хачапури New

Знаменитая лодочка по-Аджарски с начинкой из сыра сулугуни со сливочным соусом от шеф-повара и куриным яйцом. 350гр

Лодочка с креветками New

Лодочка из дрожжевого теста с сыром сулугуни, томатным соусом и креветками. 420гр

Лодочка с курицей New

Лодочка из дрожжевого теста с сыром сулугуни, сливочным соусом, шампиньонами, куриным филе и помидорами черри. 420гр

Лодочка с охотничьими колбасками New

Лодочка из дрожжевого теста с сыром сулугуни, томатным соусом, охотничьими колбасками, помидорами черри и маслинами. 420гр

Хинкали с мясом New

Знаменитые, сочные грузинские хинкали с мясом из говядины. Подается с соусом тузлук. 320гр

Курица в миндальной корочке

Куриное филе в панировке из миндальных хлопьев с лапшой в сливочном соусе. 400 гр

Курица в кураговом соусе

Кусочки куриного филе со стручковой фасолью и помидорами, томленные в кураговом соусе. Подается с натертым дагестанским сыром и горской чечевицей. 340гр

Жаркое по-горски*

Сочные кусочки говяжьей вырезки с обжаренными кабачками, баклажанами, помидорами, картофелем и болгарским перцем в соусе терияки. 350гр

Долма с мятным соусом

Блюдо из завернутого в виноградные листья мясного фарша и риса с ароматным соусом на основе мацони, мяты, кинзы и чеснока. 230гр

Оссобуко из говядины с овощами

Запеченное со специями и глазированное мясо на кости. Подается с морковно-картофельным пюре. 400гр

Горский бургер с бараниной

Аппетитный бургер с сочной бараньей котлетой, сыром сулугуни, листьями салата, красным луком, заправленный мятным сметанным соусом. 480гр

Рагу из ягненка с тонким хинкалом

Нежные кусочки баранины, обжаренные на сливочном масле с овощами, приправлены пряными специями. Блюдо подается с тонким хинкалом, сметаной и ореховым миксом. 600гр

Паста Казаречче с сушенным мясом New

Пряная паста казаречче в томатном соусе и сушенного мяса со шпинатом. Паста подается с натертым дагестанским сыром и дробленным грецким орехом. 370гр

Шах плов New

Азербайджанский плов из говядины, сухофруктов и кешью, в хрустящей корочке из лаваша, покрывающее блюдо со всех сторон. 3600гр

Аварский хинкал

Цельнозерновой, аварский и кукурузный хинкал с вареной свежей бараниной. С сушеной в горах говядиной, бараниной, колбасой и курдюком. 4160/1000гр

Баранья голова

Варёная баранья голова с ножками, аварским хинкалом, соленьями. Подается с хрустящими гренками и тремя соусами (острая аджика, тузлук и ткемали). 4160гр

Кот-желе с кокосовым соусом New

Сливочный кот желе с соусом на основе белого шоколада, кокосовой стружки и сгущенного молока. С пудрой и сублимированной малиной. 250гр

Чиа с кокосовым молоком и малиновым муссом New

Чиа на кокосовом молоке с воздушным, малиновым муссом и ягодами. 260гр

Запеченная тыква в глазури и тыквенным урбечом New

Запеченная тыква в сувиде, в глазури из специй, с тыквенным урбечом и сливочным мороженым. Посыпана фисташками. 300гр

Тыквенный крамбл

Теплый песочный пирог с яркой начинкой из пряной запеченной тыквы с шариком сливочного мороженого и соленой карамели. 220/50гр

Панна Котта с урбечом

Наш фирменный десерт с урбечом, миндалем и малиновым соусом. 170гр

Брауни

Нежный шоколадный десерта с кусочками фундука. Подается со сливочным мороженым. 130/50 гр

Финик с грецким орехом

Приятное сочетание грецкого ореха и королевского финика. 35гр / 1шт

Запеченные финики

Финики, запеченные с медом, орехами и творожным сыром. Подается с соленой карамелью и малиновым соусом. 220/30гр

Конфета фундук-арахис

50гр / 1шт

Конфета курага-гранат-кофе

50гр / 1шт

Конфета орех-чернослив-лайм

50 гр / 1 шт

Урюк с орешками New

85гр / 1 шт

Печенье из молочного шоколада

Ароматное, рассыпчатое печенье с приятным шоколадным вкусом. Основа этого авторского печенья- молочный шоколад. В качестве дополнения-грецкие орехи. 54гр

Банановый хлеб

90 гр

Ботлихский пирог

Традиционный пирог с начинкой из чернослива и кураги, украшенный грецким орехом. 120гр

Брауни ПП

Диетический десерт: финики, мёд, сок лимона, темный шоколад. Украшенный сушеной вишней, клюквой и миндалем. 50гр

Вишневый пирог

Невероятное сочетание сочной спелой вишни с песочным тестом. Украшен миндальными лепестками. 130гр

Кукис с арахисовым урбечом

60гр

Кукис с тыквенным урбечом

60гр

Овсяное печенье

Ароматное овсяное печенье с добавлением клюквы и фундука. 50 гр

Тыквенный кекс

90 гр

Финиковый кекс

Ароматный пышный кекс на основе фиников и грецкого ореха, покрытый глазурью из бельгийского молочного шоколада и измельченного фундука. 90гр

Английский пудинг

Вкусное кондитерское изделие, в составе которого курага, чернослив, клюква, финики, грецкий орех, тыквенные семечки, корица и чай. 110гр

Моти клубника-кокос

65гр

Моти кофе-шоколад

65гр

Моти манго-маракуйя

65гр

Моти сгущенка-орех

65гр

Круассан миндальный

120гр

Круассан шоколадный

90гр

Сушенное манго

Цена указана за 1 кг

Трайфл Буэно

Фундучный бисквит с пралине и вафельной крошкой, украшенный шоколадкой Буэно. 240гр

Трайфл Манго-маракуйя

Миндальный бисквит со слоями манго, маракуйи и сливочного крема. 250гр

Трайфл Орео

Шоколадный бисквит с прослойками сливочного крема, украшенный печеньем Орео. 210гр

Трайфл Тирамису

Классический бисквит с маскарпоне, украшенный взбитыми сливками. 220гр

Финик с соленой карамелью

35гр / 1шт

Финик с фундуком

35гр / 1шт

Пломбир

Классический пломбир. 60гр

Курага-овсяное печенье

На основе горной кураги и овсяного печенья. 60гр

Сникерс New

Летний вариант любимого орехового батончика. 60гр

Тыква

100 гр

Инжир

100 гр

Горный мёд с грецким орехом

130 гр

Гранат/апельсин

400 мл

Манго/ ананас/ лайм

300 мл

Морковь/апельсин/лайм

300 мл

Свекла/яблоко/морковь

300 мл

Сельдерей/яблоко/морковь

300 мл

Шпинат/ киви/ яблоко

300 мл

Компот из кураги

1 л

Компот из кураги*

250 мл

Эспрессо*

60 мл

Австралийский лунго*

250 мл

Американо*

180 мл

Фильтр

200 мл

Фильтр*

300 мл

Воронка V60*

220 мл

Кофе в турке

150 мл

Капучино*

200 мл

Большой капучино

300 мл

Флэт*

200 мл

Латте

300 мл

Раф*

300 мл

Раф - Халва

300 мл

Раф - Арахис - сыр New

300 мл

Раф Кокос New

300 мл

Раф - Соленая карамель New

300 мл

Айс Латте

400 мл

Айс Латте - Соленая карамель New

400 мл

Легенда о Байкале

0.33л

Легенда о Байкале*

0.75л

Петроглиф

0.75л

Петроглиф ПЭТ

0.375л

Матча горячая классика

200 мл

Айс Матча

400 мл

Матча с гор

400 мл

Матча - Шейк New

400 мл

Какао

300 мл

Айс-Какао New

400 мл

Горячий шоколад

Настоящий бельгийский горячий шоколад Каллебаут с насыщенным вкусом и ароматом. Горячий шоколад молочный понравится и детям, взрослым / 50 мл

Горячий шоколад*

Настоящий бельгийский горячий шоколад Каллебаут с насыщенным вкусом и ароматом. Горячий шоколад молочный понравится и детям, взрослым / 100 мл

Черный

300 мл

Зеленый

300 мл

От Дедушки

300 мл

От Бабушки

300 мл

Чай по рецепту Аксакала

Чай ассам, шиповник, мелисса и шалфей, с добавлением лайма, имбиря и варенья из айвы. 300мл

Тизан с облепихой и апельсиновым вареньем

300 мл

Клубника с чабрецом и кардамоном New

300 мл

Груша с гвоздикой New

300 мл

Курага и шиповник New

300 мл

Мандарин - базилик

Лимонад на основе мандарина, фиалки и красного базилика. Сочетание, которое объединяет в себе освежающий и полезный вкус на зиму. 400 мл

Смородина-саган

400 мл

Маракуйя

400 мл

Тоник Гранат-виноград

400 мл

Горный фильтр-тоник

400 мл

Эспрессо тоник New

400 мл

Киви-маракуйя New

400 мл

Киви-вишня New

400 мл

Орео

Шейк на основе бельгийского горячего шоколада, сливочного мороженого и молока, взбитого с печеньками Орео. 400 мл

Кофе шейк

400 мл

Черника-лаванда

Шейк на молоке, со сливочным мороженым, взбитый с сиропом на основе цветов лаванды и ягод. 400 мл

Смузи финик-манго

Густой и освежающий смузи на основе фиников и манго. 400 мл

Айс кофе Урбеч New

400 мл

Манго-киви New

400 мл

Финик шейк

400 мл

Babushka ⚪️

эспрессо, фильтр / 200 гр

Babushka ⚫️

эспрессо, фильтр / 1кг

Brazil Natural ⚪️

эспрессо, турка, гейзер (мокка) / 200 гр

Brazil Natural ⚫️

эспрессо, турка, гейзер (мокка) / 1 кг

Dedushka ⚪️

эспрессо, турка, гейзер (мокка) / 200 гр

Dedushka ⚫️

эспрессо, турка, гейзер (мокка) / 1 кг

Ethiopia Natural ⚪️

эспрессо, фильтр / 200 гр

Ethiopia Natural ⚫️

эспрессо, фильтр / 1кг

Ethiopia Washed ⚪️

эспрессо, фильтр / 200 гр

Ethiopia Washed ⚫️

эспрессо, фильтр / 1кг

Kenya Washed ⚪️

эспрессо, фильтр / 200 гр

Kenya Washed ⚫️

эспрессо, фильтр / 1кг

Peru Washed⚪️

эспрессо, турка / 200 гр

Peru Washed ⚫️

эспрессо, турка / 1кг

Sumatra semi Washed⚪️

эспрессо, фильтр, турка / 200 гр

Sumatra semi Washed⚫️

эспрессо, фильтр, турка / 1кг

Vnuki ⚪️

фильтр / 200 гр

Vnuki ⚫️

фильтр / 1кг

Colombia Washed ⚪️

200 гр

Colombia Washed ⚫️

1 кг