АЧА-ЧАЧА  

EPSG:4326

Жареные хинкали с бараниной (3 штуки)

Предварительно отваренные хинкали обжариваются в течении нескольких минут в растительном масле

Щавелевый суп

Щавель, петрушка, лук, картофель, морковь, масло растительное. Подается со сметаной и 2 видами хлеба

Копченая  говядина из Абхазии 

Мякоть говядины, копченная по специальной абхазской технологии

Сметана

Хачапур  (250 г)

 Национальное мучное изделие с сыром

Харчо

Наваристый острый бульон  с говяжьей грудинкой, рисом, абхазской аджикой,  луком,  чесноком, кинзой и сельдереем

Вода Legend of Baikal негазированная

Áча-Чача

Жареная перепелка, подается с картофелем, ломтиками лаваша, соусом сацебели. 
Готовим по желанию гостей в духовке или на мангале

Рис

Микс белого и черного длинного риса

Наполеон

Набеглави  (500 мл)

Кутаб с сыром

Мучное блюдо - тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с сыром

Долма

Виноградные листья с телятиной и свининой, луком , тархуном и кинзой

Картофель по-деревенски

Джанджуха (чурчхелла)

Котелок мидий с пикантным сырным соусом

Профитроли 

3 профитроля с сахарной пудрой или горячим шоколадом на выбор гостя

Хинкали со свининой и говядиной (3 штуки)

Тесто, телятина, свиное сало, чеснок,перец черный, красный, перец стручковый, кинза, лук

Каурма по–абхазски

Кусочки телячьей вырезки обжариваются с  болгарским перцем, луком, помидорами, кенийской фасолью, кинзой и чесноком, соусом из бальзамика, уксуса, соевого соуса и аджики

Сациви из индейки

Ореховый соус  с отварной индейкой без кости и специями: хмели-сунели, аджика, чеснок, лук

Амгял-татаки с кучмачи

Жареные кальмары с корнем сельдерея

Хачапур с копченым сыром (250 г)

Пшеничная лепешка с сыром сулугуни, сверху дополнительно  посыпается копченым сыром сулугуни

Адзырдз 

Сметана и мацони с аджикой из мяты и кинзы

Домашняя абхазская аджика

Тбау без газа (500 мл)

Амгял (2 шт)

Лепешка из кукурузной муки

Хачапур Нартаа с двойным сыром (лодочка)

Пшеничная лепешка  в форме лодочки с двойной начинкой из молодого сыра, спрятанного под глазуньей.

Цезарь  с курицей

Лимонад "Натахтари" крем-сливки  (500 мл) 

Дорадо

Целая  дорадо, готовится на выбор гостя: жарится/ на пару/на мангале/на гриле

Кутаб с бараниной 

Мучное блюдо - тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с бараниной

Домашний компот кизил (1000 мл)

Постный борщ

Сулугуни, жаренный с миндальной корочкой и вареньем 

Сулугуни в муке и яйце, обжаренный на растительном масле. Украшается миндальными лепестками, подается с вареньем на выбор: белая черешня или ежевика 

Абургер

Котлета люля-кебаб на булочке из лаваша с листьями цицмата, бакинскими помидорами, солеными огурцами и соусом из красной аджики, подается с картофелем на выбор и кетчупом

Сыр сулугуни молочный (150г)

Акуд (лобио)

Красная фасоль, приготовленная с добавлением абхазской аджики, укропа, петрушки, сельдерея, кинзы, лука, чеснока и хмели-сунели

Стейк из семги

Стейк и семги готовится на выбор гостя: жарится/ на пару/на мангале/на гриле

Хачапур со шпинатом и сыром (470 г)

Пшеничная лепешка с сыром сулугуни, обжаренным шпинатом, зеленью и луком, пассированным на растительном масле

Жареные хинкали со свининой и говядиной (3 штуки)

Молодой картофель на углях

Мини-картофель, приготовленный на мангале

Картофельное пюре

Копченая свинина из Абхазии

Мякоть свинины, копченная по специальной абхазской технологии

Аджапсандал

Ароматная смесь жаренных баклажанов, помидоров, болгарского перца, репчатого лука с хмели-сунели, абхазской аджикой, петрушкой, кинзой, сельдереем и чесноком

Вода Legend of Baikal  негазированная

Асыдзбал (ткемали)

Алыча, аджика, чеснок, хмели-сунели, кинза и укроп

Баклажаны с орехами

Рулетики из обжаренных баклажанов с  начинкой из грецких орехов с добавлением абхазской аджики, хмели-сунели, чеснока, лука и кинзы

Копченый сыр, жаренный с абхазской полентой

Копченый сыр в муке и яйце, обжареный на растительном масле.  Подается с обжаренной абыстой

Мацони

Амгял с сыром (2шт)

Лепешка из кукурузной муки с копченым сыром

Салат с ростбифом

Салат с цицматом, бакинскими помидорами и сулугуни

Кресс-салат с кинзой, бакинскими помидорами, сыром сулугуни и красным луком,  заправляютя бальзамическим уксусом, соком лимона, сыром пармезан, оливковым маслом

Цыпленок табака

Целый цыпленок, приготовленный с красным перцем и абхазской аджикой

Вегетарианская шаурма с грибами по-абхазски

Ачапа сет

Ассорти ачапа: шпинат, зеленая фосоль,  баклажаны с ореховой начинкой и перец с ореховой начинкой

Сладкий хачапур с малиной и сыром маскарпоне

Пшеничная лепешка, запеченная с сыром маскарпоне и свежей малиной

Ачапа (пхали) из шпината

Традиционная овощная холодная закуска из шпината

Сацебели

Свежие помидоры с абхазской аджикой и хмели-сунели

Барабулька

Знаменитая черноморская рыбка, обвалянная в муке и обжаренная до хруста

Черные мини-хинкали с уткой и перечным соусом

Домашний компот фейхоа (1000 мл)

Хачапур с копченым сыром (450 г)

Гаспачо

Овощи на углях

Баклажаны, цуккини, болгарский перец, помидоры, приготовленные на мангале

Варенье белая черешня

Овощное ассорти

Свежие овощи: бакинские помидоры и огурцы, болгарский перец, редис, стручковый зеленый перец, кресс-салат, кинза, лук зеленый, реган

Картофель фри

Куриная домашняя лапша 

Наваристый куриный бульон, куриное филе, лук, болгарский перец,  укроп, лапша собственного приготовления

Хачапур (450 г) 

Национальное мучное изделие с сыром

Наршараб

Салат с баклажанами

Бакинские помидоры, салатный лист, кинза, обжаренные баклажаны, сыр фета,  заправлены зернистой горчицей, бальзамическим уксусом, соевым соусом, оливковым маслом 

Ассорти из домашних солений

Маринованные: перец, чеснок, красная капуста, малосольные огурцы с красными помидорами

Жареные хинкали с говядиной (3 штуки)

Лимонад "Натахтари" дюшес (500 мл) 

Када

Жареная ачма со шпинатом

Хачапур на мангале 

Кусочки сулугуни, обернутые тестом и запеченные на шампуре на мангале

Пикантный томатный суп с морепродуктами

Свежевыжатый апельсиновый сок (200 мл)

Салат с домашним сыром и помидорами

Хачапур Нартаа  (лодочка)

Пшеничная лепешка  в форме лодочки с начинкой из молодого сыра, спрятанного под глазуньей

Томленая индейка с узбекскими помидорами

Люля-кебаб из курицы  

Ассорти из шашлыков

Свинина, телятина, баранина, курица, люля-кебаб из телятины, люля-кебаб из баранины, овощи и молодой картофель на углях,  свежий красный лук и зелень

Ачма с мацони

Хачапур из вареного теста, прослоенного сырами сулугуни и имеретинским со сливочным маслом

Coca-Cola (330 мл) 

Люля-кебаб из телятины

Телятина, свиное сало, лук, перец в тонком лаваше

Домашний компот фейхоа (200 мл)

Шашлык из свинины

Свиная шея с солью и перцем, репчатым луком  приготовленная на мангале

Куриные потрошка с бакинскими помидорами

Шляпки шампиньонов, запеченные с сыром

Чизкейк с вишнёвым соусом

Мильфей

Сладости из Абхазии 

Козинаки, чурчхелла,курага и чернослив с грецким орехом

Чесночный соус

Медовик 

Традиционный русский  десерт.  Мука, яйцо, масло сливочное, мед, сахар, сгущенное молоко и заварной крем (молоко, яйцо, сахар, мука, ванилин)

Варенье грецкий орех

Вода Legend of Baikal газированная 

Окрошка на квасе

Огурец, редиска, отварная говядина, перепелиное яйцо, лук зеленый, укроп, картофель, квас, хрен, горчица, сметана

Овощной тар-тар с авокадо и креветками

Мед

Айран

Теплый яблочный пирог

Цезарь с креветками

Корейка молодого барашка

Каре барашка с солью и перцем, приготовленное на мангале

Свежевыжатый морковный сок (200 мл)

Баклажаны, запеченные с сулугуни и помидорами

Запеченные в духовке бакинские помидоры с сулугуни,  мятной аджикой и баклажанами

Люля-кебаб из баранины

Баранина, курдючное сало,  лук, перец, в тонком лаваше

Хачапур по-мегрельски (450 г)

Пшеничная лепешка с сыром сулугуни, сверху дополнительно  посыпается сыром

Ачизбургер

Котлета люля-кебаб на булочке из лаваша с сыром сулугуни, листьями цицмата, бакинскими помидорами, солеными огурцами и соусом из красной аджики, с картофелем на  выбор

Ачá (лаваш)

Лаваш собственного приготовления

Хинкали с говядиной (3 штуки)

Тесто, телятина, чеснок, перец черный, красный, перец стручковый, кинза, лук

Наполеон с прослойкой из карамелизированных яблок

Капуста гурийская

Маринованная капуста со свеклой, перцем,  сельдереем и чесноком

Домашний компот вишня (1000 мл)

Оджахури

Свиная шея, жаренная с картофелем, помидорами, луком, чесноком, хмели-сунели, абхазской аджикой и кинзой

Солянка по-сухумски

Сливочный суп со шпинатом и томатами черри

Меренговый мильфей

Аиладжь

Кукурузная крупа и кукурузная мука готовятся по особому рецепту с сыром сулугуни до однородной массы

Кучмач

Мелко нарезанные сердца и легкие отвариваются с добавлениям лука, чеснока, хмели-сунели и абхазской аджики

Сочный чебурек

Тесто с рубленным мясом ягненка, кинзой, луком, черным и красным  перцом

Лимонад "Натахтари" тархун  (500 мл) 

Хачапур сет (5 видов)

Ассорти мини-хачапуров 5 видов: нартаа, слоеный, с сыром и шпинатом, с сулугуни и картофелем и по-имеретински

Шашлык из курицы

Мякоть курицы с добавлением шафрана, репчатого лука , соли и красного перца, приготовленная на мангале

Абыста с сыром

Кукурузная крупа и кукурузная мука готовятся по особому рецепту.  

Мацони с медом и грецкими орехами

Домашний компот кизил (200 мл)

Летний салат

Свежие помидоры и огурцы, репчатый красный лук с укропом, петрушкой , кинзой и острым стручковым перцем, заправленные винным уксусом и растительным маслом