Предложение от шеф-повара

Нартаа с сыром долблю и помидорами

Мука, вода, дрожжи, соль, масло растительное и оливковое; в начинке: сулугуни, молодой сыр из коровьего молока (имеретинский), сыр дорблю, помидоры

480

Салат "АЧА"

Перепелка жареная (2 ножки + мякоть); бакинские помидоры; валеные помидоры; руккола, зеленый салат , мини-шпинат; домашние картофельные чипсы. заправка: горчица зернистая

670

Салат с тыквой и копченой уткой

Тыква, запечённая в духовке; копченая утка, слегка обжаренная на растительном масле; руккола; мини-шпинат; тыквенные семечки; лепестки миндаля; дижонская горчица, лимон,

570

Салат с хурмой, козьим сыром и кешью

Хурма; козий сыр; кешью; мини-шпинат; заправка:масло оливковое, мёд, лайм, соль, чёрный перец

650

Тыквенный суп-пюре с чесночными гренками

Тыква; лук порей и репчатый; вода; масло растительное; соль; украшается: тыквенные семечки, крем-бальзамик, сливки 33% подается с: чесночными гренками

350

Фитнес-салат по-абхазски

Кольраби; бакинские огурцы; кенийская фасоль; цукини; мини-шпинат, руккола; заправка:соус адзырдз (мацони, сметана, зелёная аджика из мяты), соль, грецкий орех

430

Хурма и сливочный крем

Хурма; сыр креметте; сливки 36%; миндаль; варенье из белой черешни; сахарная пудра

410

Выпечка

Амгял (2 шт)

Лепешка из кукурузной муки

160

Амгял с сыром (2шт)

Лепешка из кукурузной муки с копченым сыром

180

Ачá (лаваш)

Лаваш собственного приготовления

60

Ачма с мацони

Хачапур из вареного теста, прослоенного сырами сулугуни и имеретинским со сливочным маслом

430

Кутаб с бараниной

Мучное блюдо - тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с бараниной

210

Кутаб с зеленью

Мучное блюдо - тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с зеленью

210

Кутаб с сыром

Мучное блюдо - тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с сыром

210

Сочный чебурек

Тесто с рубленным мясом ягненка, кинзой, луком, черным и красным перцом

270

Хачапур (250 г)

Национальное мучное изделие с сыром

380

Хачапур (450 г)

Национальное мучное изделие с сыром

480

Хачапур Нартаа (лодочка)

Пшеничная лепешка в форме лодочки с начинкой из молодого сыра, спрятанного под глазуньей

420

Хачапур Нартаа с двойным сыром (лодочка)

Пшеничная лепешка в форме лодочки с двойной начинкой из молодого сыра, спрятанного под глазуньей.

490

Хачапур на мангале

Кусочки сулугуни, обернутые тестом и запеченные на шампуре на мангале

450

Хачапур по-мегрельски (250 г)

Пшеничная лепешка с сыром сулугуни, сверху дополнительно посыпается сыром

390

Хачапур по-мегрельски (450 г)

Пшеничная лепешка с сыром сулугуни, сверху дополнительно посыпается сыром

500

Хачапур с копченым сыром (250 г)

Пшеничная лепешка с сыром сулугуни, сверху дополнительно посыпается копченым сыром сулугуни

430

Хачапур с копченым сыром (450 г)

Пшеничная лепешка с сыром сулугуни, сверху дополнительно посыпается копченым сыром сулугуни

500

Хачапур сет (5 видов)

Ассорти мини-хачапуров 5 видов: нартаа, слоеный, с сыром и шпинатом, с сулугуни и картофелем и по-имеретински

680

Хачапур слоеный (150 г)

Слоеное тесто в виде конвертика с сырами сулугуни и имеретинский

350

Хачапур со шпинатом и сыром (470 г)

Пшеничная лепешка с сыром сулугуни, обжаренным шпинатом, зеленью и луком, пассированным на растительном масле

490

Холодные закуски

Аджапсандал

Ароматная смесь жаренных баклажанов, помидоров, болгарского перца, репчатого лука с хмели-сунели, абхазской аджикой, петрушкой, кинзой, сельдереем и чесноком

470

Ассорти из домашних солений

Маринованные: перец, чеснок, красная капуста, малосольные огурцы с красными помидорами

430

Ассорти сыров

Сулугуни молочный, сулугуни копченый, соленая пряная брынза, чечил

670

Ачапа (пхали) из зеленой фасоли

Традиционная овощная холодная закуска из зеленой фасоли

360

Ачапа (пхали) из свеклы и капусты с грецкими орехами

Традиционная овощная холодная закуска из свеклы

340

Ачапа (пхали) из шпината

Традиционная овощная холодная закуска из шпината

370

Ачапа сет

Ассорти ачапа : шпинат, зеленая фосоль, баклажаны с ореховой начинкой и перец с ореховой начинкой

570

Баклажаны с орехами

Рулетики из обжаренных баклажанов с начинкой из грецких орехов с добавлением абхазской аджики, хмели-сунели, чеснока, лука и кинзы

450

Капуста гурийская

Маринованная капуста со свеклой, перцем, сельдереем и чесноком

250

Овощное ассорти

Свежие овощи: бакинские помидоры и огурцы, болгарский перец, редис, стручковый зеленый перец, кресс-салат, кинза, лук зеленый, реган

720

Сациви из индейки

Ореховый соус с отварной индейкой без кости и специями: хмели-сунели, аджика, чеснок, лук

490

Сыр сулугуни молочный (150г)

Сыр сулугуни молочный

390

Горячие закуски

Абыста с сыром

Кукурузная крупа и кукурузная мука готовятся по особому рецепту.

390

Аиладжь

Кукурузная крупа и кукурузная мука готовятся по особому рецепту с сыром сулугуни до однородной массы

430

Акуд (лобио)

Красная фасоль, приготовленная с добавлением абхазской аджики, укропа, петрушки, сельдерея, кинзы, лука, чеснока и хмели-сунели

390

Баклажаны, запеченные с сулугуни и помидорами

Запеченные в духовке бакинские помидоры с сулугуни, мятной аджикой и баклажанами

530

Долма

Виноградные листья с телятиной и свининой, луком , тархуном и кинзой

490

Котелок мидий с пикантным сырным соусом

630

Кучмач

Мелко нарезанные сердца и легкие отвариваются с добавлениям лука, чеснока, хмели-сунели и абхазской аджики

470

Салаты

Летний салат

Свежие помидоры и огурцы, репчатый красный лук с укропом, петрушкой , кинзой и острым стручковым перцем, заправленные винным уксусом и растительным маслом

460

Летний салат с орехами

Свежие помидоры и огурцы, репчатый красный лук с укропом, петрушкой , кинзой и острым стручковым перцем заправленные винным уксусом и растительным маслом и грецким орехом

540

Салат с баклажанами

Бакинские помидоры, салатный лист, кинза, обжаренные баклажаны, сыр фета, заправлены зернистой горчицей, бальзамическим уксусом, соевым соусом, оливковым маслом

480

Салат с домашним сыром и помидорами

490

Салат с ростбифом

540

Салат с цицматом, бакинскими помидорами и сулугуни

Кресс-салат с кинзой, бакинскими помидорами, сыром сулугуни и красным луком, заправляютя бальзамическим уксусом, соком лимона, сыром пармезан, оливковым маслом

540

Цезарь с курицей

550

Цезарь с креветками

690

Супы

Куриная домашняя лапша

Наваристый куриный бульон, куриное филе, лук, болгарский перец, укроп, лапша собственного приготовления

370

Пикантный томатный суп с морепродуктами

690

Постный борщ

350

Уха из черноморской кефали

440

Харчо

Наваристый острый бульон с говяжьей грудинкой, рисом, абхазской аджикой, луком, чесноком, кинзой и сельдереем

450

Хашлама из телятины

Говяжий бульон, грудинка, чеснок, кинза , петрушка, перец стручковый зеленый

490

Щавелевый суп

Щавель, петрушка, лук, картофель, морковь, масло растительное. Подается со сметаной и 2 видами хлеба

370

Хинкали

Жареные хинкали с бараниной (3 штуки)

Предварительно отваренные хинкали обжариваются в течении нескольких минут в растительном масле

240

Жареные хинкали с говядиной (3 штуки)

Предварительно отваренные хинкали обжариваются в течении нескольких минут в растительном масле

225

Жареные хинкали со свининой и говядиной (3 штуки)

Предварительно отваренные хинкали обжариваются в течении нескольких минут в растительном масле

225

Хинкали с бараниной (3 штуки)

Тесто, баранина, кинза, лук, перец черный, перец красный

225

Хинкали с говядиной (3 штуки)

Тесто, телятина, чеснок, перец черный, красный, перец стручковый, кинза, лук

210

Хинкали с сыром (3 штуки)

Тесто, сыр сулугуни

210

Хинкали со свининой и говядиной (3 штуки)

Тесто, телятина, свиное сало, чеснок,перец черный, красный, перец стручковый, кинза, лук

210

Черные хинкали с говядиной (3 штуки)

Тесто с добавлением чернил каракатицы, телятина, чеснок, перец черный, красный, перец стручковый, кинза, лук

240

Черные хинкали с бараниной (3 штуки)

Тесто с добавлением чернил каракатицы, баранина, кинза, лук, перец черный, перец красный

255

Черные хинкали со свининой и говядиной (3 штуки)

Тесто с добавлением чернил каракатицы, телятина, свиное сало, чеснок,перец черный, красный, перец стручковый, кинза, лук

240

Бургеры

Абургер

Котлета люля-кебаб на булочке из лаваша с листьями цицмата, бакинскими помидорами, солеными огурцами и соусом из красной аджики, подается с картофелем на выбор и кетчупом

630

Ачизбургер

Котлета люля-кебаб на булочке из лаваша с сыром сулугуни, листьями цицмата, бакинскими помидорами, солеными огурцами и соусом из красной аджики, с картофелем на выбор

650

Горячие блюда

Áча-Чача

Жареная перепелка, подается с картофелем, ломтиками лаваша, соусом сацебели. Готовим по желанию гостей в духовке или на мангале

790

Барабулька

Знаменитая черноморская рыбка, обвалянная в муке и обжаренная до хруста

670

Дорадо

Целая дорадо, готовится на выбор гостя: жарится/ на пару/на мангале/на гриле

730

Каурма по–абхазски

Кусочки телячьей вырезки обжариваются с болгарским перцем, луком, помидорами, кенийской фасолью, кинзой и чесноком, соусом из бальзамика, уксуса, соевого соуса и аджики

670

Копченая говядина из Абхазии

Мякоть говядины, копченная по специальной абхазской технологии

720

Копченая свинина из Абхазии

Мякоть свинины, копченная по специальной абхазской технологии

720

Копченый сыр, жаренный с абхазской полентой

Копченый сыр в муке и яйце, обжареный на растительном масле. Подается с обжаренной абыстой

490

Куриные потрошка с бакинскими помидорами

470

Медальоны из говяжьей вырезки со сливочно-грибным...

850

Оджахури

Свиная шея, жаренная с картофелем, помидорами, луком, чесноком, хмели-сунели, абхазской аджикой и кинзой

550

Солянка по-сухумски

550

Стейк из семги

Стейк и семги готовится на выбор гостя: жарится/ на пару/на мангале/на гриле

870

Сулугуни, жаренный с миндальной корочкой и вареньем

Сулугуни в муке и яйце, обжаренный на растительном масле. Украшается миндальными лепестками, подается с вареньем на выбор: белая черешня или ежевика

510

Томленая индейка с узбекскими помидорами

650

Филе трески на подушке из нута

Филе трески обжаривается на растительном масле, подается на подушке из нута с шафрановым соусом ( лимон, каперсы, болгарский перец, помидор, желатин, шафран)

670

Цыпленок табака

Целый цыпленок, приготовленный с красным перцем и абхазской аджикой

790

Чкмерули

Половина цыпленка тушится с добавлением сливок, сметаны, чеснока, кинзы и черного перца

650

Шляпки шампиньонов, запеченные с сыром

420

На углях

Ассорти из шашлыков

Свинина, телятина, баранина, курица, люля-кебаб из телятины, люля-кебаб из баранины, овощи и молодой картофель на углях, свежий красный лук и зелень

5500

Корейка молодого барашка

Каре барашка с солью и перцем, приготовленное на мангале

890

Люля-кебаб из баранины

Баранина, курдючное сало, лук, перец, в тонком лаваше

580

Люля-кебаб из курицы

450

Люля-кебаб из телятины

Телятина, свиное сало, лук, перец в тонком лаваше

590

Молодой картофель на углях

Мини-картофель, приготовленный на мангале

280

Овощи на углях

Баклажаны, цуккини, болгарский перец, помидоры, приготовленные на мангале

470

Семечки молодого барашка

Мелко порубленные ребрышки барашка с солью и перцем, приготовленные на мангале

570

Шашлык из баранины

Мякоть баранины с солью, перцем, и репчатым луком, приготовленная на мангале

720

Шашлык из курицы

Мякоть курицы с добавлением шафрана, репчатого лука , соли и красного перца, приготовленная на мангале

480

Шашлык из свинины

Свиная шея с солью и перцем, репчатым луком приготовленная на мангале

550

Шашлык из телятины

Телятина с солью и перцем, приготовленная на мангале

760

Гарниры

Картофель по-деревенски

200

Картофель фри

200

Картофельное пюре

200

Рис

Микс белого и черного длинного риса

200

Соусы

Адзырдз

Сметана и мацони с аджикой из мяты и кинзы

100

Асыдзбал (ткемали)

Алыча, аджика, чеснок, хмели-сунели, кинза и укроп

100

Домашняя абхазская аджика

Абхазская аджика

100

Кетчуп

70

Наршараб

Гранатовый соус

100

Сацебели

Свежие помидоры с абхазской аджикой и хмели-сунели

100

Сметана

Сметана 20% жирности

70

Чесночный соус

100

Десерты

Варенье кизил

160

Варенье белая черешня

160

Варенье вишня

160

Варенье грецкий орех

Варенье грецкий орех

160

Варенье инжир

160

Када

220

Мацони

210

Мацони с медом и грецкими орехами

270

Мед

100

Медовик

Традиционный русский десерт. Мука, яйцо, масло сливочное, мед, сахар, сгущенное молоко и заварной крем (молоко, яйцо, сахар, мука, ванилин)

390

Меренговый мильфей

540

Мильфей

480

Наполеон

430

Панна-котта с ягодным соусом

340

Профитроли

3 профитроля с сахарной пудрой или горячим шоколадом на выбор гостя

450

Сладкий хачапур с малиной и сыром маскарпоне

Пшеничная лепешка, запеченная с сыром маскарпоне и свежей малиной

570

Сладости из Абхазии

Козинаки, чурчхелла,курага и чернослив с грецким орехом

480

Теплый яблочный пирог

410

Тирамису

430

Напитки / Вода

Набеглави (500 мл)

250

Тбау без газа (500 мл)

200

Напитки / Домашние компоты

Домашний компот айва (1000 мл)

600

Домашний компот айва (500 мл)

320

Домашний компот вишня (1000 мл)

600

Домашний компот вишня (500 мл)

320

Домашний компот кизил (1000 мл)

600

Домашний компот кизил (500 мл)

320

Домашний компот фейхоа (1000 мл)

600

Домашний компот фейхоа (500 мл)

320

Морс (1000 мл)

550

Напитки / Лимонады "Натахтари"

Лимонад "Натахтари" дюшес (500 мл)

190

Лимонад "Натахтари" тархун (500 мл)

190

Напитки / Свежевыжатые соки

Свежевыжатый апельсиновый сок (200 мл)

280

Свежевыжатый грейпфрутовый сок (200 мл)

300

Свежевыжатый морковный сок (200 мл)

220

Свежевыжатый яблочный сок (200 мл)

260

Напитки / Coca-Cola

Coca-Cola (330 мл)

190

Coca-Cola Zero (330 мл)

190

Основная

Салат с хурмой, козьим сыром и кешью

Хурма; козий сыр; кешью; мини-шпинат; заправка:масло оливковое, мёд, лайм, соль, чёрный перец

650