Карпаччо из японского осьминога с соусом из морско...

Морской ёж

1 шт

Тартар из говядины Black Angus Prime

Говяжья вырезка, каперсы, соль морская, перец, лук шалот, огурцы маринованые, оливковое масло, петрушка, соус ворчестер, соус тобаско, коньяк, кресс-салат. 175 г

Тартар из лосося

Лосось, авокадо, соус спайси, жгучий перец, соус унаги, корн, томаты конкассе. 249 г

Тартар из тунца с малиной и авокадо

Филе тунца, гуакамоле, огуречный сок с табаско, редис, малина, соус на основе желтков, горчицы и меда. 190 г

Большой зелёный салат с ароматным маслом с прованс...

Овощной салат с греческой брынзой

Руккола и томаты

Руккола, розовые томаты, соль морская, перец. 250 г

Салат из свеклы, козьего сыра и виноградной смолы

Салат с артишоками, рукколой, авокадо, пармиджано ...

Салат с артишоками, рукколой, авокадо, пармиджано и стружкой цуккини, заправляется соусом Цитронет. 270 г

Салат с морепродуктами и киноа

Осьминог, вонголе, мидии, кальмар, креветки, оливковое масло, киноа, сицилийский апельсин, микс-салат, ореховый соус

Салат с ростбифом, печеными овощами и соусом Шарку...

Салат со спаржей, сморчками, шиитаке, белыми гриба...

Руккола, корн, жаренные сморчки, лисички и белые грибы, спаржа, таджасские оливки, вяленные томаты, розовые томаты. Заправляется оливковым маслом и соусом Цитронет. 219 г

Теплый салат из мини-кальмаров и белой фасоли с ти...

Теплый салат из запеченных мини-кальмаров с добавлением отварной фасоли, репчатого лука, ароматного тимьяна и чесночного масла. Заправляется оливковым маслом. 250 г

Теплый салат с перепелкой и домашними вялеными том...

Перепелка тушеная в соусе Демиглас, микс салата, корн, морковь, розовые томаты, итальянские вяленые томаты, зеленый лук. 165 г

Bluefin тонно тоннато

Артишок, запеченный целиком

Буррата Tutto Bene с черным трюфелем

Буратта на тосте из злакового хлеба с кленовым сиропом, трюфельным маслом, черным трюфелем. 200 г

Буррата с рукколой и томатами

Буррата с рукколой и томатами под бальзамическим кремом. 135 г

Вителло тоннато

Заплетенное карпаччо из цуккини, тартара из авокад...

Авокадо, пиноли, киноа, цуккини. Заправляется оливковым маслом, уксусом ананас-манго, лимонным соком, заправкой васаби. Украшается шафраном, томатами. 240 г

Карпаччо из артишока

Свежий артишок, соус Цитронет (соль, оливковое масло, лимон), руккола, сыр Пармиджано, лимон. 187 г

Карпаччо из цветной капусты

Цветная капуста, руккола, оливковое масло, соус Цитронет, черный трюфель. 150 г

Мильфей из краба, тунца, авокадо и томатов

Тартар из краба (фаланги краба, японский майонез, сок лимона, зеленый лук). Тартар из тунца (тунец свежий, оливковое масло, соль, перец). Авокадо, лимонный сок. 165 г

Тунец Bluefin со страчателлой и джемом из лука-шалот

Каччукко по-ливорнийски

Суп из мидий, креветок, кальмаров и дикой рыбы. В составе: лук-шалот, чеснок, тимьян, перец жгучий, миндальная мука, оливковое масло, базилик. 350 г

Минестроне по-лигурийски с романеско и брокколи

Острый томатный суп со страчателлой

Горячий томатный крем-суп с луком, морковью, чили, базиликом. Украшается страчателлой, соусом песто и базиликом. 380 г

Суп страчетти с фрикадельками из кролика

Гуаццетто из тунца с томатно-винным соусом

Филе тунца, приготовленное с анчоусами, стручковым перцем, томатами и белым вином. Украшается базиликом. 300 г

Осьминог alla luciana

Отварной осьминог в рыбном бульоне, подается с картофелем, брокколи, красным луком и томатным соусом. 450 г

Осьминог с артишоком на гриле

Обжаренная фаланга осьминога с мини картофелем, артишоком, луком, чесноком и тимьяном. 260 г

Палтус с апельсиновым кремом и жареным шпинатом

Спинка лосося из дровяной печи со спаржей и шпинатом

Филе лосося, приготовленное в дровяной печи.

Стейк чилийского сибаса в мисо соусе

Фаланги краба термидор

Филе сибаса с белыми грибами

Фритто мисто

Запеченное ребро дикого кабана с острой полентой

Каре ягненка

300гр

Рибай стейк Black Angus

Межреберный премиальный стейк с 5 по 12 ребро (толстый край, располагающийся ближе к шее) на пересечении 4-х мышц (каждая с индивидуальной текстурой). 300 г

Утиная ножка «конфи» со шпинатом и кедровыми орехами

Филе миньон Black Angus

Нежный, бархатистый, характеризующийся слабо выраженным мясным вкусом и отсутствием жировых вкраплений и жил. 300 г

Филе миньон Black Angus со сморчками под соусом Та...

Цыплёнок на углях

Маринованный в итальянских травах цыплёнок, жаренный в хоспере, подается с миксом салата и чипсами из картофеля, с острым маслом. 370 г

Грибы на гриле

Жаренные на гриле белые грибы, вешенки, шампиньоны с добавлением оливкового масла. 130 г

Зеленая спаржа с пармиджиано

Бланшированная спаржа зеленая с пармезаном и солью. 120 г

Картофельное пюре

Отварной картофель, масло сливочное, молоко, сливки, соль. 200 г

Неаполитанский брокколи

100гр

Овощи на углях

Жаренные в хоспере овощи: перец болгарский, спаржа, цуккини, лук красный, шампиньоны, кукуруза, баклажаны, томаты, мини картофель. 300 г

Цуккини / кукуруза

100гр

Шпинат

Бланшированный шпинат с оливковым маслом, солью, лимоном и чесноком. 100 г

Пицца Маргарита

Пицца на тонком тесте с томатным соусом и моцареллой. 330 г

Пицца Маргарита ди буффало на неаполитанском тесте

Пицца Фра Дьявола

Пицца на тонком тесте с томатным соусом, моцареллой, острыми салями Сальсиччо, красным луком, шампиньонами. 340 г

Пицца Четыре сыра

Пицца на тонком тесте с томатным соусом, моцареллой, горгонзоллой, пармезаном, шеф-савье. 350 г

Пицца прошутто с рукколой на неаполитанском тесте

Пицца с бурратой

Пицца на тонком тесте с томатным соусом, моцареллой, бураттой, розовыми томатами, рукколой. 350 г

Пицца с ветчиной и шампиньонами

Пицца на тонком тесте с томатным соусом, моцареллой, ветчиной, шампиньонами. 360 г

Пицца с горгонзолой дольче и грушей

Пицца на тонком тесте с моцареллой, горгонзолой, грушей. 350 г

Пицца с морепродуктами

Пицца на тонком тесте с томатным соусом, моцареллой, мидиями, креветками, мини кальмарами. 350 г

Фокачча с пармиджиано

Итальянская пшеничная лепёшка с добавлением пармезана. 300 г

Фокачча с розмарином

Итальянская пшеничная лепёшка с добавлением розмарина. 300 г

Панна котта с ягодным соусом

Пицца дольче с маскарпоне и свежими ягодами

Тирамису

Классический итальянский десерт, приготовленный на основе сыра маскарпоне и печенья савоярди. 150 г

Черничный чизкейк

Чизкейк из сыра креметте с черничным джемом. Украшен свежей голубикой. 220 г

Домашние крепы с маскарпоне и ягодами

Домашний йогурт с виноградным соусом и овсяным печ...

Сырники с рикоттой и конфитюром из сицилийских апе...

Яйца Бенедикт на цельнозерновых тостах с лососем и...