Карпаччо из японского осьминога с соусом из морско...

Морской ёж

1 шт

Тартар из говядины Black Angus Prime

Говяжья вырезка, каперсы, соль морская, перец, лук шалот, огурцы маринованые, оливковое масло, петрушка, соус ворчестер, соус тобаско, коньяк, кресс-салат. 175 г

Тартар из лосося

Лосось, авокадо, соус спайси, жгучий перец, соус унаги, корн, томаты конкассе. 249 г

Тартар из тунца с малиной и авокадо

Филе тунца, гуакамоле, огуречный сок с табаско, редис, малина, соус на основе желтков, горчицы и меда. 190 г

Большой зелёный салат с ароматным маслом с прованс...

Овощной салат с греческой брынзой

Руккола и томаты

Руккола, розовые томаты, соль морская, перец. 250 г

Салат из свеклы, козьего сыра и виноградной смолы

Салат с артишоками, рукколой, авокадо, пармиджано ...

Салат с артишоками, рукколой, авокадо, пармиджано и стружкой цуккини, заправляется соусом Цитронет. 270 г

Салат с морепродуктами и киноа

Осьминог, вонголе, мидии, кальмар, креветки, оливковое масло, киноа, сицилийский апельсин, микс-салат, ореховый соус

Салат с ростбифом, печеными овощами и соусом Шарку...

Салат со спаржей, сморчками, шиитаке, белыми гриба...

Руккола, корн, жаренные сморчки, лисички и белые грибы, спаржа, таджасские оливки, вяленные томаты, розовые томаты. Заправляется оливковым маслом и соусом Цитронет. 219 г

Теплый салат из мини-кальмаров и белой фасоли с ти...

Теплый салат из запеченных мини-кальмаров с добавлением отварной фасоли, репчатого лука, ароматного тимьяна и чесночного масла. Заправляется оливковым маслом. 250 г

Теплый салат с перепелкой и домашними вялеными том...

Перепелка тушеная в соусе Демиглас, микс салата, корн, морковь, розовые томаты, итальянские вяленые томаты, зеленый лук. 165 г

Bluefin тонно тоннато

Артишок, запеченный целиком

Буррата Tutto Bene с черным трюфелем

Буратта на тосте из злакового хлеба с кленовым сиропом, трюфельным маслом, черным трюфелем. 200 г

Буррата с рукколой и томатами

Буррата с рукколой и томатами под бальзамическим кремом. 135 г

Вителло тоннато

Заплетенное карпаччо из цуккини, тартара из авокад...

Авокадо, пиноли, киноа, цуккини. Заправляется оливковым маслом, уксусом ананас-манго, лимонным соком, заправкой васаби. Украшается шафраном, томатами. 240 г

Карпаччо из артишока

Свежий артишок, соус Цитронет (соль, оливковое масло, лимон), руккола, сыр Пармиджано, лимон. 187 г

Карпаччо из цветной капусты

Цветная капуста, руккола, оливковое масло, соус Цитронет, черный трюфель. 150 г

Мильфей из краба, тунца, авокадо и томатов

Тартар из краба (фаланги краба, японский майонез, сок лимона, зеленый лук). Тартар из тунца (тунец свежий, оливковое масло, соль, перец). Авокадо, лимонный сок. 165 г

Тунец Bluefin со страчателлой и джемом из лука-шалот

Каччукко по-ливорнийски

Суп из мидий, креветок, кальмаров и дикой рыбы. В составе: лук-шалот, чеснок, тимьян, перец жгучий, миндальная мука, оливковое масло, базилик. 350 г

Минестроне по-лигурийски с романеско и брокколи

Острый томатный суп со страчателлой

Горячий томатный крем-суп с луком, морковью, чили, базиликом. Украшается страчателлой, соусом песто и базиликом. 380 г

Суп страчетти с фрикадельками

Гуаццетто из тунца с томатно-винным соусом

Филе тунца, приготовленное с анчоусами, стручковым перцем, томатами и белым вином. Украшается базиликом. 300 г

Осьминог alla luciana

Отварной осьминог в рыбном бульоне, подается с картофелем, брокколи, красным луком и томатным соусом. 450 г

Осьминог с артишоком на гриле

Обжаренная фаланга осьминога с мини картофелем, артишоком, луком, чесноком и тимьяном. 260 г

Палтус с апельсиновым кремом и жареным шпинатом

Спинка лосося из дровяной печи со спаржей и шпинатом

Филе лосося, приготовленное в дровяной печи.

Стейк чилийского сибаса в мисо соусе

Фаланги краба термидор

Филе сибаса с белыми грибами

Фритто мисто

Запеченное ребро дикого кабана с острой полентой

Каре ягненка

300гр

Рибай стейк Black Angus

Межреберный премиальный стейк с 5 по 12 ребро (толстый край, располагающийся ближе к шее) на пересечении 4-х мышц (каждая с индивидуальной текстурой). 300 г

Сет альтернативных стейков Black Angus

Паук, Денвер, Мачете, Вегас Трип

Утиная ножка «конфи» со шпинатом и кедровыми орехами

Филе миньон Black Angus

Нежный, бархатистый, характеризующийся слабо выраженным мясным вкусом и отсутствием жировых вкраплений и жил. 300 г

Филе миньон Black Angus со сморчками под соусом Та...

Цыплёнок на углях

Маринованный в итальянских травах цыплёнок, жаренный в хоспере, подается с миксом салата и чипсами из картофеля, с острым маслом. 370 г

Грибы на гриле

Жаренные на гриле белые грибы, вешенки, шампиньоны с добавлением оливкового масла. 130 г

Зеленая спаржа с пармиджиано

Бланшированная спаржа зеленая с пармезаном и солью. 120 г

Картофельное пюре

Отварной картофель, масло сливочное, молоко, сливки, соль. 200 г

Овощи на углях

Жаренные в хоспере овощи: перец болгарский, спаржа, цуккини, лук красный, шампиньоны, кукуруза, баклажаны, томаты, мини картофель. 300 г

Цуккини / кукуруза

100гр

Шпинат

Бланшированный шпинат с оливковым маслом, солью, лимоном и чесноком. 100 г

Пицца Маргарита

Пицца на тонком тесте с томатным соусом и моцареллой. 330 г

Пицца Маргарита ди буфала на неаполитанском тесте

Пицца Фра дьяволо

Пицца на тонком тесте с томатным соусом, моцареллой, острыми салями Сальсиччо, красным луком, шампиньонами. 340 г

Пицца Четыре сыра

Пицца на тонком тесте с томатным соусом, моцареллой, горгонзоллой, пармезаном, шеф-савье. 350 г

Пицца прошутто с рукколой на неаполитанском тесте

Пицца с бурратой

Пицца на тонком тесте с томатным соусом, моцареллой, бураттой, розовыми томатами, рукколой. 350 г

Пицца с ветчиной и шампиньонами

Пицца на тонком тесте с томатным соусом, моцареллой, ветчиной, шампиньонами. 360 г

Пицца с горгонзолой дольче и грушей

Пицца на тонком тесте с моцареллой, горгонзолой, грушей. 350 г

Пицца с морепродуктами

Пицца на тонком тесте с томатным соусом, моцареллой, мидиями, креветками, мини кальмарами. 350 г

Фокачча с пармиджиано

Итальянская пшеничная лепёшка с добавлением пармезана. 300 г

Фокачча с розмарином

Итальянская пшеничная лепёшка с добавлением розмарина. 300 г

Панна котта с ягодным соусом

Пицца дольче с маскарпоне и свежими ягодами

Тирамису

Классический итальянский десерт, приготовленный на основе сыра маскарпоне и печенья савоярди. 150 г

Черничный чизкейк

Чизкейк из сыра креметте с черничным джемом. Украшен свежей голубикой. 220 г

Домашние крепы с маскарпоне и ягодами

Домашний йогурт с виноградным соусом и овсяным печ...

Сырники с рикоттой и конфитюром из сицилийских апе...

Яйца Бенедикт на цельнозерновых тостах с лососем и...

Голубцы из савойской капусты с киноа и грибами

Нежные голубцы из листьев савойской капусты с начинкой из киноа и грибов в соусе из кокосового молока

Карпаччо из портобелло

Грибы, кунжутный соус, оливковое масло, трюфельное масло

Крем-суп из тыквы с тимьяном

Тыква, морковь, лук, фенхель, оливковое и трюфельное масла, тыквенные семечки, тимьян, чеснок

Мильфей со свежей малиной

Воздушный крем из растительных сливок, коржи из темного, постного шоколада, свежие ягоды (малина, клубника), мята, фисташки

Тартар Кекка из томатов

Томаты, фенхель, базилик, киноа, фисташки, оливковое масло

Фузилли арраббиата без глютена

Паста, томаты, чеснок, зелень