Сашими лосось

форель, фенхель маринованный, васаби, лайм. Подается с соевым соусом. 100 гр

Севиче палтус лосось креветки

Севиче из палтуса, форели и креветок с соусом (сок лайма, оливковое масло, чили перец, имбирь, стебель сельдерея). 125 гр

Тартар говядина

Мраморная говядина ,лук красный, хлеб ,творожный крем с грибами . 180 гр

Холодный рыбный сет

Форель слабой соли, палтус слабой соли , лангустины обжаренные , севиче ( палтус,лосось,креветки), тартар из форели . 400 гр

Тартар тунец с авокадо

Тартар из тунца с авокадо заправляется соусом на основе соуса Юдзу,меда,имбиря чищенного,каперсы,соусо севиче,масло кунжутное. Украшается крессс салатом. 170 гр

Татаки тунец

Обожженный тунец, нарезанный слайсами, подается с соусом из кунжутного масла и соуса юдзу. Дополняется маринованным фенхелем. Украшается кресс-салатом и сушеными оливами

Карпаччо осьминог с фенхелем

Осьминог, томаты, фенхель маринованный (соль, сахар, уксус столовый, специи), масло оливковое, масло петрушки, кресс-салат. 140гр

Салат с кальмаром и белыми грибами

Кальмар на гриле, белые грибы , маринованный фенхель, соус на основе оливкового масла и устричного соуса с добавление лука и зелени.

Хлеб

Гриссини, три гренки из черного хлеба, два кусочка багета и два кусочка гречишного хлеба 250 / 30 гр.

Сицилийские оливки

Сицилийские оливки. 100 гр.

Томаты с креветками и авокадо

Свежие томаты с северными креветками заправляются сметаной 20%. Подаются с яйцом пашот и авокадо, украшаются зеленью

Авторская уха из терпуга, лосося и трески

Рыбный бульон, треска, лосось, терпуг, лук, картофель, морковь, семечки укропа, оливковое масло, петрушка, укроп. 300 гр

Горячий рыбный сет

Лосось,терпуг,осьминог,палтус,лангустины,зубатка,треска,камбала,гребешки,кальмар. Сет можно приготовить на гриле , подается с соусом из шпината и сливок .1 кг /120 гр

Пестрая зубатка с соусом том ям

Запеченная зубатка, соус том ям, овощной жульен (овощной бульон, сельдерей, фенхель, цуккини, морковь). Украшается кинзой и лемонграссом . 210 гр

Мини-сет морепродуктов

Гребешки,кольца кальмара, лангустины.Соус со сливками с добавлением вяленых томатов. Паста из маслин, анчоусы, сок лимона, базилик, масло оливковое. 160 гр

Осьминог на гриле с бататом и томатами

Щупальца осьминога подаются с Муссом лемонграсс ( лук, чеснок, оливковое масло, лемонграсс, сливки, пармезан) , печеным бататом и черри . 170 гр

Терпуг с черным рисом

Запеченный терпуг, черный рис, сливки,пармезан. 200 гр

Подкопченный палтус с картофельным пюре

Филе палтуса, картофельное пюре, соус биск. 230 гр

Ризотто с крабом

Рис карнароли, белое вино, чеснок, репчатый лук, сыр пармезан, сливки. Украшается свежим крабом. 300 гр

Тунец с хумусом и карамелизованным луком

Хумус (горох, нут, масло кунжутное, кинза, сливки), тунец, зелень, кресс-салат, фенхель, панировка из семян для прожарки тунца. 210 гр

Остро-сладкие креветки

Креветки на гриле. Соус ( лук,чеснок,оливковое масло, имбирь, биск,рыбный бульон,сливки,табаско,перец болгарский) 100 гр

Филе миньон с гратеном из батата

Филе миньон, Гратен из батата ( батат, сливки, соль/перец, чеснок) украшается пармезаном. Подается с перечным соусом ( демиглас, сливки, перец). Украшается луком фри

Ризотто буйабес с гребешками

Рис карнароли, белое вино, чеснок, репчатый лук, сыр пармезан, сливки с добавлением соуса буйабес (Рыбный бульон, соус биск, лук, чеснок, томаты).Украшается гребешками.

Треска со шпинатом в сливочном соусе

Треска обжаривается с травами на оливковом масле. Шпинат обжаривается со сливками, лук,чеснок с добавлением белого вина и соуса Унаги . Подается с печеными томатами черри

Томленые щечки и ньокки с песто

Щечки томятся в соусе демиглас с вишней. Соус песто - оливковое масло,кедровые орешки,базилик,руккола,пармезан. Украшается пармезаном, кресс-салат и сушеные маслины .

Камбала с бататом

Обжаренная камбала с пюре из батата , подается с соусом на основе сливок , белого вина , лука, чеснока. 210 гр

Блинчики с кремом из маскарпоне

2 блинчика в порции . Крем маскарпоне/креметто (сливки 33% , сахарная пудра,креметто,мартини ) Декорируется вареньем из ягод . Украшается сахарной пудрой и мятой . 245 гр

Наполеон

Слоеное тесто пропитанное заварным кремом, клюквенная пастила . 220 гр

Сертификат на 3000 рублей

Настоящий сертификат дает право предъявителю использовать сумму номинала для оплаты в ресторане RoseMary

Сертификат на 5000 рублей

Настоящий сертификат дает право предъявителю использовать сумму номинала для оплаты в ресторане RoseMary

Домашний клюквенный морс

500 мл

Домашний компот

500 мл

Вода негазированная

500 мл

Сок апельсин Rich

200 мл

Сок томатный Rich

200 мл

Сок яблоко Rich

200 мл

Вода газированная

500 мл

Макарошки в сливочном соусе с курицей

Макароны фарфалле отвариваются, добавляются сливки 33%, куриное филе, оливковое масло, соль, сыр сулугуни

Супчик с фрикадельками из индейки

Куриный бульон, вермишель, морковь, фрикадельки из индейки. 250 гр

Сырники с топпингом

5% творог, яичный желток, сахар, манная крупа, сметана, сгущенное молоко, мука, растительное масло (2 шт.) Топпинг на выбор : сметана , варенье , сгущенное молоко