Сырое
Сашими лосось
форель, фенхель маринованный, васаби, лайм. Подается с соевым соусом. 100 гр
940 ₽
Севиче палтус лосось креветки
Севиче из палтуса, форели и креветок с соусом (сок лайма, оливковое масло, чили перец, имбирь, стебель сельдерея). 125 гр
850 ₽
Тартар говядина
Мраморная говядина ,лук красный, хлеб ,творожный крем с грибами . 180 гр
770 ₽
Холодный рыбный сет
Форель слабой соли, палтус слабой соли , лангустины обжаренные , севиче ( палтус,лосось,креветки), тартар из форели . 400 гр
2 900 ₽
Тартар тунец с авокадо
Тартар из тунца с авокадо заправляется соусом на основе соуса Юдзу,меда,имбиря чищенного,каперсы,соусо севиче,масло кунжутное. Украшается крессс салатом. 170 гр
750 ₽
Татаки тунец
Обожженный тунец, нарезанный слайсами, подается с соусом из кунжутного масла и соуса юдзу. Дополняется маринованным фенхелем. Украшается кресс-салатом и сушеными оливами
540 ₽
Холодное
Карпаччо осьминог с фенхелем
Осьминог, томаты, фенхель маринованный (соль, сахар, уксус столовый, специи), масло оливковое, масло петрушки, кресс-салат. 140гр
750 ₽
Салат с кальмаром и белыми грибами
Кальмар на гриле, белые грибы , маринованный фенхель, соус на основе оливкового масла и устричного соуса с добавление лука и зелени.
760 ₽
Хлеб
Гриссини, три гренки из черного хлеба, два кусочка багета и два кусочка гречишного хлеба 250 / 30 гр.
250 ₽
Зеленый салат с авокадо и шпинатом
огурец,cельдерей,зеленая греча,авокадо,шпинат,семена тыквы. Заправляется cоусом на основе лимона,чеснока,масло оливковое,меда,имбиря. 150 гр
520 ₽
Сицилийские оливки
Сицилийские оливки. 100 гр.
420 ₽
Томаты с креветками и авокадо
Свежие томаты с северными креветками заправляются сметаной 20%. Подаются с яйцом пашот и авокадо, украшаются зеленью
850 ₽
Суп
Авторская уха из терпуга, лосося и трески
Рыбный бульон, треска, лосось, терпуг, лук, картофель, морковь, семечки укропа, оливковое масло, петрушка, укроп. 300 гр
960 ₽
Горячее
Горячий рыбный сет
Лосось,терпуг,осьминог,палтус,лангустины,зубатка,треска,камбала,гребешки,кальмар. Сет можно приготовить на гриле , подается с соусом из шпината и сливок .1 кг /120 гр
7 600 ₽
Пестрая зубатка с соусом том ям
Запеченная зубатка, соус том ям, овощной жульен (овощной бульон, сельдерей, фенхель, цуккини, морковь). Украшается кинзой и лемонграссом . 210 гр
780 ₽
Мини-сет морепродуктов
Гребешки,кольца кальмара, лангустины.Соус со сливками с добавлением вяленых томатов. Паста из маслин, анчоусы, сок лимона, базилик, масло оливковое. 160 гр
1 600 ₽
Осьминог на гриле с бататом и томатами
Щупальца осьминога подаются с Муссом лемонграсс ( лук, чеснок, оливковое масло, лемонграсс, сливки, пармезан) , печеным бататом и черри . 170 гр
1 600 ₽
Терпуг с черным рисом
Запеченный терпуг, черный рис, сливки,пармезан. 200 гр
960 ₽
Подкопченный палтус с картофельным пюре
Филе палтуса, картофельное пюре, соус биск. 230 гр
980 ₽
Ризотто с крабом
Рис карнароли, белое вино, чеснок, репчатый лук, сыр пармезан, сливки. Украшается свежим крабом. 300 гр
1 400 ₽
Тунец с хумусом и карамелизованным луком
Хумус (горох, нут, масло кунжутное, кинза, сливки), тунец, зелень, кресс-салат, фенхель, панировка из семян для прожарки тунца. 210 гр
720 ₽
Остро-сладкие креветки
Креветки на гриле. Соус ( лук,чеснок,оливковое масло, имбирь, биск,рыбный бульон,сливки,табаско,перец болгарский) 100 гр
650 ₽
Филе миньон с гратеном из батата
Филе миньон, Гратен из батата ( батат, сливки, соль/перец, чеснок) украшается пармезаном. Подается с перечным соусом ( демиглас, сливки, перец). Украшается луком фри
1 400 ₽
Ризотто буйабес с гребешками
Рис карнароли, белое вино, чеснок, репчатый лук, сыр пармезан, сливки с добавлением соуса буйабес (Рыбный бульон, соус биск, лук, чеснок, томаты).Украшается гребешками.
1 200 ₽
Треска со шпинатом в сливочном соусе
Треска обжаривается с травами на оливковом масле. Шпинат обжаривается со сливками, лук,чеснок с добавлением белого вина и соуса Унаги . Подается с печеными томатами черри
860 ₽
Томленые щечки и ньокки с песто
Щечки томятся в соусе демиглас с вишней. Соус песто - оливковое масло,кедровые орешки,базилик,руккола,пармезан. Украшается пармезаном, кресс-салат и сушеные маслины .
750 ₽
Лосось на гриле со спаржей
Лосось на гриле , спаржа на пару . Подается с соусом на основе сливок ,лука,чеснока,белое вино ,рыбный бульон,соус унаги
1 700 ₽
Камбала с бататом
Обжаренная камбала с пюре из батата , подается с соусом на основе сливок , белого вина , лука, чеснока. 210 гр
890 ₽
Десерты
Блинчики с кремом из маскарпоне
2 блинчика в порции . Крем маскарпоне/креметто (сливки 33% , сахарная пудра,креметто,мартини ) Декорируется вареньем из ягод . Украшается сахарной пудрой и мятой . 245 гр
590 ₽
Наполеон
Слоеное тесто пропитанное заварным кремом, клюквенная пастила . 220 гр
560 ₽
Мусс из пармезана с голубикой
Творожный сыр,маскарпоне,сыр пармезан. Соленая карамель, голубика
680 ₽
Сертификат
Сертификат на 3000 рублей
Настоящий сертификат дает право предъявителю использовать сумму номинала для оплаты в ресторане RoseMary
3 000 ₽
Сертификат на 5000 рублей
Настоящий сертификат дает право предъявителю использовать сумму номинала для оплаты в ресторане RoseMary
5 000 ₽
Напитки
Домашний клюквенный морс
500 мл
320 ₽
Домашний компот
500 мл
250 ₽
Вода негазированная
500 мл
180 ₽
Сок апельсин Rich
200 мл
180 ₽
Сок томатный Rich
200 мл
180 ₽
Сок яблоко Rich
200 мл
180 ₽
Вода газированная
500 мл
180 ₽
Детское меню
Макарошки в сливочном соусе с курицей
Макароны фарфалле отвариваются, добавляются сливки 33%, куриное филе, оливковое масло, соль, сыр сулугуни
520 ₽
Супчик с фрикадельками из индейки
Куриный бульон, вермишель, морковь, фрикадельки из индейки. 250 гр
420 ₽
Сырники с топпингом
5% творог, яичный желток, сахар, манная крупа, сметана, сгущенное молоко, мука, растительное масло (2 шт.) Топпинг на выбор : сметана , варенье , сгущенное молоко
380 ₽
Пинчос
Пинчос лосось
Пинчос лосось слабой соли , творжный сыр с рукколой , зеленый лук , кунжут. 90 гр
540 ₽
Пинчос краб
Пинчос с крабом кремом из паприки 90 гр
600 ₽
Пинчос ростбиф и трюфельная паста
Хлеб, ростбиф, вяленые томаты, трюфельный крем, 100 гр
450 ₽
Пинчос палтус
Пинчос с палтусом слабой соли , творожный сыр с паприкой 90 гр
520 ₽
Пинчос формшак из палтуса с икрой сельди
Пинчос с форшмаком из палтуса с икрой из сельди 90 гр
450 ₽