Брускетты с лососем и палтусом

Брускетта лосось с/с , творжный сыр с рукколой , зеленый лук , кунжут. Брускетта палтус с/с , творожный сыр с паприкой. 160 гр

Брускетты с с ростбифом и трюфельной пастой

Хлеб, ростбиф, вяленые томаты, трюфельный крем, 100 гр

Сашими лосось

Лосось, фенхель маринованный, васаби, лайм. Подается с соевым соусом. 100 гр

Севиче палтус и лосось

Севиче из палтуса, лосося с соусом (сок лайма, оливковое масло, чили перец, имбирь, стебель сельдерея). 125 гр

Тартар говядина

Мраморная говядина ,лук красный, хлеб ,творожный крем с грибами . 180 гр

Тартар лосось с гренками

Лосось, красный лук, соус (яичный желток, оливковое масло, устричный соус). Украшается черной икрой масаго, подается с ржаной гренкой. 140 гр

Холодный рыбный сет

Лосось слабой соли, палтус слабой соли , лангустины обжаренные , севиче ( палтус,лосось,креветки), тартар из лосося . 400 гр

Лосось слабой соли

В нарезке 150 гр

Тартар тунец с авокадо

Тартар из тунца с авокадо заправляется соусом на основе соуса Юдзу,меда,имбиря чищенного,каперсы,соусо севиче,масло кунжутное. Украшается крессс салатом. 170 гр

Татаки тунец

Обожженный тунец, нарезанный слайсами, подается с соусом из кунжутного масла и соуса юдзу. Дополняется маринованным фенхелем. Украшается кресс-салатом и сушеными оливами

Карпаччо осьминог с фенхелем

Осьминог, томаты, фенхель маринованный (соль, сахар, уксус столовый, специи), масло оливковое, масло петрушки, кресс-салат. 170гр

Салат с кальмаром и белыми грибами

Кальмар на гриле, белые грибы , маринованный фенхель, соус на основе оливкового масла и устричного соуса с добавление лука и зелени.

Хлеб

Гриссини, три гренки из черного хлеба, два кусочка багета и два кусочка гречишного хлеба 250 / 30 гр.

Фаланги краба

Фаланги краба и соус из авокадо

Зеленый салат с авокадо

Огурец свежий, авокадо, сельдерей, шпинат, семена тыквы, соль/перец.

Сицилийские оливки

Сицилийские оливки. 100 гр.

Салат с копченой уткой, чечевицей и шпинатом

Свежий шпинат,красная чечевица,копченое филе грудки утки,тыква печеная,сыр фета. Заправка :перетертая малина,сладкий чили перец,табаско,оливк масло,соусо юдзу

Теплый салат с треской, вешенками и картофелем

Обжаренный картофель, копченая треска , обжаренные вешенки , маринованная цветная капуста , свежий шпинат,зеленый лук .Заправляется ароматным маслом и лимонным соком,мед

Том ям с палтусом , кальмаром и лангустинами

Кокосовое молоко, рыбный бульон, лангустин , палтус , кальмар , щупальца осьминога, томаты черри , зелень , специи. Подается с рисом 370/100 гр

Авторская уха из палтуса, лосося и трески

Рыбный бульон, треска, лосось, палтус, лук, картофель, морковь, семечки укропа, оливковое масло, петрушка, укроп. 300 гр

Том ям с крабом, лангустинами и белыми

Тайское блюдо на основе рыбного бульона с добавлением пасты том ям, лемонграсса, цедры лимона, филе краба, лангустинов, белых грибов, водорослей ваккамо. 450 гр

Крем-суп из перцев с морепродуктами

Перец болгарский,оливк.масло,чеснок,репчатый лук,имбирь,ворчестер,соус устричныйбелое вино,сливочное масло,мед,соль,перец. Обжаренный кальмар и лангустины

Томленые щи с говядиной

Говяжий бульон , квашенная капуста , пассировка из лука, моркови, сельдерея , картофель стоун , специи . Украшается перьями зеленого лука , подается со сметаной .

Горячий рыбный сет

Тушка кальмара, лосось, зубатка, треска, лангусты,гребешки ,щупальца кальмар. Сет можно приготовить на гриле , подается с соусом из шпината и сливок . 1 кг /120 гр

Пестрая зубатка с соусом том-ям

Запеченная зубатка, соус том ям, овощной жульен (овощной бульон, сельдерей, фенхель, цуккини, морковь). Украшается кинзой и лемонграссом . 230 гр

Мини-сет морепродуктов

Гребешки,кольца кальмара, лангустины.Соус со сливками с добавлением вяленых томатов. Паста из маслин, анчоусы, сок лимона, базилик, масло оливковое. 160 гр

Осьминог на гриле с бататом и томатами

Щупальца осьминога подаются с Муссом лемонграсс ( лук, чеснок, оливковое масло, лемонграсс, сливки, пармезан) , печеным бататом и черри . 170 гр

Черный рис с палтусом

Запеченный палтус, черный рис, сливки,пармезан. 200 гр

Подкопченный палтус с картофельным пюре

Филе палтуса, картофельное пюре, соус биск. 230 гр

Рибай стейк

Стейк подается с томатом на гриле и соусом демиглас. 300 гр

Ризотто с крабом и лангустинами

Рис карнароли, белое вино, чеснок, репчатый лук, сыр пармезан, сливки. Украшается обжаренными лангустинами и свежим крабом. 300 гр

Тунец с хумусом и карамелизованным луком

Хумус (горох, нут, масло кунжутное, кинза, сливки), тунец, зелень, кресс-салат, фенхель, панировка из семян для прожарки тунца. 210 гр

Остро-сладкие креветки

Креветки на гриле. Соус ( лук,чеснок,оливковое масло, имбирь, биск,рыбный бульон,сливки,табаско,перец болгарский) 100 гр

Филе миньон с гратеном из батата

Филе миньон, Гратен из батата ( батат, сливки, соль/перец, чеснок) украшается пармезаном. Подается с перечным соусом ( демиглас, сливки, перец). Украшается луком фри

Гребешки с муссом из лемонграсса

Гребешки 5-6 штук со шпинатом обжариваются. Мусс лемонграсс ( лук, чеснок, оливковое масло, лемонграсс, сливки, пармезан) Украшается кресс-салатом

Ризотто буйабес с гребешками

Рис карнароли, белое вино, чеснок, репчатый лук, сыр пармезан, сливки с добавлением соуса буйабес (Рыбный бульон, соус биск, лук, чеснок, томаты).Украшается гребешками.

Треска в сливочном соусе

Треска обжаривается с травами на оливковом масле. Шпинат обжаривается со сливками, лук,чеснок с добавлением белого вина и соуса Унаги . Подается с печеными томатами черри

Лосось на гриле с киноа и чукой

Лосось запекается с травами.Киноа черный и чука заправляются устричным соусом и кунжутным маслом.Соус из шпината ( шпинат , лук ,чеснок, рыбный бульон, белое вино,чили)

Орзо с камбалой

Орзос томатным соусом (лук,чеснок,томаты в собственном соку, белое вино , устричный соус , оливковое масло) . Камбала обжаривается на оливковом масле.Украшается пармезано

Томленые щечки и ньокки с песто

Щечки томятся в соусе демиглас с вишней. Соус песто - оливковое масло,кедровые орешки,базилик,руккола,пармезан. Украшается пармезаном, кресс-салат и сушеные маслины .

Блинчики с кремом из маскарпоне

2 блинчика в порции . Крем маскарпоне/креметто (сливки 33% , сахарная пудра,креметто,мартини ) Декорируется вареньем из ягод . Украшается сахарной пудрой и мятой . 245 гр

Наполеон

Слоеное тесто пропитанное заварным кремом, клюквенная пастила . 220 гр

Сертификат на 3000 рублей

Настоящий сертификат дает право предъявителю использовать сумму номинала для оплаты в ресторане RoseMary

Сертификат на 5000 рублей

Настоящий сертификат дает право предъявителю использовать сумму номинала для оплаты в ресторане RoseMary

Домашний клюквенный морс

500 мл

Домашний компот

500 мл

Вода негазированная

500 мл

Сок апельсин Rich

200 мл

Сок томатный Rich

200 мл

Сок яблоко Rich

200 мл

Вода газированная

500 мл

Фарфалле в сливочном соусе с курицей

Макароны фарфалле отвариваются, добавляются сливки 33%, куриное филе, оливковое масло, соль, сыр сулугуни

Сырники

5% творог, яичный желток, сахар, манная крупа, сметана, сгущенное молоко, мука, растительное масло (2 шт.) Топпинг на выбор : сметана , варенье , сгущенное молоко