Глазунья с тартином, узбекскими томатами и оливками

Яичница из 3 куриных яйц, рубленные томаты в глазури свитчили и битые оливки. Подаем с хрустящим хлебом тартин и украшаем микрозеленью и зеленым маслом.

Белковый омлет с цукини и узбекскими томатами

Готовим омлет из взбитых с молоком яичных белков и сервируем с маринованными цукини и сезонными томатами. При подаче украшаем микрозеленью и зелёным маслом.

Полезный завтрак с зелёной гречей, яйцом пашот, ав...

Томлёную зелёную гречу подаём с авокадо, шпинатом и яйцом пашот, микрозеленью и зелёным маслом. По желанию можно дополнить лососем слабой соли, лангустинами или крабом.

Скрэмбл с лангустинами, авокадо и руколой

Обжариваем лангустины в белом вине со сливочным маслом, после чего готовим скрэмбл на том же масле для яркого вкуса. Подаём с руколой, половиной авокадо и микрозеленью.

Бенедикт с лисичками, тамбовским окороком и марин...

Цуккини с соусом песто, лисички, прогретый тамбовский окорок и яйцо пашот подаём на тартине с лаймовым крем-чизом. Сервируем с голландским муссом и зеленым маслом

Бенедикт с мурманским лососем, красной икрой и мар...

Слабосоленый лосось, маринованный цукини и яйцо-пашот подаём на тёплом тартине с лаймовым крем-чизом, воздушным голландским соусом, красной икрой и микрозеленью.

Скрэмбл с пармезаном и трюфелем

Готовим скрэмбл на сливочном масле с добавлением пармезана и молока. Для яркого и пикантного вкуса добавляем тёртый чёрный трюфель и поливаем трюфельным маслом.

Бутерброд с красной икрой

Хрустящий домашний тартин, масло с лаймовой цедрой и кориандром и красная икра.

Авокадо-тост

Тёртый авокадо подаем на зерновом хлебе, украшаем тыквенными семечками, микрозеленью и зелёным маслом. Можно дополнить яйцом пашот, страчателлой, лососем или крабом.

Овсяная каша с инжиром, малиной и миндалем

Варим овсяную кашу на молоке с добавлением инжира из нашего сада в Сочи и сливочного масла. Подаём с малиновым пюре и украшаем тёртым миндалём.

Гречотто со сморчками, яйцом пашот и пармезаном

Гречотто на основе зеленой гречки с пармезаном, сливочным маслом и белыми грибами. Подаем с яйцом пашот, тертым пармезаном, микрозеленью и зеленым маслом

Рисовая со спелым манго, ганашем из каффир-лайма н...

Варим рисовую кашу на кокосовом молоке, подаём со свежим и сочным манго, посыпая семенами льна и шариком из ганаша с кафирским лаймом. По желанию можно добавить спирулину

Запеканка из рикотты с клубникой,малиной и кокосо...

Запеканка из рикотты с сезонной хурмой, муссом на основе кокосовых сливок, тархуна, мяты и базилика. Украшается микрозеленью , зеленым маслом и пудрой из ягод

Драник из цукини с яйцом пашот

Хлеб с томатными маслом

Тартин, зерновой и безглютеновый хлеб с вялеными томатами дополняем томатным маслом с солью и перцем шичими.

Оливки

Маринованные в ароматном масле битые греческие оливки

Куриный паштет с инжиром и вишнёвым конфитюром

Готовим нежный паштет из куриной печени с конфитюром из садовой вишни и инжиром из нашего сада в Сочи. Подаём с хрустящим тартином.

Тартар из говяжьей вырезки с трюфельным кремом на ...

Хрустящий ржаной хлеб с крем-чизом, трюфелем, тартаром из говяжьей вырезки с каперсами, маринованными огурчиками, солью, перцем и трюфельным маслом и пармезаном

Боул с лососем, авокадо, киноа, томатами и бобами ...

Боул c лососем слабой соли, авокадо, киноа, томатами, хрустящими компрессионными огурцами, бобы эдамаме и орехами (кедровый, фисташка, семена тыквы и льна)

Половинка авокадо с лангустинами и соусом биск

Теплая закуска из половинки обожженного авокадо, бланшированных лангустинов и гребешков с добавлением соуса биск и дрессинга пармезан.

Большой зеленый салат

Куриный бульон с грудкой су-вид и салатом ромейн

Куриный бульон подаём с печёным бедром и листьями ромейна, украшается зелёным маслом.

Буйабес с морепродуктами

Насыщенный томатный суп с биском и морепродуктами, подается с кусочком хлеба тартин, готовое блюдо укращается зеленым маслом и микрозеленью

Гаспачо из сезонных томатов

Окрошка с говяжьими щечками на квасе

Шаверма с куриной грудкой и йогуртовым соусом

Классическая шаверма на основе тандырного лаваша, курицы, томатов , огурцов, салата ромейн и соуса на основе сметаны

Шаверма с гребешками,лангустинами и соусом из парм...

Классическая шаверма на основе тандырного лаваша, гребешков, лангустинов, томатов, огурцов, салата ромейн и двух соусов: пармезанового дрессинга и томатного с биском

Паста тальятелле с гребешком, цветной капустой и т...

Гребешки и слайсы цветной капусты готовим со сливочным соусом и подаём с пастой тальятелле и тертым чёрным трюфелем. Можем заменить пасту на безглютеновые спагетти.

Рубленая котлета из индейки с зеленой гречей, брок...

Запеченные котлеты из индейки на подушке из гречотто с брокколи и лисичек. Украшаем листьями шпината, зеленым маслом и микрозеленью

Аргентинская говядина с сезонными овощами и соусом...

Обжаренную на сливочном масле говяжью вырезку су-вид украшаем карамелизированной морковью и стручковым горошком. При подаче поливаем соусом из красного вина.

Паста паккери с кроликом конфи в вишнёвой карамели...

Пасту паккери варим до состояния al dente и подаём с печёным бедром кролика, вишнёвой карамелью, кремом из пастернака и тёртым пармезаном. Можем заменить пасту на безгл.

Куриная грудка су-вид с красным киноа,авокадо,брок...

С красной киноа, брокколи, половинкой авокадо, шпинатом, микрозеленью и дрессингом пармезан

Стейк из лосося с красным киноа,авокадо,брокколи и...

С красной киноа, брокколи, половинкой авокадо, руколой, микрозеленью и крабовым соусом на основе томатов, биска и сливок

Бургер с котлетой из говядины и муссом из камамбера

Тальятелле с морепродуктами

Филе палтуса с вялеными томатами и шпинатом

Утиная грудка с муссом из батата яблоками и брусни...

Бифштекс с лисичками, мини-кукурузой, морковью и с...

Марокканский осьминог с картофелем, соусом биск и ...

Цветная капуста-малина

Шоколадный бисквит из рисовой муки, тонкая глазурь из белого шоколада, мусс из цветной капусты на кокосовом молоке с компоте из малины и свеклы. Без сахара, без глютена.

Спелый манго

Манговый мусс с начинкой из спелого манго в глазури из белого шоколада. Без сахара, без глютена

Личи-земляника

Начинка из земляники и личи с клубничным и ванильным муссом в корпусе из ванильного шоколада. Без глютена, без сахара.

Чёрный трюфель

Начинка из крема с трюфелем и кофейной карамелью, взбитый ганаш из бобов тонка на молочном шоколаде и шоколадная крошка с ароматом трюфеля сверху. Без глютена.

Макадамия

Под глазурью из белого шоколада мусс из сливок, настоянный на скорлупках макадамии и белого шоколада. Внутри – пралине из орехов макадамия с заварным кремом. Без глютена

Лавандовый медовик

Бисквит и крем готовим с лавандовым мёдом. Собираем и выкладываем в виде пчелиных сот, декорируя каплями мёда и распыляя карамельный велюр из белого шоколада. Без сахара.

Баскский чизкейк

Классический чизкейк из страны Басков с нежной кремовой консистенцией и румяной корочкой. Подаем с ягодным конфитюром.

Конфета боб тонка

Миндальное печенье с ганашем из бобов тонка, кофейной карамелью в глазури из тёмного шоколада.

Конфета миндаль-пекан

Конфета из орехового микса, мёда и кокосового масла в глазури из темного шоколада. Без глютена, без сахара, веган.

Садовый инжир-малина

Мусс и конфитюр из инжира с садовой малиной в шоколадной глазури. Без глютена.

Конфета финик-грецкий орех

Сыроедческая конфета из фиников с грецким орехом в глазури из темного шоколада. Без глютена, без сахара, веган.

Сметанник

Классический торт, приготовленный в виде рулета и покрытый взбитым ванильным ганашем.