Суши Сэт

Суши тунец йелоуфин, суши сибас, суши хамачи, суши лосось, суши опаленный лосось, суши угорь, суши гребешок, суши креветка, суши сладкая креветка, суши красная икра

Сэт Запеченный

Запеченный лосось (6 шт.), запеченный угорь (6 шт.), запеченный краб (6 шт.)

Сэт Спайси

Состав: Спайси-суши тунец йеллоуфин (2 шт.), спайси-суши гребешок (2 шт.), спайси-суши угорь (2 шт.), ролл с острым лососем (8 шт.)

Тартар из говядины

Мелкорубленная говядина смешивается с соевым соусом, солью и перцем. Рядом выкладывается кунжутный дрессинг и две, обжаренные на гриле, булочки бриошь.

Тартар из лосося

Лосось нарезается кубиком и смешивается с соевым соусом и и трюфельным майо. Украшается оливковым маслом, специями фурикакэ и микрозеленью.

Тирадито из лосося

Слайсы лосося, поливаются тирадито соусом, маслом винoградной косточки и базилика. На каждый слайс выкладывается спайси мисо-паста, чили перец, огурец, лук и микрозелень.

Тирадито из осьминога

Слайсы осьминога выкладываются на тарелку и поливаются соусом тирадито. В центр тарелки выкладывается цума из дайкона. Украшается зеленым луком и красным чили перцем.

Тирадито из тунца аками блюфин

Слайсы тунца, поливаются тирадито соусом, маслом винoградной косточки и базилика. На каждый слайс выкладывается спайси мисо-паста, чили перец, огурец, лук и микрозелень.

Тирадито из хамачи

Слайсы хамачи, поливаются тирадито соусом, маслом винoградной косточки и базилика. На каждый слайс выкладывается спайси мисо-паста, чили перец, огурец, лук и микрозелень.

Поке креветка

На подушку из теплого риса выкладывается нарезанная креветка, авокадо, манго и бобы эдамамэ, зеленый лук, кинза, лук фри и кунжут. Заправляется шисо-соусом.

Поке лосось

На подушку из теплого риса выкладывается нарезанный лосось, авокадо, манго и бобы эдамамэ, зеленый лук, кинза, лук фри и кунжут. Заправляется шисо-соусом.

Сашими гребешок

Гребешок- 3 шт (40гр), нарезка из дайкона, лайм

Сашими креветка

Креветка (отварная) - 3 шт (40гр), нарезка из дайкона

Сашими лосось

Лосось - 3 шт (40гр), нарезка из дайкона

Сашими сибас

Сибас - 3 шт (40гр), нарезка из дайкона

Сашими сладкая креветка

Сладкая креветка (свежая) - 3 шт (40гр), нарезка из дайкона

Сашими тунец аками блюфин

Тунец аками блюфин (спинка) - 3 шт (40гр), нарезка из дайкона

Сашими угорь

Копченый угорь- 3 шт (40гр), нарезка из дайкона

Сашими хамачи

Хамачи- 3 шт (40гр), нарезка из дайкона

Суши гребешок

Гребешок, рис, васаби.

Суши креветка

Креветка (отварная), рис, васаби.

Суши лосось

Лосось, рис, васаби.

Суши сибас

Сибас, рис, васаби.

Суши сладкая креветка

Сладкая креветка (свежая), рис, васаби.

Суши тунец аками блюфин

Тунец аками блюфин (спинка), рис, васаби.

Суши угорь

Копченый угорь, рис, васаби.

Суши хамачи

Хамачи, рис, васаби.

Ролл гребешок, халапеньо

Внутри - гребешок, крошка темпуры и соус на основе спайси майо с добавлением трюфельного масла и черного перца. Сверху ролл украшается каплей этого же соуса и халапеньо.

Ролл запеченный краб

Горячий ролл с сырной шапкой на основе сыра гауда и японского майонеза, с начинкой из камчатского краба, авокадо, соуса спайси-майо и лука. Украшается икрой тобико.

Ролл запеченный лосось

Горячий ролл с сырной шапкой на основе сыра гауда и японского майонеза, с начинкой из лосося, огурца, соуса спайси-майо и лука. Украшается икрой тобико.

Ролл запеченный угорь

Горячий ролл с сырной шапкой на основе сыра гауда и японского майонеза, с начинкой из копченого угря, авокадо, соуса спайси-майо и лука. Украшается соусом унаги.

Ролл краб, тунец, авокадо

Ролл готовится без риса, в тонкие слайсы из авокадо заворачивается камчатский краб, сверху выкладывается тартар свежего тунца с сальсой. Отдельно подается соус шисо.

Ролл креветка, лосось, трюфель

Внутри - креветка, сливочный сыр и огурец, сверху выкладывается лосось, смешанный с трюфельным маслом и спайси мисо соусом, посыпается тростниковым сахаром и опаливается.

Ролл лосось-авокадо

Рис, нори (водоросли), лосось, авокадо и кунжут.

Ролл майами грин

Внутри ролла угорь темпура со сливочным сыром, соусом шрирача, икрой тобико и огурцом. Сверху выкладываются слайсы авокадо,которые украшаются кунжутом и манго-чили соусом

Ролл опаленный лосось

Рис, нори, угорь, спайси-майо (японский майонез, паста табаджан), авокадо, сверху опаленный лосось.

Ролл острый лосось

Ролл с авокадо, сверху которого выкладывается шапка тартара из лосося с добавление спайси майо и икры тобико. Украшается зеленым луком.

Ролл острый тунец

Ролл с авокадо, сверху которого выкладывается шапка тартара из тунца с добавление спайси майо и икры тобико. Украшается зеленым луком.

Ролл острый хамачи

Ролл с авокадо, сверху которого выкладывается шапка тартара из хамачи с добавление спайси майо и икры тобико. Украшается зеленым луком.

Ролл с авокадо

Рис, нори (водоросли), авокадо и кунжут.

Ролл с огурцом

Рис, нори (водоросли), свежий огурец, кунжут.

Ролл спайси тартар тунец, угорь

Внутри ролла копченый угорь, смешанный со спайси майо, тобико и зеленым луком, а также огурец и крошка темпуры. Сверху тартар из тунца, тобико и темпурой.

Ролл тунец, краб, халапеньо

Внутри ролла камчатский краб с авокадо. Сверху выкладывается тунец, островатый соус майо с икрой тобико и опаливается. Украшается халапеньо и коптится в дыме.

Ролл угорь-авокадо

Рис, нори (водоросли), угорь копченый, авокадо и кужнут.

Ролл хрустящая креветка, краб, авокадо

Внутри ролла жареная хрустящая креветка, сливочный сыр, сверху - слайсы авокадо и камчатский краб. Украшается соусом унаги юдзу, икрой тобико и рисовыми шариками.

Сашими-ролл лосось, краб

Ролл, который готовится без риса.В тонкие слайсы дайкона заворачиваются слайсы лосося, в центре ролла камчатский краб с огурцом и авокадо. Сверху украшается щучьей икрой.

Хенд ролл ама эби

Нори, рис, креветка ама эби, соус спайси-майо, фурикаки.

Хенд ролл лосось

Нори, рис, лосось, соус спайси-майо, лук сибулет.

Хенд ролл сибас

Нори, рис, сибас, соус спайси-майо, рисовые шарики.

Хенд ролл тунец аками елоуфин

Нори, рис, тунец аками елоуфин, соус спайси-майо, лук сибулет.

Хенд ролл угорь

Нори, рис, угорь, соус спайси-майо, кунжут кимчи.

Хенд ролл хамачи

Нори, рис, хамачи, соус спайси-майо, рисовые шарики.

Зеленый салат, помело, цитрусовый дрессинг

Свежий зеленый салат из : шпината, бок-чой, авокадо, помело, эдамаме, заправленных цитрусовым соусом. Украшается дробленым орехом пекан.

Краб, авокадо, томатная сальса

На томатную сальсу выкладывается смешанные волокна камчатского краба с йогуртом и кусочками авокадо, сверху посыпаются чипсами из перца с добавлением арахиса.

Креветки в соусе васаби

Креветки обжариваются во фритюре и смешиваются с соусом васаби. Украшаются смесью кунжут-кимчи.

Лосось, трюфель, мини-шпинат

На тарелку выкладываются слайсы свежего лосося и листья мини-шпината, которые поливаются трюфельным соусом, сверху украшаются тертым трюфелем.

Молодой шпинат с креветками

На подушку из соуса манго-чили выкладываются листья молодого шпината в соусе гамадари-юдзу, вокруг выкладываются креветки, запеченные на гриле. Блюдо посыпается кунжутом.

Осьминог, кейл, чили арахис

Салат кейл смешивается с шисо-соусом, соусом чимичурри, кинзой и томатами. Осьминог обжаривается на гриле. Салат украшается чипсами чили перца и арахисом.

Севиче гребешок, халапеньо

На тарелку выкладываются слайсы свежего гребешка и поливаются соусом из халапеньо. В центр тарелки выкладывается цума из дайкона. При отдаче поливается жидким азотом.

Севиче лосось, мята

На тарелку выкладываются слайсы свежего лосося, которые поливаются соусом на основе халапеньо с добавлением мяты, сверху украшаются небольшим количеством водорослей.

Татаки из тунца с кунжутным юдзу

Тунец обжаривается во фритюре и обваливается в специях фурикакэ. Нарезается на 4 части и выкладывается на соус кунжутный юдзу. Украшается микрозеленью.

Татаки лосось, пюре йогурт-авокадо

Лосось опаливается открытым пламенем, нарезается на несколько слайсов и выкладывается на подушку из пюре авокадо с добавлением йогурта, сверху украшается фурикаке.

Чука, кешью

Водоросли с соусом гамадари (на основе кешью и кунжута), посыпается кунжутом.

Эдамаме соль

Отварные бобы эдамаме с добавлением морской соли.

Эдамаме спайси

Отварные бобы эдамамэ с добавлением острого соуса чили-гарлик.

Мисо

Бульон бонито (на основе стружки тунца), тофу, лук зеленый, грибы шиитаке.

Мисо с лососем

Бульон бонито (на основе стружки тунца), тофу, лук зеленый, грибы шиитаке, кусочки лосося.

Суп с лососем и рисом

Бульон бонито, креветочное масло, соевый соус, лосось, рис, водоросли вакаме, кунжут, стружка нори.

Том ям с креветками

Суп на основе рыбного бульона с добавлением кокосового молока, пасты том-ям, королевской креветки, черри и вешенками. Украшается кинзой и чили перцем.

Гребешок, карри, птитим

Гребешок, запеченный в хоспере, выкладывается на подушку из птитима и соуса на основе запеченного болгарского перца с карри пастой. Украшается микрозеленью.

Кальмар, эдамаме, ореховый кимчи

Кальмар запекается на гриле, нарезается на несколько частей, рядом выкладываются бобы эдамаме, сверху блюдо поливается соусом ореховый кимчи и украшается крошкой темпура.

Креветки на гриле, трюфельный соус

Креветки, приготовленные на гриле, слайсы трюфеля, зеленый лук, гуакамоле из авокадо трюфельный соус.

Лосось на гриле, бок чой

Лосось запекается на гриле до прожарки medium и выкладывается на разрезанный надвое бок чой, вокруг поливается соус кинза-халапеньо и украшается микрозеленью.

Осьминог на гриле, пюре из батата

Щупальца осьминога запекаются на гриле и выкладываются на подушку пюре из батата и соуса чимичури. Сверху украшается стружкой тунца бонито.

Сибас, брюссельская капуста

Филе сибаса запекается на гриле и выкладывается вместе с брюссельской капустой, приготовленной во фритюре. Поливается васаби и унаги соусами и украшается перцем шичими.

Филе миньон, перечный соус

Филе миньон прожарки medium с запеченным болгарским перцем, перечным соусом и луком фри.

Филе утки на гриле, соус ананас унаги

Филе утки приготовленное на гриле, поливается сливочным соусом унаги с добавлением ананасового сока. Подается с маринованными огурцами.

Цыпленок, грибной терияки

Филе бедра на гриле, нарезается и выкладывается на тарелку, украшается цумой из дайкона и зеленым луком, а также поливается соусом грибной терияки. Подается с рисом.

Спаржа

Спаржа, приготовленная на гриле, соль.

Жаренный рис с говядиной

Запеченный в хоспере рис с говядиной и вешенками. Украшается зеленым луком и кунжутом. Подается с соусом шисо.

Жаренный рис с креветками

Запеченный в хоспере рис с креветкой, украшается рубленым шпинатом и фурикакэ.

Отварной рис

Удон, креветка, перечный соус

Пшеничная лапша удон, креветки, перечный соус, молодой горошек в початке, кунжут.

Матча кейк

Творожный чизкейк с матчей и соусом из греческого йогурта, алое джема, меда, и цедрой лайма.

Молочный рис

Десерт из трех видов шоколадного мусса на миндальном крамбле с сублимированной малиной.

Вода Эдис без газа

0,5л

Вода Эдис с газом

0,5л

Кока-кола

0.33л

Кока-кола зеро

0.33л

Лимонад гибискус, базилик, алое

Лимонад гуава, каффир, лайм

Лимонад кумкват, апельсин, юдзу