Суши Сет от Шефа

Суши тунец аками блюфин, суши тунец торо, суши опаленный торо, суши сибас, суши хамачи, суши лосось, суши угорь, суши гребешок, суши сладкая креветка, суши красная икра

Сэт Америка

Ролл "краб, икра летучей рыбы" (6 шт.), ролл "лосось, сливочный сыр" (6 шт.), ролл "угорь сливочный сыр, унаги" (6 шт.)

Сэт Запеченный

Запеченный лосось (6 шт.), запеченный угорь (6 шт.), запеченный краб (6 шт.)

Сэт Спайси

Состав: Хендролл тунец еллоуфин (2 шт.), хендролл гребешок (2 шт.), хендролл угорь (2 шт.), ролл с острым лососем (8 шт.)

Сет Блюфин

Сашими тунец аками блюфин, сашими тунец торо блюфин, суши тунец аками 3 шт, суши тунец торо 3 шт, ролл Спайси тартар тунец, угорь.

Сэт Лосось

Хенд ролл лосось 3 шт, суши лосось 3 шт, сашими лосось, татаки лосось, ролл лосось сливочный сыр, ролл опаленный лосось, ролл острый лосось.

Сэт Сашими

Сашими гребешок, сашими лосось, сашими сибас, сашими сладкая креветка, сашими тунец аками блюфин, сашими угорь, сашими хамачи.

Тартар говядина, бриошь, соус черные бобы

Мелкорубленная говядина смешивается с соусом черные бобы, солью и перцем. Рядом выкладывается кунжутный дрессинг и две, обжаренные на гриле, булочки бриошь.

Тартар лосось, авокадо, трюфельный соус

Лосось нарезается кубиком и смешивается с соевым соусом и и трюфельным майо. Украшается оливковым маслом, специями фурикакэ и микрозеленью.

Тирадито из лосося

Слайсы лосося, поливаются тирадито соусом, маслом винoградной косточки и базилика. На каждый слайс выкладывается спайси мисо-паста, чили перец, огурец, лук и микрозелень.

Тирадито из тунца аками блюфин

Слайсы тунца, поливаются тирадито соусом, маслом винoградной косточки и базилика. На каждый слайс выкладывается спайси мисо-паста, чили перец, огурец, лук и микрозелень.

Тирадито из хамачи

Слайсы хамачи, поливаются тирадито соусом, маслом винoградной косточки и базилика. На каждый слайс выкладывается спайси мисо-паста, чили перец, огурец, лук и микрозелень.

Тартар гребешок, авокадо, красная икра

Авокадо на гриле, тартар из свежего гребешка, красная икра. Соус из японского майонеза, сока юдзу, меда, соевый соус, чили перец, корень имбиря, горчица, оливковое масло

Тартар тунец, личи

Тунец еллоуфин, гуакамоле с трюфельным маслом, личи, украшается зеленым луком и кунжутом-юдзу

Креветка, манго, чука

На подушку из теплого риса выкладывается нарезанная креветка, авокадо, манго и бобы эдамамэ, зеленый лук, кинза, лук фри и кунжут. Заправляется шисо-соусом.

Лосось, манго, чука

На подушку из теплого риса выкладывается нарезанный лосось, авокадо, манго и бобы эдамамэ, зеленый лук, чука, лук фри и кунжут. Заправляется шисо-соусом.

Сашими гребешок

Гребешок- 3 шт (40гр), нарезка из дайкона, лайм

Сашими лосось

Лосось - 3 шт (40гр), нарезка из дайкона

Сашими сибас

Сибас - 3 шт (40гр), нарезка из дайкона

Сашими сладкая креветка

Сладкая креветка (свежая) - 3 шт (40гр), нарезка из дайкона

Сашими тунец аками блюфин

Тунец аками блюфин (спинка) - 3 шт (40гр), нарезка из дайкона

Сашими тунец торо блюфин

Тунец торо блюфин (брюшко) - 3 шт (40гр), нарезка из дайкона

Сашими угорь

Копченый угорь- 3 шт (40гр), нарезка из дайкона

Сашими хамачи

Хамачи- 3 шт (40гр), нарезка из дайкона

Суши гребешок

Гребешок, рис, васаби.

Суши лосось

Лосось, рис, васаби.

Суши сибас

Сибас, рис, васаби.

Суши сладкая креветка

Сладкая креветка (свежая), рис, васаби.

Суши тунец аками блюфин

Тунец аками блюфин (спинка), рис, васаби.

Суши тунец торо блюфин

Тунец торо блюфин (брюшко) рис, васаби.

Суши угорь

Копченый угорь, рис, васаби.

Суши хамачи

Хамачи, рис, васаби.

Ролл гребешок, халапеньо

Внутри - гребешок, крошка темпуры и соус на основе спайси майо с добавлением трюфельного масла и черного перца. Сверху ролл украшается каплей этого же соуса и халапеньо.

Ролл запеченный краб

Ролл с сырной шапкой на основе сыра гауда и японского майонеза, с начинкой из камчатского краба, авокадо, соуса спайси-майо и лука. Украшается икрой тобико.

Ролл запеченный лосось

Ролл с сырной шапкой на основе сыра гауда и японского майонеза, с начинкой из лосося, огурца, соуса спайси-майо и лука. Украшается икрой тобико.

Ролл запеченный угорь

Ролл с сырной шапкой на основе сыра гауда и японского майонеза, с начинкой из копченого угря, авокадо, соуса спайси-майо и лука. Украшается соусом унаги.

Ролл краб, икра летучей рыбы

Внутри ролла камчатский краб с японским майонезом, огурец и авокадо, сверху ролл украшается икрой тобико и морковным паем.

Ролл краб, тунец, авокадо

Ролл готовится без риса, в тонкие слайсы из авокадо заворачивается камчатский краб, сверху выкладывается тартар свежего тунца с сальсой. Отдельно подается соус шисо.

Ролл креветка, лосось, трюфель

Внутри - креветка, сливочный сыр и огурец, сверху выкладывается лосось, смешанный с трюфельным маслом и спайси мисо соусом, посыпается тростниковым сахаром и опаливается.

Ролл лосось-авокадо

Рис, нори (водоросли), лосось, авокадо и кунжут.

Ролл лосось, сливочный сыр

Внутри ролла сливочный сыр, огурец и авокадо, сверху выкладываются слайсы свежего лосося, которые украшаются красной икрой, соусом унаги и зеленым луком.

Ролл опаленный лосось

Рис, нори, угорь, спайси-майо (японский майонез, паста табаджан), авокадо, сверху опаленный лосось.

Ролл острый лосось

Ролл с авокадо, сверху которого выкладывается шапка тартара из лосося с добавление спайси майо и икры тобико. Украшается зеленым луком.

Ролл острый тунец

Ролл с авокадо, сверху которого выкладывается шапка тартара из тунца с добавление спайси майо и икры тобико. Украшается зеленым луком.

Ролл острый хамачи

Ролл с авокадо, сверху которого выкладывается шапка тартара из хамачи с добавление спайси майо и икры тобико. Украшается зеленым луком.

Ролл с авокадо

Рис, нори (водоросли), авокадо и кунжут.

Ролл с огурцом

Рис, нори (водоросли), свежий огурец, кунжут.

Ролл спайси тартар тунец, угорь

Внутри ролла копченый угорь, смешанный со спайси майо, тобико и зеленым луком, а также огурец и крошка темпуры. Сверху тартар из тунца, тобико и темпурой.

Ролл тунец, краб, халапеньо

Внутри ролла камчатский краб с авокадо. Сверху выкладывается тунец, островатый соус майо с икрой тобико и опаливается. Украшается халапеньо и коптится в дыме.

Ролл угорь-авокадо

Рис, нори (водоросли), угорь копченый, авокадо и кужнут.

Ролл хрустящая креветка, краб, авокадо

Внутри ролла жареная хрустящая креветка, сливочный сыр, сверху - слайсы авокадо и камчатский краб. Украшается соусом унаги юдзу, икрой тобико и рисовыми шариками.

Сашими-ролл лосось, краб

Ролл, который готовится без риса.В тонкие слайсы дайкона заворачиваются слайсы лосося, в центре ролла камчатский краб с огурцом и авокадо. Сверху украшается щучьей икрой.

Угорь, сливочный сыр, унаги

Рис, нори, лосось, сливочный сыр, огурец, авокадо, угорь, унаги соус.

Суши ролл с лососем, васаби дрессинг

Внутри ролла сливочный сыр, сверху опаленный лосось, заправленный васаби дрессингом. Украшается стружкой нори.

Ролл угорь, краб, медовая горчица

В рис заворачивается краб, угорь, икра летучей рыбы и лист нори. Ролл обжаривается во фритюре и подается с соусом из меда, горчицы и трюфельного масла.

Черный трюфель, лосось, краб

Рис, авокадо, лосось, манго, нори, краб, соус спайси мисо, черный трюфель, трюфельное масло, японский майонез

Хенд ролл аками блюфин

Нори, рис, тунец аками блюфин, соус спайси-майо, лук сибулет.

Хенд ролл ама эби

Нори, рис, креветка ама эби, соус спайси-майо, фурикаки.

Хенд ролл лосось

Нори, рис, лосось, соус спайси-майо, лук сибулет.

Хенд ролл сибас

Нори, рис, сибас, соус спайси-майо, рисовые шарики.

Хенд ролл тунец аками елоуфин

Нори, рис, тунец аками елоуфин, соус спайси-майо, лук сибулет.

Хенд ролл угорь

Нори, рис, угорь, соус спайси-майо, кунжут кимчи.

Хенд ролл хамачи

Нори, рис, хамачи, соус спайси-майо, рисовые шарики.

Хенд ролл с крабом

Нори, рис, сибас, соус спайси-майо, зеленый лук.

Зеленый салат, мята-халапеньо

Свежий зеленый салат из : шпината, слайсов свежего огурца, бок-чой, авокадо, эдамамэ, заправленных соусом из понзу и мяты-халапеньо. Украшается кунжутом.

Креветки, соус васаби

Креветки обжариваются во фритюре и смешиваются с соусом васаби. Украшаются смесью кунжут-кимчи.

Осьминог, кейл, чили арахис

Салат кейл смешивается с шисо-соусом, соусом чимичурри, кинзой и томатами. Осьминог обжаривается на гриле. Салат украшается чипсами чили перца и арахисом.

Севиче гребешок, халапеньо

На тарелку выкладываются слайсы свежего гребешка и поливаются соусом из халапеньо. В центр тарелки выкладывается цума из дайкона. При отдаче поливается жидким азотом.

Татаки тунц, кунжутный юдзу

Тунец обжаривается во фритюре и обваливается в специях фурикакэ. Нарезается на 4 части и выкладывается на соус кунжутный юдзу. Украшается микрозеленью.

Чука, вешенки, кешью

Чука, обжаренные вешенки, ореховый соус. украшается стружкой нори.

Эдамаме соль

Отварные бобы эдамаме с добавлением морской соли.

Эдамаме спайси

Отварные бобы эдамамэ с добавлением острого соуса чили-гарлик.

Салат с говядиной, маринованные цукини

Мини шпинат, листья романо, обжаренная в рыбном соусе говяжья вырезка, кимчи, кунжут, битые цукини. Заправляется соусом морковь-халапеньо.

Татаки лосось, имбирный соус

5 ломтиков опаленого лосося, выкладываются на имбирную заправку, посыпаются специей фурикакэ и украшаются зеленым луком.

Зеленый салат, креветки, кальмар

Мини шпинат, романо, кейл, обжаренные кальмар и креветки. Заправляется соусом на основе мирина, соевого соуса, оливкового масла и сока лимона. Украшается кунжутом.

Мисо

Бульон бонито (на основе стружки тунца), тофу, лук зеленый, грибы шиитаке.

Мисо с лососем

Бульон бонито (на основе стружки тунца), тофу, лук зеленый, грибы шиитаке, кусочки лосося.

Том ям, креветки

Суп на основе рыбного бульона с добавлением кокосового молока, пасты том-ям, королевской креветки, черри и вешенками. Украшается кинзой и чили перцем.

Суп Рамен, цыпленок

Бульон курило-говяжий, пак чой, лапша гречневая, масло кунжутное, яйцо куриное, куриное бедро, перец Шичими Тогараши, грибы Еноки, лук порей

Вонтоны, утиный бульон

пшеничное тесто, начинка из утки, тушеной капусты со сливочным маслом и соусом хойсин. Подается с рубленной кинзой, кунжутным маслом, острым маслом и пряным утиным бульон

Кальмар, цветная капуста, ореховый кимчи

Кальмар запекается на гриле, нарезается на несколько частей и подается с цветной капустой, йогуртом, соусами унаги и понзу, а так же уточняется японской приправой Шичими.

Лосось, бок чой

Лосось запекается на гриле до прожарки medium и выкладывается на разрезанный надвое бок чой, вокруг поливается соус кинза-халапеньо и украшается микрозеленью.

Осьминог, батат, чимичурри

Щупальца осьминога запекаются на гриле и выкладываются на подушку пюре из батата и соуса чимичурри. Сверху украшается стружкой тунца бонито.

Запеченная фаланга краба, спайси соус

Фаланга краба в хитине, запекается с сливочным маслом, чесноком, икрой тобико и спайси-соусом. Украшается зеленым луком и лаймом.

Гребешок, хурма, устричный соус

Гребешок дальневосточный, хурма, соусы мирин и устричный, оливковое и сливочные масла, пряная специя шичими, микрозелень на украшение.

Сибас, сальса хурма

филе сибаса обжаривается на гриле, поливается соусом унаги-шисо, сервируется сальсей из помидоров конкасе, хурмы, огурца, соль, перец, соус понзу. Украшается микрозеленью

Филе миньон, перечный соус

Филе миньон прожарки medium с запеченным болгарским перцем, перечным соусом и луком фри.

Цыпленок, грибной терияки

Филе бедра на гриле, нарезается и выкладывается на тарелку, украшается цумой из дайкона и зеленым луком, а также поливается соусом грибной терияки. Подается с рисом.

Баклажан, соевая карамель

Баклажан, приготовленный на гриле с соусом из соевой карамели, йогуртом и кешью. Украшается японской приправой Шичими.

Печеная цветная капуста, ореховый соус

Печеная цветная капуста с соусом кешью, оливковым маслом, орехом кешью и соусом шичими тагараши

Жаренный рис, креветки, шпинат, кимчи

Запеченный в хоспере рис с креветкой, украшается рубленым шпинатом и фурикакэ.

Лапша с крабом, ананас-унаги

Пшеничная лапша с запеченными фалангами краба в соусе ананас-унаги и соевом соусе .Украшается зеленью и желтком.

Отварной рис

Удон, креветка, перечный соус

Пшеничная лапша удон, креветки, перечный соус, молодой горошек в початке, кунжут.

Вода Эдис без газа

0,5л

Вода Эдис с газом

0,5л

Кока-кола

0.33л

Кока-кола зеро

0.33л

Лимонад гуава, каффир, лайм

Лимонад кумкват, апельсин, юдзу

Лимонад Кизил юдзу

Кордиал кизил, юдзу, сок лимона, содовая.

Б\А коктейль Фудзи

Совиньон Блан 0%, кава 0%, кордиал гранат османтус

Б\А коктейль Рокугацу

Совиньон 0%, кордиал щавель виноград, тоник индиан