Суши Сет от Шефа

Суши тунец аками блюфин, суши тунец торо, суши опаленный торо, суши сибас, суши хамачи, суши лосось, суши угорь, суши гребешок, суши сладкая креветка, суши красная икра

Сэт Америка

Ролл "краб, икра летучей рыбы" (6 шт.), ролл "лосось, сливочный сыр" (6 шт.), ролл "угорь сливочный сыр, унаги" (6 шт.)

Сэт Запеченный

Запеченный лосось (6 шт.), запеченный угорь (6 шт.), запеченный краб (6 шт.)

Сэт Лосось

Сашими лосось (3 шт.), суши лосось (3 шт.), ролл "лосось, сливочный сыр" (6 шт.), маки с острым лососем (6 шт.), бобы эдамаме с солью

Сэт Спайси

Состав: Хендролл тунец еллоуфин (2 шт.), хендролл гребешок (2 шт.), хендролл угорь (2 шт.), ролл с острым лососем (8 шт.)

Тартар из говядины

Мелкорубленная говядина смешивается с соевым соусом, солью и перцем. Рядом выкладывается кунжутный дрессинг и две, обжаренные на гриле, булочки бриошь.

Тартар из лосося

Лосось нарезается кубиком и смешивается с соевым соусом и и трюфельным майо. Украшается оливковым маслом, специями фурикакэ и микрозеленью.

Тирадито из лосося

Слайсы лосося, поливаются тирадито соусом, маслом винoградной косточки и базилика. На каждый слайс выкладывается спайси мисо-паста, чили перец, огурец, лук и микрозелень.

Тирадито из тунца аками блюфин

Слайсы тунца, поливаются тирадито соусом, маслом винoградной косточки и базилика. На каждый слайс выкладывается спайси мисо-паста, чили перец, огурец, лук и микрозелень.

Тирадито из хамачи

Слайсы хамачи, поливаются тирадито соусом, маслом винoградной косточки и базилика. На каждый слайс выкладывается спайси мисо-паста, чили перец, огурец, лук и микрозелень.

Поке креветка

На подушку из теплого риса выкладывается нарезанная креветка, авокадо, манго и бобы эдамамэ, зеленый лук, кинза, лук фри и кунжут. Заправляется шисо-соусом.

Поке лосось

На подушку из теплого риса выкладывается нарезанный лосось, авокадо, манго и бобы эдамамэ, зеленый лук, кинза, лук фри и кунжут. Заправляется шисо-соусом.

Сашими гребешок

Гребешок- 3 шт (40гр), нарезка из дайкона, лайм

Сашими лосось

Лосось - 3 шт (40гр), нарезка из дайкона

Сашими сибас

Сибас - 3 шт (40гр), нарезка из дайкона

Сашими сладкая креветка

Сладкая креветка (свежая) - 3 шт (40гр), нарезка из дайкона

Сашими тунец аками блюфин

Тунец аками блюфин (спинка) - 3 шт (40гр), нарезка из дайкона

Сашими тунец торо блюфин

Тунец торо блюфин (брюшко) - 3 шт (40гр), нарезка из дайкона

Сашими угорь

Копченый угорь- 3 шт (40гр), нарезка из дайкона

Сашими хамачи

Хамачи- 3 шт (40гр), нарезка из дайкона

Суши гребешок

Гребешок, рис, васаби.

Суши лосось

Лосось, рис, васаби.

Суши сибас

Сибас, рис, васаби.

Суши сладкая креветка

Сладкая креветка (свежая), рис, васаби.

Суши тунец аками блюфин

Тунец аками блюфин (спинка), рис, васаби.

Суши тунец торо блюфин

Тунец торо блюфин (брюшко) рис, васаби.

Суши угорь

Копченый угорь, рис, васаби.

Суши хамачи

Хамачи, рис, васаби.

Ролл гребешок, халапеньо

Внутри - гребешок, крошка темпуры и соус на основе спайси майо с добавлением трюфельного масла и черного перца. Сверху ролл украшается каплей этого же соуса и халапеньо.

Ролл запеченный краб

Горячий ролл с сырной шапкой на основе сыра гауда и японского майонеза, с начинкой из камчатского краба, авокадо, соуса спайси-майо и лука. Украшается икрой тобико.

Ролл запеченный лосось

Горячий ролл с сырной шапкой на основе сыра гауда и японского майонеза, с начинкой из лосося, огурца, соуса спайси-майо и лука. Украшается икрой тобико.

Ролл запеченный угорь

Горячий ролл с сырной шапкой на основе сыра гауда и японского майонеза, с начинкой из копченого угря, авокадо, соуса спайси-майо и лука. Украшается соусом унаги.

Ролл краб, икра летучей рыбы

Внутри ролла камчатский краб с японским майонезом, огурец и авокадо, сверху ролл украшается икрой тобико и морковным паем.

Ролл краб, тунец, авокадо

Ролл готовится без риса, в тонкие слайсы из авокадо заворачивается камчатский краб, сверху выкладывается тартар свежего тунца с сальсой. Отдельно подается соус шисо.

Ролл креветка, лосось, трюфель

Внутри - креветка, сливочный сыр и огурец, сверху выкладывается лосось, смешанный с трюфельным маслом и спайси мисо соусом, посыпается тростниковым сахаром и опаливается.

Ролл лосось-авокадо

Рис, нори (водоросли), лосось, авокадо и кунжут.

Ролл лосось, сливочный сыр

Внутри ролла сливочный сыр, огурец и авокадо, сверху выкладываются слайсы свежего лосося, которые украшаются красной икрой, соусом унаги и зеленым луком.

Ролл опаленный лосось

Рис, нори, угорь, спайси-майо (японский майонез, паста табаджан), авокадо, сверху опаленный лосось.

Ролл острый лосось

Ролл с авокадо, сверху которого выкладывается шапка тартара из лосося с добавление спайси майо и икры тобико. Украшается зеленым луком.

Ролл острый тунец

Ролл с авокадо, сверху которого выкладывается шапка тартара из тунца с добавление спайси майо и икры тобико. Украшается зеленым луком.

Ролл острый хамачи

Ролл с авокадо, сверху которого выкладывается шапка тартара из хамачи с добавление спайси майо и икры тобико. Украшается зеленым луком.

Ролл с авокадо

Рис, нори (водоросли), авокадо и кунжут.

Ролл с огурцом

Рис, нори (водоросли), свежий огурец, кунжут.

Ролл спайси тартар тунец, угорь

Внутри ролла копченый угорь, смешанный со спайси майо, тобико и зеленым луком, а также огурец и крошка темпуры. Сверху тартар из тунца, тобико и темпурой.

Ролл тунец, краб, халапеньо

Внутри ролла камчатский краб с авокадо. Сверху выкладывается тунец, островатый соус майо с икрой тобико и опаливается. Украшается халапеньо и коптится в дыме.

Ролл угорь-авокадо

Рис, нори (водоросли), угорь копченый, авокадо и кужнут.

Ролл хрустящая креветка, краб, авокадо

Внутри ролла жареная хрустящая креветка, сливочный сыр, сверху - слайсы авокадо и камчатский краб. Украшается соусом унаги юдзу, икрой тобико и рисовыми шариками.

Сашими-ролл лосось, краб

Ролл, который готовится без риса.В тонкие слайсы дайкона заворачиваются слайсы лосося, в центре ролла камчатский краб с огурцом и авокадо. Сверху украшается щучьей икрой.

Угорь, сливочный сыр, унаги

Рис, нори, лосось, сливочный сыр, огурец, авокадо, угорь, унаги соус.

Суши ролл с лососем, васаби дрессинг

Внутри ролла сливочный сыр, сверху опаленный лосось, заправленный васаби дрессингом. Украшается стружкой нори.

Хенд ролл аками блюфин

Нори, рис, тунец аками блюфин, соус спайси-майо, лук сибулет.

Хенд ролл ама эби

Нори, рис, креветка ама эби, соус спайси-майо, фурикаки.

Хенд ролл лосось

Нори, рис, лосось, соус спайси-майо, лук сибулет.

Хенд ролл сибас

Нори, рис, сибас, соус спайси-майо, рисовые шарики.

Хенд ролл тунец аками елоуфин

Нори, рис, тунец аками елоуфин, соус спайси-майо, лук сибулет.

Хенд ролл угорь

Нори, рис, угорь, соус спайси-майо, кунжут кимчи.

Хенд ролл хамачи

Нори, рис, хамачи, соус спайси-майо, рисовые шарики.

Хенд ролл с крабом

Нори, рис, сибас, соус спайси-майо, зеленый лук.

Зеленый салат

Свежий зеленый салат из : шпината, слайсов свежего огурца, бок-чой, авокадо, эдамамэ, заправленных соусом из понзу и мяты-халапеньо. Украшается кунжутом.

Краб, авокадо, томатная сальса

На томатную сальсу выкладывается смешанные волокна камчатского краба с йогуртом и кусочками авокадо, сверху посыпаются чипсами из перца с добавлением арахиса.

Креветки в соусе васаби

Креветки обжариваются во фритюре и смешиваются с соусом васаби. Украшаются смесью кунжут-кимчи.

Осьминог, кейл, чили арахис

Салат кейл смешивается с шисо-соусом, соусом чимичурри, кинзой и томатами. Осьминог обжаривается на гриле. Салат украшается чипсами чили перца и арахисом.

Севиче гребешок, халапеньо

На тарелку выкладываются слайсы свежего гребешка и поливаются соусом из халапеньо. В центр тарелки выкладывается цума из дайкона. При отдаче поливается жидким азотом.

Татаки из тунца с кунжутным юдзу

Тунец обжаривается во фритюре и обваливается в специях фурикакэ. Нарезается на 4 части и выкладывается на соус кунжутный юдзу. Украшается микрозеленью.

Чука, вешенки, кешью

Чука, обжаренные вешенки, ореховый соус. украшается стружкой нори.

Эдамаме соль

Отварные бобы эдамаме с добавлением морской соли.

Эдамаме спайси

Отварные бобы эдамамэ с добавлением острого соуса чили-гарлик.

Салат с говядиной, маринованные цукини

Мини шпинат, листья романо, обжаренная в рыбном соусе говяжья вырезка, кимчи, кунжут, битые цукини. Заправляется соусом морковь-халапеньо.

Татаки лосось

5 ломтиков опаленого лосося, выкладываются на имбирную заправку, посыпаются специей фурикакэ и украшаются зеленым луком.

Мисо

Бульон бонито (на основе стружки тунца), тофу, лук зеленый, грибы шиитаке.

Мисо с лососем

Бульон бонито (на основе стружки тунца), тофу, лук зеленый, грибы шиитаке, кусочки лосося.

Том ям с креветками

Суп на основе рыбного бульона с добавлением кокосового молока, пасты том-ям, королевской креветки, черри и вешенками. Украшается кинзой и чили перцем.

Суп Рамен, цыпленок гриль

Бульон курило-говяжий, пак чой, лапша гречневая, масло кунжутное, яйцо куриное, куриное бедро, перец Шичими Тогараши, грибы Еноки, лук порей

Кальмар, цветная капуста, ореховый кимчи

Кальмар запекается на гриле, нарезается на несколько частей и подается с цветной капустой, йогуртом, соусами унаги и понзу, а так же уточняется японской приправой Шичими.

Лосось на гриле, бок чой

Лосось запекается на гриле до прожарки medium и выкладывается на разрезанный надвое бок чой, вокруг поливается соус кинза-халапеньо и украшается микрозеленью.

Осьминог на гриле, пюре из батата

Щупальца осьминога запекаются на гриле и выкладываются на подушку пюре из батата и соуса чимичури. Сверху украшается стружкой тунца бонито.

Палтус на пару, цветная капуста, спаржа

Палтус, цветная капуста и спаржа готовятся на пару и выкладываются на пикантный соус шисо. Блюдо украшается зеленым луком.

Филе миньон, перечный соус

Филе миньон прожарки medium с запеченным болгарским перцем, перечным соусом и луком фри.

Цыпленок, грибной терияки

Филе бедра на гриле, нарезается и выкладывается на тарелку, украшается цумой из дайкона и зеленым луком, а также поливается соусом грибной терияки. Подается с рисом.

Баклажан на гриле, соевая карамель

Баклажан, приготовленный на гриле с соусом из соевой карамели, йогуртом и кешью. Украшается японской приправой Шичими.

Печеная цветная капуста, ореховый соус

Печеная цветная капуста с соусом кешью, оливковым маслом, орехом кешью и соусом шичими тагараши

Жаренный рис, креветки, шпинат, кимчи

Запеченный в хоспере рис с креветкой, украшается рубленым шпинатом и фурикакэ.

Лапша с крабом, ананас-унаги

Пшеничная лапша с запеченными фалангами краба в соусе ананас-унаги и соевом соусе .Украшается зеленью и желтком.

Отварной рис

Удон, креветка, перечный соус

Пшеничная лапша удон, креветки, перечный соус, молодой горошек в початке, кунжут.

Вода Эдис без газа

0,5л

Вода Эдис с газом

0,5л

Кока-кола

0.33л

Кока-кола зеро

0.33л

Лимонад гуава, каффир, лайм

Лимонад кумкват, апельсин, юдзу

Лимонад Кизил юдзу

Кордиал кизил, юдзу, сок лимона, содовая.

Б\А коктейль Фудзи

Мартини вибранте 0%, кава 0%, кордиал гранат османтус

Б\А коктейль Рокугацу

Совиньон 0%, кордиал щавель виноград, тоник индиан

Теплый салат, креветки, кальмар

Мини шпинат, романо, кейл, обжаренные кальмар и креветки. Заправляется соусом на основе мирина, соевого соуса, оливкового масла и сока лимона. Украшается кунжутом.

Ролл угорь, краб, медовая горчица

В рис заворачивается краб, угорь, икра летучей рыбы и лист нори. Ролл обжаривается во фритюре и подается с соусом из меда, горчицы и трюфельного масла.

Ролл опаленный гребешок, краб

Рис,краб, майонез, тофу лист,гребешок, соевая карамель, перец ито тагараши, гуакамоле( авокадо, лук шалот, Трюфельное масло, васаби дресинг)

Тартар гребешок, авокадо

Авокадо на гриле, тартар из свежего гребешка, красная икра. Соус из японского майонеза, сока юдзу, меда, соевый соус, чили перец, корень имбиря, горчица, оливковое масло

Вонтоны, утиный бульон

Вонтоны с начинкой из филе утиной ножки с обжаренной капустой, соусом Хойсин и бадьяном. Украшается рубленной кинзой

Лосось, манго, васаби кизами

Рис, свежий манго, авокадо, опаленный лосось, нори, соус унаги-юдзу, кумкват, маринованный васаби

Черный трюфель, лосось, краб

Рис, авокадо, лосось, манго, нори, краб, соус спайси мисо, черный трюфель, трюфельное масло, японский майонез

Дори, битые цукини, йогурт васаби

Рыба дори приготовленная на гриле, битые цукини в соусе сладкий чили, соевая карамель, оливковое масло, соус йогурт васаби (греческий йогурт, шисо, васаби, соус унаги, со