ПРЕМИАЛЬНЫЕ СТЕЙКИ

КУБАНСКИЙ СТЕЙК

1 кг. Кубанский стейк сухого вызревания от быка породы Абердин Ангус. 36 дней сухого вызревания. Рекомендуем прожарки МR, M

4700

КУБАНСКИЙ СТЕЙК 100 ДНЕЙ СУХОГО ВЫЗРЕВАНИЯ

1 кг. Кубанский стейк сухого вызревания не менее 100 дней , от быка породы Абердин Ангус. Рекомендуем прожарки МR, M

6000

РИБАЙ 200 ДНЕЙ ЗЕРНОВОГО ОТКОРМА

350 гр. Рибай сухого вызревания не менее 14 дней от быка породы Абердин Ангус . 200 дней зернового откорма. Рекомендуем прожарки МR, M

4500

РИБАЙ НА КОСТИ

1 кг. Рибай на кости сухого вызревания от быка породы Абердин Ангус. 36 дней сухого вызревания. Рекомендуем прожарки МR, M

4900

РИБАЙ НА КОСТИ 100 ДНЕЙ СУХОГО ВЫЗРЕВАНИЯ

1 кг. Рибай на кости сухого вызревания не менее 100 дней , от бычка породы Абердин Ангус. Рекомендуем прожарки МR, M

6500

СТРИПЛОЙН 200 ДНЕЙ ЗЕРНОВОГО ОТКОРМА

350 гр. Стриплойн сухого вызревания не менее 14 дней от быка породы Абердин Ангус . 200 дней зернового откорма. Рекомендуем прожарки МR, M

3465

СМОКЕР BBQ

1/2 КОПЧЕНОГО ЦЫПЛЕНКА

200 гр. Копченый цыплёнок 1/2, маринованный в паприке, чили, чесноке, луке, соли и коричневом сахаре.

300

БРИСКЕТ

1 кг. Говяжья грудина длительного копчения, предварительно маринованная с солью, черным перцем и горчицей.

3000

ГОВЯЖЬИ РЕБРА

1 кг. Копченые говяжьи ребра , предварительно маринованные с солью, черным перцем и горчицей.

2000

СВИНЫЕ РЕБРА

1 кг. Свиные рёбра длительного копчения, маринованные в паприке, чили, чесноке, луке, соли и коричневом сахаре.

1500

КОПЧЕНОСТИ И СЫРОВЯЛЕНОЕ МЯСО

ВЯЛЕНАЯ БАРАНЬЯ НОГА

100 гр. Баранья нога, вяленая с солью.

350

ВЯЛЕНАЯ ГОВЯДИНА

100 гр. Говяжья вырезка, вяленая с солью и коньяком.

350

ВЯЛЕНАЯ УТИНА ГРУДКА

100 гр. Утиная грудка, вяленая с солью

390

КОЛБАСА БРАУНШВЕЙСКАЯ

100 гр. Сырокопченая говяжье- свиная колбаса в натуральной оболочке со свиным шпиком, коньяком, солью, мускатным орехом, мёдом и корицей

300

КОЛБАСА САЛЯМИ

100 гр. Сыровяленная колбаса, выдержанная 120 дней. В составе свинина, говядина, свиной шпик и специи

350

КОЛБАСА ЧОРИЗО

100 гр. Сыровяленная свиная колбаса с большим содержанием сладкой паприки.

350

ПАНЧЕТТА

100 гр. Вялено- копченая панчетта из свиной пузанины с хлопьями чили, паприкой, устричным соусом, острым соусом «буффало», кориандром и сушеным чесноком.

300

САЛО

100 гр. Свиное сало с солью, чесноком и черным перцем.

150

СВИНАЯ ГРУДИНКА

100 гр. Свиная грудинка, солёная с чесноком и чёрным перцем.

150

СУДЖУК ИЗ БАРАНИНЫ

100 гр. Подкопченный суджук из баранины с добавлением зиры, кориандра, хлопьев чили, чеснока, чёрного перца, соли, красного вина

350

МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ

КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ КАРРИ

500 гр. Куриные крылья в маринаде из паприки, карри, черного перца, соевого соуса, лимонного сока и соли.

280

ШАШЛЫК ИЗ СВИНОЙ ШЕИ В АРОМАТНЫХ СПЕЦИЯХ

500 гр. Шашлык из свиной шеи в маринаде из чёрного перца, паприки, хлопьев чили перца, соли, винного уксуса и репчатого лука.

490

СОУСЫ

BBQ

200 гр. Густой соус на основе томатов, яблочного уксуса, перца чили, изюма и копченого чернослива.

250

АДЖИКА

200 гр. Острый и ароматный соус на томатной базе с перцем чили, чесноком, болгарским перцем.

250

БРУСНИЧНЫЙ

200 гр. Кисло сладкий соус на основе брусники, вина, сахара.

250

СЛИВОВЫЙ

200 гр. Соус из кислых сортов сливы, собранных в конце лета- начале осени, в самый сезон спелости этого плода, с добавлением перца чили и кориандра, и чуть сахара для бал

250

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СУВЕНИРЫ

АРОМАТНАЯ СОЛЬ

100 гр. Морская соль, горчица зернистая сухая, лук сушеный, паприка острая, чеснок сухой, перец черный горошком, лист лавровый, растительное масло нерафинированное.

200

АРОМАТНОЕ МАСЛО

100 гр. Масло кубанское подсолнечное нерафинированное с ароматом жареных семечек

100

ГРЕЧИШНЫЙ МЕД

30 гр. Собран на пасеках пчелиных фермеров в Северском районе Краснодарского края в конце июля — начале августа. Яркий и насыщенный.

50

ЗАЖАРКА ДЛЯ БОРЩА

200 гр. Борщевая свекла, морковь, лук репчатый, соль, сахар. Рецепт приготовления настоящего кубанского борща на QR код на баночке.

200

КЛЕВЕРНЫЙ МЕД

30 гр. Собран на пасеках пчелиных фермеров в Северском районе Краснодарского края в начале августа. Нежный цветочный запах и тонкий вкус.

50

КУКУРУЗНОЕ МАСЛО

100 гр. Масло кукурузное нерафинированное со сладким ароматом свежего попкорна.

100

ЛИПОВЫЙ ЧАЙ С ШАФРАНОМ

20 гр. Липа и шафран.

450

СМАЛЕЦ С ЧЕСНОКОМ

100 гр. Ароматный смалец из выдержанного свиного сала с чесноком и солью. Рекомендуем добавить к горячему кубанскому борщу.

200

ТРАВЯНОЙ ЧАЙ С ИМБИРЕМ И ЛИМОНОМ

500

ЧЁРНЫЙ КОПЧЕНЫЙ ЧАЙ С ГРУШЕЙ И ЯБЛОКОМ

75 гр. Индийский цельнолистовой черный чай Ассам высшей категории TGFOP, традиционная адыгейская копченая груша, сушеные яблоки.

550

СУВЕНИРЫ

ФУТБОЛКА FUCK VEGANS

1500

ФУТБОЛКА СКОТИНА

1500

ХУДИ FUCK VEGANS

3500

ХУДИ СКОТИНА

3500