Что-то ещё?

SANSAR

EPSG:4326

Кетчуп

Хирмаса Хаан

горячий супер-витаминный суп из бараньих потрошков с домашней лапшой

Уха из байкальского омуля

Наваристая уха, тонкий вкус омуля и аромат азиатских трав

Облепихово-кедровый муссовый торт

Хуушууры Традиционные (говядина)  

Не путать с чебуреками!

Тэмуджин Хаан

Бараний бульон с монгольскими пельменями и бараниной. Словом, мяса много не бывает.

Ознакомительный сет " Великая Степь"

Для тех, кто хочет попробовать всё, но боится, что всё не влезет. Костный мозг, два вида омуля, хуушууры, буузы, дамбар, баранья печень и зелень.

Байкальский омуль на пару и ничего лишнего

Блюдо на двоих. Свежий омуль. Прямиком с Байкала. Целый. В Вашей тарелке. И ничего лишнего. Разве что – картофель с маслицем и зеленью на гарнир. 

Байкальский салат со слабосоленым омулем

Слабосоленый байкальский омуль с кусочками молодого картофеля, сваренного в мундире, украшенными каперсами, корнишонами и красным луком.

Coca-Cola

Сазан по-сибирски

дикая рыба с корочкой и нежный сливочный крем

«ПРИКОСНОВЕНИЕ К БАЙКАЛУ»

Знаковые блюда Байкала: байкальская рыба, почитаемые деликатесы - костный мозг и бараньи внутренности, и конечно, буузы. Вишенка на сете – боовы и Зутраан цай

Аджика домашняя

Дамбар

Внутренности барана – тонкий бурятский деликатес, обжаренные с лапшой – произведение искусства

Морс облепиховый 0,33 л

МУЖСКОЙ СЕТ НА ТРОИХ

Два вида бууз, три вида мини-хуушур, печень в рубашке, костный мозг и, на выбор блюдо с домашней лапшой – бараний цуйван или дамбар.

Холисо/Урмэ

Национальный сливочный десерт из черемухи

Сет из 3х Бууз Рубленые (говядина, баранина) 

Мясо рубится вручную, в день приготовления, рубленые буузы – для настоящих воинов.

Саламат

Как хумус, только сытнее, вкуснее, мощнее, словом – по-бурятски.

Стейк из цветной капусты 

Подается под ореховым соусом, с кунжутом и травами, оставьте комментарий, и мы сделаем его веганским

Соевый соус

Салат Гай Юлий с куриной грудкой 

Не спрашивайте, что в бурятском ресторане делает Цезарь. Он есть и он прекрасен!

Лепешка Гамбир с зеленым луком

Яркая, пряная альтернатива московскому хлебу

Жарёха из мраморной говядины и картофеля

Как в детстве, у бабушки, только очень изысканно

Хирмаса Шулэн

Горячий супер-витаминный суп из бараньих потрошков с домашней лапшой

Салат с Говяжьим Языком

Изысканный мясной салат. Насытит голодного мужчину и удивит искушенную даму

«Маленькая Монголия»

Коллекция бууз и хуушууров, в компании говяжьего бульона, котором плавают банш. 

Пьяный омуль к пенному пиву

Приготовленный во фритюре, хрустящий кляром, с кисло-сладким соусом

Цуйван с бараниной 

Лапша вок по-монгольски, без ароматизаторов и прочих прикрас. Любимое блюдо монгольских мужчин. Наш Цуйван стоит попробовать чтобы знать, каким он должен быть в идеале.

Морс черносмородиновый

Салат с мраморной говядиной 

Парная мраморная говядина, приготовленная в сувиде (sous-vide) à la roast-beef, подается с микс-салатом, томатами, огурцами, под авторским соусом из тунца.

Баклажан с креветками и соусом Том Ям

Свежий баклажан, вымоченный в соленой воде и запеченный с императорскими креветками. Пахнет – по-тайски, выглядит – по-кавказски, на вкус – неповторим.

Смолка Сибирская 

вода Байкал с газом

Чили

Хуушууры Рубленые (говядина, баранина)  

Рубленый вручную фарш, рядом с которым плачут чебуреки

Трезвый омуль на перине из цуккини

по-бурятски строгий, по-французски утонченный, по-московски шикарный

Картофельный крем-суп с копченым омулем и гренками

Когда байкальский омуль по ошибке заплыл в Ла Манш

Цуйван куриным филе  

Пад Тай из байкальской курицы с домашней лапшой

Шулэн Хаан

Говяжий суп с домашней лапшой – неотъемлемое обеденное блюдо любой бурятской семьи. 

Огненное сердце оленя 

пряная нежность и удивительный вкус – награда для отважных и решительных

Хуушууры с сыром

Нежный сыр и хрустящее тесто

Боовы

Нежные и самые любимые в Бурятии и Монголии пышки

Ногоотой Шулэн Хаан

всё просто: наваристый суп из говядины/баранины на выбор с овощами

Лимонад домашний 0,33 л

Салат Апельсиновый Манжин

Легкий, как ветер Байкала, свежий, как весна, полезный, как путешествия!
(микс-салат, запечённая свекла, свежий апельсин и секретный соус) 


Бёриги

Рубленые говядина и баранина в изящных младших сестрах бууз

Пряные битые огурцы времен хана Хубилая

Да-да, мы бьем огурцы, а потом утешаем их пряным соусом.

Кимчи

Ассорти из сибирской рыбы

МУКСУН, СИГ и, конечно же, ОМУЛЬ двух видов 
(Для тех, кого пугает слово «Сугудай», но попробовать байкальскую рыбу хочется)


Битуу Шулэн 

Бараний суп на пару – древнее монгольское лекарство от всех простуд и гриппов, готовится 30 минут.

Бухлеор из баранины Хаан

Само название говорит о назначении супа: лучшее лекарство после вечеринки.

Сметана

Оленина в пряной глазури 

Невероятно красивое блюдо на двоих

Молодая телятина на подушке из запеченного баклажана с соусом из зелени с орехами

Сет из 3х Бууз Хирмасан  из бараньих потрошков 

Деликатес для искушенных

Костный мозг (СЭМГЭН)

Говяжьи косточки, обильно наполненные костным мозгом, запеченные при высокой температуре, подаются с соусом Чимичурри.

СУГУДАЙ

Свежая рыба прямо с Байкала. ОМУЛЬ, СЕМГА, СИГ либо МУКСУН на выбор. Подается с картошечкой с зеленью.

Монгольские степные креветки с японским налетом васаби

Морс брусничный 0,33 л

Теплый таёжный салат с папоротником 

Обжаренный таёжный папоротник «орляк» с филигранно нарезанной морковью и луком.

Шарсан бислаг

Сет из 3х Бууз Традиционные (говядина)  

Нежный фарш, приготовленный сегодня утром, завернутый в тончайшее, эластичное тесто, секрет которого мы не скажем никогда.

Хугабша 

обжаренная баранья печень, завернутая в сэмжэ, подается с хрустящими дольками картофеля) 

Горчица/соевый соус

Бараньи язычки в сливочном соусе

Язычки обжариваются с белыми грибами, собранными на берегах Байкала. Нежнейшее, сытное блюдо, подается с картофельным пюре или картофелем по-деревенски.

Салат Гай Юлий с креветками

Сугудай из якутского муксуна/сига с клубничным соусом

Этот соус – единственное, чего не хватало свежайшей рыбе.

Горчица

Майонез

Цуйван с мраморной говядиной

Хуушууры ассорти

Хуушуур традиционный, рубленый и сырный в одной тарелке

Банш

микро-буузы, которые обожают дети

Бантан

готов спорить с Бухлеором за звание лучшего лекарства от похмелья

Цуйван с креветками

Пад Тай из степных монгольских креветок  с домашней лапшой

Строганина из конской печени и арбина

Это просто надо попробовать

вода Байкал без газа

Habar-Zun 2022

(в переводе с бурятского «модная коллекция сезона весна-лето ‘22»)
Свежайшие овощи с авокадо (который фрукт) и пряным оливковым маслом


Байкальский салат с копченым омулем

Копченый байкальский омуль с кусочками молодого картофеля, сваренного в мундире, украшенными каперсами, корнишонами и красным луком.