«Маленькая Монголия»

Коллекция бууз и хуушууров, в компании говяжьего бульона, котором плавают банш.

«ПРИКОСНОВЕНИЕ К БАЙКАЛУ»

Знаковые блюда Байкала: байкальская рыба, почитаемые деликатесы - костный мозг и бараньи внутренности, и конечно, буузы. Вишенка на сете – боовы и Зутраан цай

Ассорти из сибирской рыбы

МУКСУН, СИГ и, конечно же, ОМУЛЬ двух видов (Для тех, кого пугает слово «Сугудай», но попробовать байкальскую рыбу хочется)

МУЖСКОЙ СЕТ НА ТРОИХ

Два вида бууз, три вида мини-хуушур, печень в рубашке, костный мозг и, на выбор блюдо с домашней лапшой – бараний цуйван или дамбар.

Ознакомительный сет " Великая Степь"

Для тех, кто хочет попробовать всё, но боится, что всё не влезет. Костный мозг, два вида омуля, хуушууры, буузы, дамбар, баранья печень и зелень.

СУГУДАЙ

Свежая рыба прямо с Байкала. ОМУЛЬ, СЕМГА, СИГ либо МУКСУН на выбор. Подается с картошечкой с зеленью.

Байкальский салат с копченым омулем

Копченый байкальский омуль с кусочками молодого картофеля, сваренного в мундире, украшенными каперсами, корнишонами и красным луком.

Байкальский салат со слабосоленым омулем

Слабосоленый байкальский омуль с кусочками молодого картофеля, сваренного в мундире, украшенными каперсами, корнишонами и красным луком.

Салат Апельсиновый Манжин

Легкий, как ветер Байкала, свежий, как весна, полезный, как путешествия! (микс-салат, запечённая свекла, свежий апельсин и секретный соус)

Салат Гай Юлий с креветками

Не спрашивайте, что в бурятском ресторане делает Цезарь. Он есть и он прекрасен!

Салат Гай Юлий с куриной грудкой

Не спрашивайте, что в бурятском ресторане делает Цезарь. Он есть и он прекрасен!

Салат с Говяжьим Языком

Изысканный мясной салат. Насытит голодного мужчину и удивит искушенную даму

Салат с мраморной говядиной

Парная мраморная говядина, приготовленная в сувиде (sous-vide) à la roast-beef, подается с микс-салатом, томатами, огурцами, под авторским соусом из тунца.

Теплый таёжный салат с папоротником

Обжаренный таёжный папоротник «орляк» с филигранно нарезанной морковью и луком.

Пряные битые огурцы времен хана Хубилая

Да-да, мы бьем огурцы, а потом утешаем их пряным соусом.

Строганина из конской печени и арбина

Это просто надо попробовать

Сугудай из якутского муксуна/сига с клубничным соу...

Этот соус – единственное, чего не хватало свежайшей рыбе.

Баклажан с креветками и соусом Том Ям

Свежий баклажан, вымоченный в соленой воде и запеченный с императорскими креветками. Пахнет – по-тайски, выглядит – по-кавказски, на вкус – неповторим.

Костный мозг (СЭМГЭН)

Говяжьи косточки, обильно наполненные костным мозгом, запеченные при высокой температуре, подаются с соусом Чимичурри.

Монгольские степные креветки с японским налетом ва...

Саламат

Как хумус, только сытнее, вкуснее, мощнее, словом – по-бурятски.

Битуу Шулэн

Бараний суп на пару – древнее монгольское лекарство от всех простуд и гриппов, готовится 30 минут.

Бухлеор из баранины Хаан

Само название говорит о назначении супа: лучшее лекарство после вечеринки.

Картофельный крем-суп с копченым омулем и гренками

Когда байкальский омуль по ошибке заплыл в Ла Манш

Тэмуджин Хаан

Бараний бульон с монгольскими пельменями и бараниной. Словом, мяса много не бывает.

Уха из байкальского омуля

Наваристая уха, тонкий вкус омуля и аромат азиатских трав

Шулэн Хаан

Говяжий суп с домашней лапшой – неотъемлемое обеденное блюдо любой бурятской семьи.

Лепешка Гамбир с зеленым луком

Яркая, пряная альтернатива московскому хлебу

Сет из 3х Бууз Рубленые (говядина, баранина)

Мясо рубится вручную, в день приготовления, рубленые буузы – для настоящих воинов.

Сет из 3х Бууз Традиционные (говядина)

Нежный фарш, приготовленный сегодня утром, завернутый в тончайшее, эластичное тесто, секрет которого мы не скажем никогда.

Сет из 3х Бууз Хирмасан из бараньих потрошков

Деликатес для искушенных

Хуушууры Рубленые (говядина, баранина)

Рубленый вручную фарш, рядом с которым плачут чебуреки

Хуушууры Традиционные (говядина)

Не путать с чебуреками!

Хуушууры ассорти

Хуушуур традиционный, рубленый и сырный в одной тарелке

Хуушууры с сыром

Нежный сыр и хрустящее тесто

Банш

микро-буузы, которые обожают дети

Бараньи язычки в сливочном соусе

Язычки обжариваются с белыми грибами, собранными на берегах Байкала. Нежнейшее, сытное блюдо, подается с картофельным пюре или картофелем по-деревенски.

Бёриги

Рубленые говядина и баранина в изящных младших сестрах бууз

Дамбар

Внутренности барана – тонкий бурятский деликатес, обжаренные с лапшой – произведение искусства

Жарёха из мраморной говядины и картофеля

Как в детстве, у бабушки, только очень изысканно

Молодая телятина на подушке из запеченного баклажа...

Молодая телятина на подушке из запеченного баклажана с соусом из зелени с орехами

Огненное сердце оленя

пряная нежность и удивительный вкус – награда для отважных и решительных

Оленина в пряной глазури

Невероятно красивое блюдо на двоих

Хугабша

обжаренная баранья печень, завернутая в сэмжэ, подается с хрустящими дольками картофеля)

Цуйван с бараниной

Лапша вок по-монгольски, без ароматизаторов и прочих прикрас. Любимое блюдо монгольских мужчин. Наш Цуйван стоит попробовать чтобы знать, каким он должен быть в идеале.

Цуйван с мраморной говядиной

Лапша вок по-монгольски, без ароматизаторов и прочих прикрас. Любимое блюдо монгольских мужчин. Наш Цуйван стоит попробовать чтобы знать, каким он должен быть в идеале.

Байкальский омуль на пару и ничего лишнего

Блюдо на двоих. Свежий омуль. Прямиком с Байкала. Целый. В Вашей тарелке. И ничего лишнего. Разве что – картофель с маслицем и зеленью на гарнир.

Пьяный омуль к пенному пиву

Приготовленный во фритюре, хрустящий кляром, с кисло-сладким соусом

Сазан по-сибирски

дикая рыба с корочкой и нежный сливочный крем

Стейк из цветной капусты

Подается под ореховым соусом, с кунжутом и травами, оставьте комментарий, и мы сделаем его веганским

Трезвый омуль на перине из цуккини

по-бурятски строгий, по-французски утонченный, по-московски шикарный

Цуйван куриным филе

Пад Тай из байкальской курицы с домашней лапшой

Цуйван с креветками

Пад Тай из степных монгольских креветок с домашней лапшой

Боовы

Нежные и самые любимые в Бурятии и Монголии пышки

Холисо/Урмэ

Национальный сливочный десерт из черемухи