СЕТЫ
«Маленькая Монголия»
Коллекция бууз и хуушууров, в компании говяжьего бульона, котором плавают банш.
890 ₽
«ПРИКОСНОВЕНИЕ К БАЙКАЛУ»
Знаковые блюда Байкала: байкальская рыба, почитаемые деликатесы - костный мозг и бараньи внутренности, и конечно, буузы. Вишенка на сете – боовы и Зутраан цай
2 190 ₽
Ассорти из сибирской рыбы
МУКСУН, СИГ и, конечно же, ОМУЛЬ двух видов (Для тех, кого пугает слово «Сугудай», но попробовать байкальскую рыбу хочется)
2 190 ₽
МУЖСКОЙ СЕТ НА ТРОИХ
Два вида бууз, три вида мини-хуушур, печень в рубашке, костный мозг и, на выбор блюдо с домашней лапшой – бараний цуйван или дамбар.
3 290 ₽
Ознакомительный сет " Великая Степь"
Для тех, кто хочет попробовать всё, но боится, что всё не влезет. Костный мозг, два вида омуля, хуушууры, буузы, дамбар, баранья печень и зелень.
1 890 ₽
СУГУДАЙ
Свежая рыба прямо с Байкала. ОМУЛЬ, СЕМГА, СИГ либо МУКСУН на выбор. Подается с картошечкой с зеленью.
1 990 ₽
САЛАТЫ
Habar-Zun 2022
(в переводе с бурятского «модная коллекция сезона весна-лето ‘22») Свежайшие овощи с авокадо (который фрукт) и пряным оливковым маслом
490 ₽
Байкальский салат с копченым омулем
Копченый байкальский омуль с кусочками молодого картофеля, сваренного в мундире, украшенными каперсами, корнишонами и красным луком.
620 ₽
Байкальский салат со слабосоленым омулем
Слабосоленый байкальский омуль с кусочками молодого картофеля, сваренного в мундире, украшенными каперсами, корнишонами и красным луком.
620 ₽
Салат Апельсиновый Манжин
Легкий, как ветер Байкала, свежий, как весна, полезный, как путешествия! (микс-салат, запечённая свекла, свежий апельсин и секретный соус)
480 ₽
Салат Гай Юлий с креветками
Не спрашивайте, что в бурятском ресторане делает Цезарь. Он есть и он прекрасен!
610 ₽
Салат Гай Юлий с куриной грудкой
Не спрашивайте, что в бурятском ресторане делает Цезарь. Он есть и он прекрасен!
530 ₽
Салат с Говяжьим Языком
Изысканный мясной салат. Насытит голодного мужчину и удивит искушенную даму
640 ₽
Салат с мраморной говядиной
Парная мраморная говядина, приготовленная в сувиде (sous-vide) à la roast-beef, подается с микс-салатом, томатами, огурцами, под авторским соусом из тунца.
630 ₽
Теплый таёжный салат с папоротником
Обжаренный таёжный папоротник «орляк» с филигранно нарезанной морковью и луком.
520 ₽
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Пряные битые огурцы времен хана Хубилая
Да-да, мы бьем огурцы, а потом утешаем их пряным соусом.
530 ₽
Строганина из конской печени и арбина
Это просто надо попробовать
840 ₽
Сугудай из якутского муксуна/сига с клубничным соу...
Этот соус – единственное, чего не хватало свежайшей рыбе.
890 ₽
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Баклажан с креветками и соусом Том Ям
Свежий баклажан, вымоченный в соленой воде и запеченный с императорскими креветками. Пахнет – по-тайски, выглядит – по-кавказски, на вкус – неповторим.
840 ₽
Костный мозг (СЭМГЭН)
Говяжьи косточки, обильно наполненные костным мозгом, запеченные при высокой температуре, подаются с соусом Чимичурри.
590 ₽
Монгольские степные креветки с японским налетом ва...
810 ₽
Саламат
Как хумус, только сытнее, вкуснее, мощнее, словом – по-бурятски.
310 ₽
Шарсан бислаг
Пышный, жареный сыр
590 ₽
СУПЫ
Бантан
готов спорить с Бухлеором за звание лучшего лекарства от похмелья
530 ₽
Битуу Шулэн
Бараний суп на пару – древнее монгольское лекарство от всех простуд и гриппов, готовится 30 минут.
580 ₽
Бухлеор из баранины Хаан
Само название говорит о назначении супа: лучшее лекарство после вечеринки.
570 ₽
Картофельный крем-суп с копченым омулем и гренками
Когда байкальский омуль по ошибке заплыл в Ла Манш
570 ₽
Ногоотой Шулэн Хаан
всё просто: наваристый суп из говядины/баранины на выбор с овощами
570 ₽
Тэмуджин Хаан
Бараний бульон с монгольскими пельменями и бараниной. Словом, мяса много не бывает.
600 ₽
Уха из байкальского омуля
Наваристая уха, тонкий вкус омуля и аромат азиатских трав
640 ₽
Хирмаса Хаан
горячий супер-витаминный суп из бараньих потрошков с домашней лапшой
530 ₽
Хирмаса Шулэн
Горячий супер-витаминный суп из бараньих потрошков с домашней лапшой
490 ₽
Шулэн Хаан
Говяжий суп с домашней лапшой – неотъемлемое обеденное блюдо любой бурятской семьи.
490 ₽
БУУЗЫ и ХУУШУУРЫ
Лепешка Гамбир с зеленым луком
Яркая, пряная альтернатива московскому хлебу
190 ₽
Сет из 3х Бууз Рубленые (говядина, баранина)
Мясо рубится вручную, в день приготовления, рубленые буузы – для настоящих воинов.
470 ₽
Сет из 3х Бууз Традиционные (говядина)
Нежный фарш, приготовленный сегодня утром, завернутый в тончайшее, эластичное тесто, секрет которого мы не скажем никогда.
420 ₽
Сет из 3х Бууз Хирмасан из бараньих потрошков
Деликатес для искушенных
390 ₽
Хуушууры Рубленые (говядина, баранина)
Рубленый вручную фарш, рядом с которым плачут чебуреки
490 ₽
Хуушууры Традиционные (говядина)
Не путать с чебуреками!
440 ₽
Хуушууры ассорти
Хуушуур традиционный, рубленый и сырный в одной тарелке
500 ₽
Хуушууры с сыром
Нежный сыр и хрустящее тесто
490 ₽
Горячее МЯСО
Банш
микро-буузы, которые обожают дети
490 ₽
Бараньи язычки в сливочном соусе
Язычки обжариваются с белыми грибами, собранными на берегах Байкала. Нежнейшее, сытное блюдо, подается с картофельным пюре или картофелем по-деревенски.
730 ₽
Бёриги
Рубленые говядина и баранина в изящных младших сестрах бууз
510 ₽
Дамбар
Внутренности барана – тонкий бурятский деликатес, обжаренные с лапшой – произведение искусства
520 ₽
Жарёха из мраморной говядины и картофеля
Как в детстве, у бабушки, только очень изысканно
720 ₽
Молодая телятина на подушке из запеченного баклажа...
Молодая телятина на подушке из запеченного баклажана с соусом из зелени с орехами
970 ₽
Огненное сердце оленя
пряная нежность и удивительный вкус – награда для отважных и решительных
770 ₽
Оленина в пряной глазури
Невероятно красивое блюдо на двоих
1 290 ₽
Хугабша
обжаренная баранья печень, завернутая в сэмжэ, подается с хрустящими дольками картофеля)
670 ₽
Цуйван с бараниной
Лапша вок по-монгольски, без ароматизаторов и прочих прикрас. Любимое блюдо монгольских мужчин. Наш Цуйван стоит попробовать чтобы знать, каким он должен быть в идеале.
530 ₽
Цуйван с мраморной говядиной
Лапша вок по-монгольски, без ароматизаторов и прочих прикрас. Любимое блюдо монгольских мужчин. Наш Цуйван стоит попробовать чтобы знать, каким он должен быть в идеале.
570 ₽
Горячее НеМясо
Байкальский омуль на пару и ничего лишнего
Блюдо на двоих. Свежий омуль. Прямиком с Байкала. Целый. В Вашей тарелке. И ничего лишнего. Разве что – картофель с маслицем и зеленью на гарнир.
1 990 ₽
Пьяный омуль к пенному пиву
Приготовленный во фритюре, хрустящий кляром, с кисло-сладким соусом
980 ₽
Сазан по-сибирски
дикая рыба с корочкой и нежный сливочный крем
790 ₽
Стейк из цветной капусты
Подается под ореховым соусом, с кунжутом и травами, оставьте комментарий, и мы сделаем его веганским
530 ₽
Трезвый омуль на перине из цуккини
по-бурятски строгий, по-французски утонченный, по-московски шикарный
840 ₽
Цуйван куриным филе
Пад Тай из байкальской курицы с домашней лапшой
460 ₽
Цуйван с креветками
Пад Тай из степных монгольских креветок с домашней лапшой
680 ₽
ДЕСЕРТ
Боовы
Нежные и самые любимые в Бурятии и Монголии пышки
290 ₽
Облепихово-кедровый муссовый торт
Сибирская нежнота
470 ₽
Смолка Сибирская
120 ₽
Холисо/Урмэ
Национальный сливочный десерт из черемухи
300 ₽