СЕТЫ

«Маленькая Монголия»

Коллекция бууз и хуушууров, в компании говяжьего бульона, котором плавают банш.

890 ₽

«ПРИКОСНОВЕНИЕ К БАЙКАЛУ»

Знаковые блюда Байкала: байкальская рыба, почитаемые деликатесы - костный мозг и бараньи внутренности, и конечно, буузы. Вишенка на сете – боовы и Зутраан цай

2 190 ₽

Ассорти из сибирской рыбы

МУКСУН, СИГ и, конечно же, ОМУЛЬ двух видов (Для тех, кого пугает слово «Сугудай», но попробовать байкальскую рыбу хочется)

2 190 ₽

МУЖСКОЙ СЕТ НА ТРОИХ

Два вида бууз, три вида мини-хуушур, печень в рубашке, костный мозг и, на выбор блюдо с домашней лапшой – бараний цуйван или дамбар.

3 290 ₽

Ознакомительный сет " Великая Степь"

Для тех, кто хочет попробовать всё, но боится, что всё не влезет. Костный мозг, два вида омуля, хуушууры, буузы, дамбар, баранья печень и зелень.

1 890 ₽

СУГУДАЙ

Свежая рыба прямо с Байкала. ОМУЛЬ, СЕМГА, СИГ либо МУКСУН на выбор. Подается с картошечкой с зеленью.

1 990 ₽

САЛАТЫ

Habar-Zun 2022

(в переводе с бурятского «модная коллекция сезона весна-лето ‘22») Свежайшие овощи с авокадо (который фрукт) и пряным оливковым маслом

490 ₽

Байкальский салат с копченым омулем

Копченый байкальский омуль с кусочками молодого картофеля, сваренного в мундире, украшенными каперсами, корнишонами и красным луком.

620 ₽

Байкальский салат со слабосоленым омулем

Слабосоленый байкальский омуль с кусочками молодого картофеля, сваренного в мундире, украшенными каперсами, корнишонами и красным луком.

620 ₽

Салат Гай Юлий с креветками

Не спрашивайте, что в бурятском ресторане делает Цезарь. Он есть и он прекрасен!

610 ₽

Салат Гай Юлий с куриной грудкой

Не спрашивайте, что в бурятском ресторане делает Цезарь. Он есть и он прекрасен!

530 ₽

Салат с Говяжьим Языком

Изысканный мясной салат. Насытит голодного мужчину и удивит искушенную даму

640 ₽

Салат с мраморной говядиной

Парная мраморная говядина, приготовленная в сувиде (sous-vide) à la roast-beef, подается с микс-салатом, томатами, огурцами, под авторским соусом из тунца.

630 ₽

Теплый таёжный салат с папоротником

Обжаренный таёжный папоротник «орляк» с филигранно нарезанной морковью и луком.

520 ₽

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Пряные битые огурцы времен хана Хубилая

Да-да, мы бьем огурцы, а потом утешаем их пряным соусом.

530 ₽

Строганина из конской печени и арбина

Это просто надо попробовать

840 ₽

Сугудай из якутского муксуна/сига с клубничным соу...

Этот соус – единственное, чего не хватало свежайшей рыбе.

890 ₽

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Баклажан с креветками и соусом Том Ям

Свежий баклажан, вымоченный в соленой воде и запеченный с императорскими креветками. Пахнет – по-тайски, выглядит – по-кавказски, на вкус – неповторим.

840 ₽

Костный мозг (СЭМГЭН)

Говяжьи косточки, обильно наполненные костным мозгом, запеченные при высокой температуре, подаются с соусом Чимичурри.

590 ₽

Монгольские степные креветки с японским налетом ва...

810 ₽

Саламат

Как хумус, только сытнее, вкуснее, мощнее, словом – по-бурятски.

310 ₽

Шарсан бислаг

Пышный, жареный сыр

590 ₽

СУПЫ

Бантан

готов спорить с Бухлеором за звание лучшего лекарства от похмелья

530 ₽

Битуу Шулэн

Бараний суп на пару – древнее монгольское лекарство от всех простуд и гриппов, готовится 30 минут.

580 ₽

Бухлеор из баранины Хаан

Само название говорит о назначении супа: лучшее лекарство после вечеринки.

570 ₽

Картофельный крем-суп с копченым омулем и гренками

Когда байкальский омуль по ошибке заплыл в Ла Манш

570 ₽

Ногоотой Шулэн Хаан

всё просто: наваристый суп из говядины/баранины на выбор с овощами

570 ₽

Тэмуджин Хаан

Бараний бульон с монгольскими пельменями и бараниной. Словом, мяса много не бывает.

600 ₽

Уха из байкальского омуля

Наваристая уха, тонкий вкус омуля и аромат азиатских трав

640 ₽

Хирмаса Хаан

горячий супер-витаминный суп из бараньих потрошков с домашней лапшой

530 ₽

Хирмаса Шулэн

Горячий супер-витаминный суп из бараньих потрошков с домашней лапшой

490 ₽

Шулэн Хаан

Говяжий суп с домашней лапшой – неотъемлемое обеденное блюдо любой бурятской семьи.

490 ₽

БУУЗЫ и ХУУШУУРЫ

Лепешка Гамбир с зеленым луком

Яркая, пряная альтернатива московскому хлебу

190 ₽

Сет из 3х Бууз Рубленые (говядина, баранина)

Мясо рубится вручную, в день приготовления, рубленые буузы – для настоящих воинов.

490 ₽

Сет из 3х Бууз Традиционные (говядина)

Нежный фарш, приготовленный сегодня утром, завернутый в тончайшее, эластичное тесто, секрет которого мы не скажем никогда.

440 ₽

Сет из 3х Бууз Хирмасан из бараньих потрошков

Деликатес для искушенных

420 ₽

Хуушууры Рубленые (говядина, баранина)

Рубленый вручную фарш, рядом с которым плачут чебуреки

510 ₽

Хуушууры Традиционные (говядина)

Не путать с чебуреками!

460 ₽

Хуушууры ассорти

Хуушуур традиционный, рубленый и сырный в одной тарелке

530 ₽

Хуушууры с сыром

Нежный сыр и хрустящее тесто

510 ₽

Горячее МЯСО

Банш

микро-буузы, которые обожают дети

490 ₽

Бараньи язычки в сливочном соусе

Язычки обжариваются с белыми грибами, собранными на берегах Байкала. Нежнейшее, сытное блюдо, подается с картофельным пюре или картофелем по-деревенски.

730 ₽

Бёриги

Рубленые говядина и баранина в изящных младших сестрах бууз

510 ₽

Дамбар

Внутренности барана – тонкий бурятский деликатес, обжаренные с лапшой – произведение искусства

520 ₽

Жарёха из мраморной говядины и картофеля

Как в детстве, у бабушки, только очень изысканно

720 ₽

Огненное сердце оленя

пряная нежность и удивительный вкус – награда для отважных и решительных

770 ₽

Оленина в пряной глазури

Невероятно красивое блюдо на двоих

1 290 ₽

Хугабша

обжаренная баранья печень, завернутая в сэмжэ, подается с хрустящими дольками картофеля)

670 ₽

Цуйван с бараниной

Лапша вок по-монгольски, без ароматизаторов и прочих прикрас. Любимое блюдо монгольских мужчин. Наш Цуйван стоит попробовать чтобы знать, каким он должен быть в идеале.

530 ₽

Цуйван с мраморной говядиной

Лапша вок по-монгольски, без ароматизаторов и прочих прикрас. Любимое блюдо монгольских мужчин. Наш Цуйван стоит попробовать чтобы знать, каким он должен быть в идеале.

570 ₽

Горячее НеМясо

Байкальский омуль на пару и ничего лишнего

Блюдо на двоих. Свежий омуль. Прямиком с Байкала. Целый. В Вашей тарелке. И ничего лишнего. Разве что – картофель с маслицем и зеленью на гарнир.

1 990 ₽

Пьяный омуль к пенному пиву

Приготовленный во фритюре, хрустящий кляром, с кисло-сладким соусом

980 ₽

Стейк из цветной капусты

Подается под ореховым соусом, с кунжутом и травами, оставьте комментарий, и мы сделаем его веганским

530 ₽

Трезвый омуль на перине из цуккини

по-бурятски строгий, по-французски утонченный, по-московски шикарный

840 ₽

Цуйван куриным филе

Пад Тай из байкальской курицы с домашней лапшой

460 ₽

Цуйван с креветками

Пад Тай из степных монгольских креветок с домашней лапшой

680 ₽

ДЕСЕРТ

Боовы

Нежные и самые любимые в Бурятии и Монголии пышки

290 ₽

Облепихово-кедровый муссовый торт

Сибирская нежнота

470 ₽

Смолка Сибирская

120 ₽

Холисо/Урмэ

Национальный сливочный десерт из черемухи

300 ₽

МОРСы и ЛИМОНАДы

Лимонад домашний 0,33 л

150 ₽

Морс брусничный 0,33 л

140 ₽

Морс облепиховый 0,33 л

140 ₽

Морс черносмородиновый

140 ₽

НАПИТКИ

Coca-Cola

150 ₽

вода Байкал без газа

150 ₽

вода Байкал с газом

150 ₽

Соусы

Аджика домашняя

30 ₽

Горчица

30 ₽

Горчица/соевый соус

50 ₽

Кетчуп

30 ₽

Кимчи

30 ₽

Майонез

30 ₽

Сметана

30 ₽

Соевый соус

30 ₽

Чили

30 ₽