Бенедикт с форелью гравлакс

Яйца пашот с соусом голландез подают на тосте льняного хлебе с подушкой из припущенного шпината,гарнируют ломтиками слабосоленого лосося, икрой капеллана. 300 г

Вафли с клубничным кремом

Вафли с клубничным кремом, ломтиками свежей клубники и безе. 280 г

Вафли с форелью гравлакс, кремом из авокадо

Венские вафли с муссом из творожного сыра и авокадо, ломтиками слабосоленого лосося, сливочно-апельсиновым соусом и трюфелем. На фото представлен вариант сервировки.270г

Томлённая с уткой гречневая каша

Томленая гречневая каша с уткой, в соусе демиглас, кимчи, яйцом пашот, муссом пармеджано, трюфельным и укропным маслом, попкорном из гречки. 340 г

Овсяная каша на кокосовом молоке

Овсяная каша на молоке с добавлением кокосового. Гарнируется бананом, клубникой, голубикой и хлопьями миндального ореха. 320 г

Сырники с черникой и кремом из ряженки

Сырники с кремом из ряженки, вареньем из черной смородины и черники. 210 г.

Трюфельный омлет с форелью гравлакс

Трюфельный омлет с лососем,гарнируется хумусом из горошка, копченым каймаком, и льняным хлебом. 280 г

Шакшука с копчёным соусом каймак

Яйца запеченные в томатном соусе на основе печеного перца, томатов, репчатого лука. Подаются сыром брынза, листьями кинзы. Гарнируется тостами из льняного хлеба. 310/80 г

Скерт с брокколи и глазуньей

Медиум прожарка. 270 г

Деревенский завтрак

Глазунья на булочке бриошь с подкопчёнными куриными колбасками, чипсы из бекона, малосольные огурчики и хумус с нутом в соусе BBQ. 260 г

Большой Воронежский завтрак

500 г

Скрэмбл с подкопченным лососем, креветками и авокадо

С добавлением креветок и авокадо. 340 г.

Большой Воронежский сырник

С соусом из вяленых абрикосов с маком. 180г

Бенедикт с Тамбовским окороком

Сырной пастой на картофельной булочке. 200г

Винный сет

Ассорти мясных деликатесов, оливки 210 г

Паштет из печени цыпленка

с конфитюром из лука и сметанным муссом 80/60/80г

Рыбный сет

Тунец, рыба белая масляная, лосось. 150 г.

Тартар из тунца с гуакамоле

| 190 г

Сыры

Пармеджано, раклет, горгонзола, камамбер, валансе. 300 г

Тартар из говядины

Говядина охлажденная с трюфельным маслом, пастеризованным желтком с добавлением лука сибулет. 150 г.

Брускетта с Тамбовским окороком

Льняной хлеб, микс салатов, тамбовский окорок, ломтики маринованных огурцов. 220 г

Тартар из говядины с красной икрой

120г

Эклеры с копченым лососем и креветками

180г

Лепешка с ростбифом и вялеными томатами

240г

Лепешка с угрем и страчателлой

230г

Лепешка с камчатским крабом

240г

Буратта с овощным салатом

Сыр буррата с томатами, маринованными в соусе из ферментированных бобов, ломтиками авокадо, рукколой | 290 г

Зеленый салат с цыпленком

Зеленый салат с цыпленком, жареным беконом, черри, заправкой из анчоуса и пармезаном. Гарнируется лепешкой | 250 г

Салат с подкопченной уткой

Утка, жареный орех, баклажан, страчателла, подушечка из шпината. 230 г.

Салат с креветками и страчателлой

Салат с креветками, страчателлой и цитрусовой заправкой| 170 г

Салат с перепёлкой,копченой моцареллой, авокадо по...

Салат с перепелкой, копченой моцареллой, авокадо и печеной тыквы под соусом тонато

Борщ с разварной говядиной 300/80/30г

с пампушками и салом, перетёртым с маком и чесноком 400 г

Том ям с морепродуктами 400г

Том Ям с кальмаром, креветками и осьминогом. Гарнируется рисом Неро Венеро, перцем чили, кинзой и лаймом | 400 г

Гороховый суп с копченостями подается с чесночными...

Карри суп с кукурузой копченым лососем 280г

Бефстроганов

Бефстроганов с говяжьей вырезкой, вешенками, сливками и луком. Гарнируется пюре Робюшон, картофельным муссом и малосольным огурчиком | 160/200 г

Скоблянка с цыпленком и грибами

330 гр

Шашлык из куриного бедра в соусе лемонграсс-террия...

Шашлык из куриного бедра в соусе лемонграсс-террияки, на хумусе из нута с маслом карри и маринованным красным луком

Шашлык из свиной шейки с паприкой с хумусом из нут...

Шашлык из свиной шейки с паприкой, хумусом , нутом с печеным баклажаном и маслом карри

Говяжий язык, глазированный в соусе унаги с пюре и...

Глазированные в соусе унаги ломтики говяжьего языка. С пюре из корня сельдерея и картофеля. С тертым корнем хрена

Шашлык из телятины с хумусом из нута с фисташкой и...

Шашлык из телятины с болгарским перцем и черри, на хумусе из нута с маринованным красным луком и соусом песто

Медальоны из свиной вырезки с кремом из моркови и ...

Утиная грудка с пюре из батата и юдзу

Ложное ризотто с томлеными щечками копченой груш...

Соте с осьминогом и молодой кукурузой и муссом пар...

Свиные ребра с коул-слоу

Маринованные в соусе BBQ свиные ребра, глазированные с соусом Sweet chili. Гарнируются салатом коул слоу, слайсами перца чили, кинзой | 250/100 г

Масляная рыба

с гриль-гарниром из винограда и черри, кремом из моркови. 200 г.

Трюфельный айоли

40 г

Брауни

Брауни c соусом из мандарина с чиа | 180 г

Медовик с ряженкой

Медовик с кремом из ряженки и соленой карамелью | 80 г На фото вариант сервировки

Меренговый рулет с фисташкой

Меренговый рулет с фисташкой, начинкой на основе взбитых сливок, малиной | 120 г

Сливочная груша

Муссовый десерт, подается на подушке из штрейзеля | 80 г