Завтраки до 16:00
Бенедикт с лососем
Яйца пашот с соусом голландез подают на тосте льняного хлебе с подушкой из припущенного шпината,гарнируют ломтиками слабосоленого лосося, икрой капеллана. 300 г
620 ₽
Вафли с глазуньей и пармской ветчиной
Бельгийские вафли с соусом копченый каймак, листьями шпината, глазуньей,ломтиками пармской ветчины, соусом карбонара и кубиком огурца в укропном масле. 280 г
590 ₽
Вафли с клубничным кремом
Вафли с клубничным кремом, ломтиками свежей клубники и безе. 280 г
520 ₽
Вафли с лососем и муссом из авокадо
Венские вафли с муссом из творожного сыра и авокадо, ломтиками слабосоленого лосося, сливочно-апельсиновым соусом и трюфелем. На фото представлен вариант сервировки.270г
690 ₽
Томлённая с уткой гречневая каша
Томленая гречневая каша с уткой, в соусе демиглас, кимчи, яйцом пашот, муссом пармеджано, трюфельным и укропным маслом, попкорном из гречки. 340 г
450 ₽
Овсяная каша на кокосовом молоке
Овсяная каша на молоке с добавлением кокосового. Гарнируется бананом, клубникой, голубикой и хлопьями миндального ореха. 320 г
380 ₽
Скрэмбл с камчатским крабом
Скрэмбл с имитацией краба подают на французском тосте под соусом голландез, сверху гарнируется Камчатским крабом и шпинатом. На фото представлен вариант сервировки. 290 г
650 ₽
Сырники с черникой и кремом из ряженки
Сырники с кремом из ряженки, вареньем из черной смородины и черники. 150/60 г
450 ₽
Трюфельный омлет с лососем
Трюфельный омлет с лососем,гарнируется хумусом из горошка, копченым каймаком, и льняным хлебом. 280 г
550 ₽
Шакшука с копчёным соусом каймак
Яйца запеченные в томатном соусе на основе печеного перца, томатов, репчатого лука. Подаются сыром брынза, листьями кинзы. Гарнируется тостами из льняного хлеба. 310/80 г
480 ₽
Скерт с брокколи и глазуньей
Медиум прожарка. 270 г
650 ₽
Полента с телячьими щечками
Полента с телячьими щечками, яйцом пашот и вешенками. 300 г
470 ₽
Деревенский завтрак
Глазунья на булочке бриошь с подкопчёнными куриными колбасками, чипсы из бекона, малосольные огурчики и хумус с нутом в соусе BBQ. 320 г
570 ₽
Хашбраун с веганской котлетой
300 г
550 ₽
Закуски с 12:00
Брускетта с крабом
Брускетта на кукурузном хлебе с Камчатским крабом, трюфельным айоли, свежим огурцом, листьями шпината и ломтиками авокадо, 280 г
750 ₽
Брускетта с уткой
Брускетта на кукурузном хлебе с ломтиками утиной грудки, глазированной в терияки, печеной тыквой и свеклой, сыром страчателла. 180 г
520 ₽
Винный сет
Ассорти мясных деликатесов,сыры, оливки 210 г
890 ₽
Паштет из печени цыпленка
Паштет из печени цыпленка с вареньем из вишни, луковым конфитюром и муссом из сметаны.
470 ₽
Рыбный сет
210 г
1 150 ₽
Тартар из тунца
с томатами конкассе на подушке из гуакамоле | 220 г
650 ₽
Сыры
300 г
890 ₽
Салаты с 12:00
Буратта с овощным салатом
Сыр буррата с томатами, маринованными в соусе из ферментированных бобов, ломтиками авокадо, рукколой | 290 г
850 ₽
Зеленый салат с цыпленком
Зеленый салат с цыпленком, жареным беконом, черри, заправкой из анчоуса и пармезаном. Гарнируется лепешкой | 250 г
550 ₽
Салат из томленой утки со страчателлой
Листья шпината с ломтиками томленой утки в соусе из ферментированных бобов, сыром страчателла, сметанным муссом, свежим огурцом, черешней и орехом пекан | 230 г
650 ₽
Салат с креветками и печеной тыквой
Салат с креветками, печеной тыквой, страчателлой, мандаринами, шпинатом, соусом со сладким чили, соевым соусом и сухой карамелью | 220 г
720 ₽
Салат с уткой собственного копчения
с кремом из батата и апельсиновым маслом | 200 г
580 ₽
Салат из печёных овощей
с козьим сыром | 220 г
450 ₽
Салат с ростбифом
и розовыми томатами | 220 г
720 ₽
Супы с 12:00
Борщ с пампушками и смальцем 300/80/30г
с пампушками и салом, перетёртым с маком и чесноком 400 г
450 ₽
Сырный крем-суп 300г
Сырный крем - суп с ломтиками дор блю, гречневыми чипсами и трюфельным маслом | 400 г
480 ₽
Том ям с морепродуктами 400г
Том Ям с кальмаром, креветками и осьминогом. Гарнируется рисом Неро Венеро, перцем чили, кинзой и лаймом | 400 г
590 ₽
Тыквенный суп с креветками 320г
Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком и имбирем. Гарнируется печеной тыквой и креветками | 320 г
480 ₽
Грибовница
суп из белых грибов, опят и вешенок и пирожки с зеленым луком и яйцом 320 г
450 ₽
Основные блюда с 12:00
Бефстроганов
Бефстроганов с говяжьей вырезкой, вешенками, сливками и луком. Гарнируется пюре Робюшон, картофельным муссом и малосольным огурчиком | 160/200 г
790 ₽
Равиолли с уткой
Равиолли с начинкой из томленой утки и копченого каймака, подаются в соусе деми гляс с вешенками и томатами черри, гарнируется соусом карбонара | 400 г
750 ₽
Томленые говяжьи щечки
Томленые говяжьи щечки гарнируются бататом муссом и пармезана и малосольным огурцом | 280 г
780 ₽
Котлеты из щуки с кальмаром
Утиная грудка су вид, обжаривается на гриле, подается с ломтиками томленой сливы и соусом из дикой сливы, гарнируется салатом из рукколы и базиликом | 350 г
690 ₽
Лосось в горчично-медовом соусе
со свекольным орзо | 250 г
820 ₽
Гарниры с 12:00
Авокадо гриль с томатами
150 г
350 ₽
Картофель бейби
с розмарином и чесночным маслом | 150 г
250 ₽
Кукуруза с пармезаном
150 г
350 ₽
Овощи гриль с песто
Кабачки, баклажаны, перец, кукуруза, соус песто | 200 г
350 ₽
Пюре Робюшон
150 г
250 ₽
Соусы с 12:00
Демиглас
40 г
90 ₽
Горчичный
40 г
90 ₽
BBQ
40 г
90 ₽
Сливовый
40 г
90 ₽
Трюфельный айоли
40 г
90 ₽
Триестино
40 г
90 ₽
Сальморехо
40 г
90 ₽
Десерты
Брауни с апельсиновым соусом
Брауни с апельсиновым соусом, муссом из сметаны, кумкватами. На фото вариант сервировки | 160 г
480 ₽
Медовик с ряженкой
Медовик с кремом из ряженки и соленой карамелью | 80 г На фото вариант сервировки
390 ₽
Меренговый рулет с фисташкой
Меренговый рулет с фисташкой, начинкой на основе взбитых сливок, малиной | 120 г
480 ₽
Сливочная груша
Муссовый десерт, подается на подушке из штрейзеля | 80 г
390 ₽
Чизкейк с манго
Классический чизкейк с ломтиками манго | 180 г
490 ₽