Special

Картофель фри, пекорино, айоли

Картофель жарим во фритюре, с солью и розмарином. Добавляем пекорино и трюфельное масло и подаем с домашним айоли с чесноком.

450

Завтраки

Миндальный круассан

Круассан с миндальным кремом, лепестками миндаля и сахарной пудрой.

320

Овсяная каша, яблоко, карамельный соус

Каша готовится на молоке (также можем приготовить на растительном молоке и воде) подается со свежим очищенным яблоком, миндалем и карамельным соусом.

450

Сырники, сметана, кокосовая сгущенка

Творог с добавлением яйца, мука, манная крупа, сахар. Подается со взбитой сметаной и кокосовой сгущенкой. Посыпаем сахарной пудрой.

590

Сырники, сметана, ягоды

Творог с добавлением яйца, мука, манная крупа, сахар. Подается со взбитой сметаной и малиновым вареньем. Посыпаем сахарной пудрой.

590

Чиа боул

Семена чиа настаиваются на кокосовом молоке и цветочном меде, подаем с бананом, сочным манго, миндалем, мятой и голубикой.

450

Закуски

Авокадо тост, буратта, эдамаме

Запеченный тост, гуакамоле, эдамаме с мятой, сверху буратта, посыпаем шичими тогараши(микс перцев), дополняется миксом семечек.

790

Греческий салат

Узбекские томаты, очищенные свежие огурцы, оливки Халкидики, греческий сыр Фета и оригинальная заправка (лук, орегано, уксус от оливок).

690

Страчателла, узбекские томаты

Сливочный сыр страчателла производят из молока коров, подаётся с узбекскими томатами, поливается испанским оливковым маслом, посыпаем морской солью.

650

Хлеб и масло

Два крупных куска серого хлеба на гриле подаются со взбитым сливочным маслом с испанской морской солью и миксом из обжаренных семян.

220

Хумус с морковью, молодые кабачки на гриле, мятный...

Хумус из гороха нут с тахини и (паста из белого кунжута) с запеченной морковью, печеным баклажаном на углях с цукини, салатом из мяты, зернами граната и зелени.

690

Суп

Куриный бульон с тортелинни

Тортелинни с курино-говяжьим фаршем. Наваристый куриный бульон готовится с луком и морковью 12 часов.

520

Горячие блюда

Кальмар на гриле, печеный картофель

Кальмар обжаривается на гриле и подается с печеным картофелем в соусе из сливочного масла, печеного томата, петрушки и чесночного масла. Посыпаем цедрой лимона сверху.

720

Креветки, ньокки, артишоки

Домашние ньокки с добавлением рикотты. Сначала отвариваем, потом обжариваем. Креветки жарим на гриле. Добавляем чесночное масло с петрушкой и слегка обжаренные артишоки.

860

Курица на гриле в пряных травах

Фермерский цыплёнок (половина) маринуется в травах с лимоном и чесноком. Обжариваем на углях, подается с листьями шпината, эстрагона, петрушки, укропа, базилика и мяты.

870

Лосось, томаты, авокадо, салат из кабачков

Филе лосося обжаривается на углях, подаётся с овощами (авокадо,узбекские томаты и эдамаме с эстрагоном и петрушкой), салатом из кабачков и мяты, соусом понзу с имбирем.

890

Утиная грудка, полента, ягодный соус

Утиная грудка готовится методом су вид, затем обжаривается в хоспере до прожарки медиум. Подаем с ягодным соусом из черной смородины и полентой с маскарпоне и пармезаном

940

Флан стейк, лук порей, шампиньоны

Флан стейк готовим по технологии су-вид, и слегка обжариваем на гриле. Гарнир: лук-порей, шампиньоны на гриле, предварительно все тушится на курином бульоне с чесноком.

990

Гарниры

Брокколи, грецкий орех, вяленый виноград

Брокколи обжаривается на углях, подается с вяленым виноградом, тертым грецким орехом и пряным соусом из красного винного уксуса, горчицы, и меда. Сверху микс семечек.

470

Зеленый салат

Брокколи, шпинат, салат корн, мяты и базилика, стручковая французская фасоль, зеленый горошек, стручковый горох, эдамамэ. Поливаем миксом из сока лимона, мирина и семечек

590

В любое блюдо всегда можно добавить

Авокадо 42 гр

260

Зеленый салат 20 гр

170

Креветки 80 гр

Обжариваем на гриле

400

Пармезан 25 гр

190

Прошутто 25 гр

150

Томаты узбекские 123 гр

250

Эдамаме с мятой 25 гр

170

Яйцо пашот 1 шт

90

Десерты

Десерт Павлова

Безе и домашние взбитые сливки с малиновым соусом и свежей голубикой.

490