СТАРТЕРЫ

Ананас кимчи

Ананас маринуется в соусе из апельсинового сока, соевого соуса, пасты кимчи, рисового уксуса, мяты.

250

Булочка бао

Дрожжевая паровая булочка родом из Японии. Готовится на основе пшеничной муки с добавлением молока и сахарного песка. Хорошо подойдёт для сопровождения блюд

110

Грецкий орех, карамель, шичими

Закуска китайской кухни. Карамелизованный грецкий орех с добавлением специи шичими.

230

Капуста кимчи

Традиционная корейская закуска. Китайская капуста маринованная в соусе кимчи с добавлением имбиря, креветочной пасты , чеснока, зелёного и красного лука.

230

Китайская лепешка, зеленый лук

Одно из повседневных блюд Азиатского региона. Готовится из пшеничной муки, воды, соли и большого количества зеленого лука.

290

Огурцы по-пекински

Закуска китайской кухни. Короткоплодные огурцы нарезаются кольцами, после чего маринуются в соусе из соевого соуса, васаби, рисового уксуса и маринованного чеснока.

290

Пак-чой кимчи

Китайская капуста маринованная в соусе кимчи с добавлением имбиря, креветочной пасты , чеснока, зелёного и красного лука. Блюдо средне-острое с кислинкой.

510

Томаты кимчи

Авторская вариация сладкого кимчи. Бланшированные и очищенные томаты черри маринуется в апельсиновом фреше, паста кимчи, рисовом уксусе с добавлением укропа и хрена.

290

Шпинат гамадари

Закуска японской кухни. Бланшированные листья шпината маринуются в соусе «Гамадари", сервируете белым кунжутом.

350

RAW

Абури с лососем

Суши рис завёрнутый в слайсы лосося с топпингом из рубленного лосося со спайси и кимчи соусами. Украшен икрой летучей рыбы с зелёным луком.

510

Ошидзуси лосось - 10шт

Прессованные суши в виде брусочков, сделанные с помощью деревянного приспособления-осибако. На дно осибако выкладывается рис, затем соус спайси, зеленый лук.

950

Ошидзуси лосось - 16шт

Прессованные суши в виде брусочков, сделанные с помощью деревянного приспособления-осибако. На дно осибако выкладывается рис, затем соус спайси, зеленый лук.

1400

Ошидзуси тунец, blue fin - 10шт

Прессованные суши в виде брусочков, сделанные с помощью деревянного приспособления-осибако. На дно осибако выкладывается рис, затем соус спайси, тунец и кунжут кимчи.

2100

Ошидзуси тунец, blue fin - 16шт

Прессованные суши в виде брусочков, сделанные с помощью деревянного приспособления-осибако. На дно осибако выкладывается рис, затем соус спайси, тунец и кунжут кимчи.

2900

Ролл с мягкопанцирным крабом

Нежный ролл со свежим огурцом ,авокадо и хрустящим крабом. Подаётся с васаби и имбирём.

950

Ролл с тунцом, дайкон

Ролл с тунцом blue fin ,дайконом и свежим огурцом. Сервируется соусом апельсиновым понзу ,кизами(стебель васаби) и морской солью.

1200

Сашими лосось, васаби дрессинг

Филе охлажденного лосося нарезается слайсами, заправляется васаби дрессингом, оливковым маслом, посыпается специей "шичими" и свежим корнем хрена.

650

Сашими тунец

Тунец blue fin, васаби дрейсинг, имбирь, васаби.

1300

Сашими хамачи, трюфель

Филе хамачи(желтохвост), нарезанное тонкими слайсами и заправляется соусом "васаби дрейсинг", поливается трюфильным маслом.

1400

Суши с камчатским крабом

Японские суши с мясом камчатского краба, заправленные соусом Васаби Майо. Сервируются икрой летучей рыбы и соусом ахи манго

650

Теплый татаки лосось

Филе лосося, нарезанное методом сашими и опаленное открытым огнём. Подается на подушке из соуса ахи манго и украшено перцем Габан и рисовыми шариками

650

ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

Зелёный салат, авокадо, пармезан

Листья салата цицмат, слайсы авокадо и зеленой спаржи, бобы эдамаме заправляется соусом на основе натурального йогурта с добавлением васаби и сливочного хрена.

650

Кальмары, соль, шичими

Блюдо китайской кухни. Мини кальмары панируются в кукурузном крахмале и зажариваются до хруста.

700

Осьминог темпура

Осьминог, обжаривается в японском кляре «Темпура». Блюдо сервируется соусом "Тарэ" и лаймом.

1600

Салат с говядиной, манго

Сезонные листья салата, сверху выкладывается обжаренные слайсы говядины (вырезка) и стручковой фасоли, после чего салат украшается слайдами манго.

950

Салат с грибами эноки

Свежий салат с овощами, и сочной папайей, в сочетании с соусом "Мисо Коджи". Сервируется грибами Эноки и хрустящими рисовыми шариками.

790

Салат с мини кальмаром, гамадари

Сезонный микс листьев салата, томаты заправляются дресингом из кунжутного масла, мисо пасты, и так же соусом гомадари. салат серверуется слайсами фенхеля.

850

Тартар из говядины, икра летучей рыбы

Говяжья вырезка нарезанная мелким кубиком, заправляется соусом, добавляется икра летучей рыбы, кунжут кимчи и подается с бриошью.

770

ДИМ САМ

Koji ролл с креветкой

Готовится из рисового теста с фаршем из креветок, древесных грибов, молодого бамбука, имбиря, кунжутного масла, зеленого лука, панировочных сухарей и растительного масла.

890

Бао с лесными грибами

Дим-сам из парового теста, фаршированного грибным миксом . Подаются в сопровождении соуса "Белый перец". В порции 2е штуки

600

Гёдза с бараниной

Дим-сам из пшеничного теста с фаршем из баранины, в сопровождении соуса на основе желтого перца и бульона рамен . В порции 3 шт.

550

Дамплинг с уткой

Дим сам( 4 шт.) из рисового теста с фаршем из пекинской утки и огурца. готовые дим самы сервируется соусом для утки и крепким бульоном из утки.

750

Дим сам с морепродуктами

Этот дим-сам готовятся из рисового теста с фаршем из гребешков, креветок, командорских кальмаров с добавлением бобов эдамаме, кунжутного масла, зелёного лука и имбиря.

600

СУПЫ

Вон том с яичной лапшой

Традиционное китайское блюдо. Куриный бульон с яичной лапшой,вонтонами(китайские пельмени),ягодами годжи и грибами шиитаки.

550

Рамен вагю

Наваристый бульон из говядины вагю. Добавляются: пшеничная лапша, паровой омлет, зелёный лук, кинза, оливковое масло, ростки сои, обжаренный слайс говядины вагю.

1450

Суп лакса с угольной рыбой

Лакса готовится на основе куриного бульона с добавлением креветочной пасты, добавлется: широкая лапша удон, капуста пак-чой, тигровые креветки, ломтики угольной рыбы.

750

Холодный суп Куксу

Блюдо корейской кухни, холодный суп с лапшой. Пшеничная лапша сервируется , камчатским крабом, свежим огурцом, капустой кимчи, рубленной петрушкой, фреша огурца, чеснока.

1100

ГОРЯЧЕЕ

Жареный рис с креветками

Японский рис обжаривается на воке, с добавлением тигровых креветок, куриного яйца, куриного бульона, соевого соуса и белого перца.

870

Жареный рис с морепродуктами х. о.

Жасминовый рис обжаренный на воке с добавлением куриного яйца, овощей и морепродуктов (креветка тигровая, осьминог и командорский кальмар) в соусе Х.О. и устричном соусе.

1300

Жареный рис с яйцом

Традиционный жареный китайский рис на воке с добавлением куриного яйца , зеленого лука и устричного соуса.

350

Камчатский краб в соусе черный перец

Фаланги камчатского краба томятся в соусе из черного перца.При подаче украшается кинзой.

1950

Копченый угорь с трюфельным пюре

Картофельное пюре с зеленой спаржей (картофель, сливочное масло, домашние сливки, зеленая спаржа) добавляется слайсы копченого угря и сервируется черным трюфелем.

1600

Курица в кисло-сладком соусе с томатами

Обжаренное филе куриного бедра, глазируется кисло-сладким соусом и обжаривается с томатами, манго, перцем рамиро, колотым арахисом.

650

Лапша удон, говядина, соус тао, капуста кимчи

Лапша удон обжаривается на воке, с добавлением овощей, куриного яйца после чего добавляется слайсы говяжьей мраморной вырезки, и соус тао. Подается с капустой кимчи

890

Лосось робата, koji

Стейк лосося на коже, маринованый в соусе терияки с добавлением меда и пасты коджи. Перед подачей обжаривается на гриле робата и сервируется стружкой дайкона и моркови

1050

Пак-чой, koji

Листья капусты пак-чой обжариваются на воке и сервированные двумя соусами (устричный и Гамадари) с добавлением орешков кешью с кунжутом.

720

Рисовая лапша с осьминогом

Рисовая широкая лапша готовится на воке с добавлением овощей ,куриного яйца, соуса устричного , индонезийской пасты и щупалец индонезийского осьминога.

950

Сингапурский рис с говядиной

Жасминовый рис обжаривается на воке, с кусочками мраморной говядины, с добовлением куриного яйца, стручкового горошка, зелёного лука, устричного соуса, соуса чили бобы.

770

Тигровые креветки, соус из черных бобов

Блюдо Китайской кухни. Тигровые креветки обжариваются с добавлением лукового масла, репчатого и зелёного лука ,короткоплодный огурцов и стручковый горох, устричного соуса

1300

Угольная рыба

Семейство тресковых, филе рыбы на коже, маринуется в молоке с добавлением меда, затем запекается в печи, подается с обжаренным на воке салатом мангольд и пак-чой

3500

Удон с морепродуктами

Пшеничная лапша удон обжаривается на воке с добавлением морепродуктов (креветка, осьминог, гребешок) , стручкового горошка, болгарского перца, зелёного лука, моркови.

930

Удон с мраморным ребром

Пшеничная лапша удон обжаривается на воке, с добавлением краснокачаной капусты, покчоя, зелёного лука, соуса самбал баджак, куриного яйца, устричного соуса.

970

Утка по-пекински

Утка маринуется 48 часов ,после обливается сиропом на основе китайской мальтозы и розового рисового уксуса, подается с соусом "Хойсин", пшеничными блинчиками и огурцами

4450

Цыпленок робата, кимчи

Половина цыпленка маринуется в соусе кимчи с добавлением копченой паприки и цветочного меда. Подается с ананасом и капустой кимчи,украшается кинзой.

770

Чилийский сибас, мисо, шисо

Филе чилийского сибаса маринуется в молоке, мёде, перце чили, , после чего глазируется соусом из мисо и обжаривается на гриле робата, сервируется стружкой из дайкона.

1550

ДЕСЕРТЫ

Koji мочи земляника

Тесто готовится из рисовой муки, сахарной пудры с добавлением чернил каракатиц, Крем готовится из маскарпоне, домашних сливок и ванили. начинка из свежей земляники.

600

Koji мочи малина

Традиционный японский десерт в виде пирожка из тонкого рисового теста с начинкой из крема маскарпоне и свежей малины.

400

Нама вареная сгущенка

При его производстве используются домашние сливки и шоколад с большим содержанием какао бобов, текстура этого шоколада нежная как крем, а вкус приятный и элегантный.

300

Нама молочный шоколад

При его производстве используются домашние сливки и шоколад с большим содержанием какао бобов, текстура этого шоколада нежная как крем, а вкус приятный и элегантный.

300

Нама пряный шоколад

При его производстве используются домашние сливки и шоколад с большим содержанием какао бобов, текстура этого шоколада нежная как крем, а вкус приятный и элегантный.

300

НАПИТКИ

Acqua Panna 250мл

350

Acqua Panna 750мл

650

Coca-Cola 330мл

250

Fever-Tree, Elderflower Tonic 200мл

350

Fever-Tree, Mediterranean Tonic 200мл

350

Fever-Tree, Premium Indian Tonic 200мл

350

San Pellegrino 250мл

350

San Pellegrino 750мл

650

Сок апельсиновый 200мл

Franz Josef Rauch

250

Сок клюквенный 200мл

Franz Josef Rauch

250

Сок томатный 200мл

Franz Josef Rauch

250

Сок яблочный 200мл

Franz Josef Rauch

250