Салаты

Азиатский салат с говядиной

240 гр. Говяжья вырезка глазированная в соусе хой-син, микс салат, огурец, узбекский помидор, красный лук

830

Буррата с помидорами и икрой из баклажан

240 гр. Запеченный баклажан, паста карри, кунжутное масло, зелень, буратта, сладкие помидоры. Заправка: оливковое масло и листья кинзы

850

Зеленый салат

200 гр. Шпинат, айсберг, романо, бакинский огурец, лесной орех, молотый грецкий орех, зелёное яблоко, припущенный брокколи, бобы эдамаме, стручковый горошек, авокадо.

670

Помидоры с Сербской брынзой

290 гр. Узбекские томаты микс салат, перец чили, сербская брынза, оливковое масло, крем бальзамик, наршараб

720

Салат с авокадо и креветками

220 гр. Лангустины, помидоры черри, салат айсберг, авокадо, узбекские помидоры, микс зелени, сыр пармезан, соус песто.

870

Салат с камчатским крабом под белым бальзамиком и ...

230 гр. Мясо краба, соус спайс, листья романо, корн салат, отварная спаржа, слайс свежего огурца. Заправка: оливковое масло, соус ворчестер и белый крем-бальзамик, киноа

1200

Салат с помидорами и красным луком

250 гр. Узбекские томаты, красный лук, крем-бальзамик, наршараб, оливковое масло, зелень

720

Салат с помидорами, авокадо и соусом халапеньо

320 гр. Помидоры, авокадо, бобы эдамаме, листья базилика, кресс салат,хрустящий микс. Заправка: соус халапеньо

720

Салат с раковыми шейками и копченым лососем

270 гр. Раковые шейки, копчёный лосось, огурец, яйцо куриное, жаренный лук, томаты черри, стебель сельдерея, специи. Заправка: домашний майонез, зелёное масло.

700

Теплый салат с осьминогом, рукколой и молодым кар...

320 гр. Отварной осьминог, картофель беби, томленый стебель сельдерея, томаты, таджатские оливки, белое вино, листья рукколы, свежие томаты. Соус халапеньо, чипсы из капе

1100

Цезарь с креветками

220 гр. Романо, помидоры черри, пармезан, гренки, креветки. Соус цезарь

680

Цезарь с курицей

220 гр. Романо, помидоры черри, пармезан, гренки, курица. Соус цезарь

590

Холодные закуски

Брускетта с лангустинами и спагетти из цукини

240 гр. Хлеб тартин, мусс из авокадо, спагетти из кабачков, лангустины сувид. Заправка: соус баджи и оливковое масло

590

Витело тоннато

200 гр. Запечённая телятина под соусом из консервированного тунца. Белое вино, домашний майонез, каперсы, анчоусы, вяленые томаты, микс кресс

890

Каспийский залом

240 гр. Залом, маринованный красный лук, картофель отварной, бородинские гренки с чесноком, розовый перец, укроп

590

Мусс из куриной печени со сливой и неправильным ка...

170 гр. Паштет из куриной печени, слива конфи, чипсы из киноа и из риса с картофелем

470

Сырная тарелка

320 гр. Чеддер белый, Чеддер красный, Грюйер, Дорблю, Бри, Козий сыр. Орехи, сухофрукты, мед.

1350

Горячие закуски

Жареный осьминог с хрустящей палентой и томатной с...

210 гр. Жареная во фритюре полента, обжаренная щупальца осьминога и соус сальса из помидор

1200

Запеченный баклажан с тартаром из сладких помидор ...

260 гр. Запеченный баклажан, помидоры, тертый пармезан, песто базилик и соус кунжутный

520

Рапаны в сливочно-трюфельном соусе

160 гр. Рапаны обжаренные. Соус: белое вино, сливки, трюфельная паста, пармезан

560

Аквариум

Дальневосточная устрица

Крупная дальневосточная устрица добывается в Амурском заливе. Вес устрицы ~150г. Подаётся с бородинскими гренками, винным уксусом с луком шалот, лимоном.

270

Дальневосточный морской еж

~100 гр. Подаётся с соевым соусом и перепелиным желтком,украшается микро зеленью

290

Устрица Розовая Джоли

~150 гр. Плоть намибийской устрицы пухлая, нежная, сладковатая, с тонкими минеральными ароматами. Соленость еле заметная.

480

Японская устрица

~150 гр. Вкус Сакуры сладковатый с легкими фруктовыми нотами. Подаётся с бородинскими гренками,винным уксусом с луком шалот,лимоном

480

Осеннее меню

Атлантический палтус на тыквенной подушке с соусом...

260 гр. Стейк из запеченной тыквы с семенами льна и стейк из палтуса на пару. Гарнир: пюре из тыквы, рисовая чипса с икрой тобико и красной икрой, зеленое масло

980

Карамелизированный тыквенный стейк с йогуртовым со...

220 гр. Запеченая тыква, сахар тростниковый, йогурт, цедра апельсина и лайма, фреш апельсина и лайма, лепестки миндаля

520

Салат с запеченой тыквой и рикотой под бальзамичес...

220 гр. Пюре из запеченной тыквы, запеченная тыква кусками, сыр рикотта, микс салат, вяленые помидоры черри. Заправка: белый крем бальзамик и оливковое масло

550

Стейк из тыквы с дзадзыки

230 гр. Песто кейл, запеченная тыква, обжаренный шпинат, вяленые черри, конфи из тыквы, кресс салат, соус дзадзыки

520

Тыквенный крем-суп традиционный

320 гр. Сливки, тыквенные семечки, тыквенное масло

450

RAW

Тар-тар из говядины Блэк Ангус

170 гр. Говяжья вырезка, соус, картофель слайсами с тимьяном и розмарином, чипсы из гречки, каперсов и картофеля с рисом

920

Тар-тар из форели с авокадо

190 гр. Форель, авокадо, гуакамоле, кинза, соус "Тарфор"(соевый соус,лимонный сок,оливковое масло,соль,сахар)

850

Трио тар-таров лосось/дорадо/тунец

215 гр. Три вида тар-тара на листьях романо. Тар-тар из дорадо; тар-тар из лосося; тар-тар из тунца

850

Рыба/морепродукты

Котлеты из щуки с картофельным пюре и шпинатом

300 гр. Филе щуки в дуэте с филе судаком, сливки, хлеб, яйцо, репчатый лук, мука, соль, перец, сегмент апельсина и лимона,шпинат ,бобы эдемаме.Соус тар-тар.

930

Палтус с овощами

280 гр. Филе палтуса, кенийская фасоль, пак чой, морковь, грибы эноки. Заправка: кисло-сладкий соус, унаги, терияки

1090

Стейк из Муксуна со шпинатом

230 гр. Филе муксуна, сливки, анчоусы, шпинат. Соус: лимонная пена

950

Стейк из лосося с зелеными овощами

280 гр. Филе лосося, брокколи, цуккини, сладкий горошек, рис басмати, дикий рис, соус терияки

1150

Тальятта из тунца со спагетте из кабачков под орех...

250 гр. Стейк из тунца, орехово кунжутный соус, спагетти из цуккини, бобы эдамаме, вяленые помидоры

1200

Мясо/птица

Новозеландское каре ягненка с цукини

300 гр. Каре ягненка, цуккини, демиглас, горчица зернистая

1570

Бефстроганов из говядины с картофельным пюре

350 гр. Говяжья вырезка, соус из белых грибов, соленых огурцов, вешенок, сливок, горчицы. Соус демиглас

850

Говяжьи щечки с перловкой и овощами

300 гр. Говяжьи щёчки томлёные, перловка, сливки, пармезан, сельдерей, морковь, бобы эдемаме, соус демиглас

1085

Котлеты куриные с пюре и брусничным соусом

280 гр. Куриные котлеты, картофельное пюре, брусничный соус

630

Стейк Рибай

300 гр. Рибай, зелень, специи. Соус грибной, соус демиглас, томатный соус, соус ким-чи

32300

Тонкий край молочной телятины с лесными грибами и ...

320 гр. Край телятины, соус из шампиньонов, белых и вешенок. Картофельное пюре с трюфельной пастой и чесноком конфи

1250

Утиная грудка с соусом порто

200 гр. Филе утки, пак чой, фенхель, бататовое пюре, соус порто

850

Филе миньон со шпинатом, картофелем и грибным миксом

320 гр. Говяжья вырезка, шампиньоны, вешенки, шпинат, картофель, зелень, соус демиглас

1380

Супы

Борщ с паштетом из домашнего сала

395 гр. Борщ на говяжьем бульоне. Подаем с чесночной гренкой и пробитым салом

490

Куриная лапша

350 гр. Куриный бульон, яичная лапша, лук, морковь, курица, томат бланшированный, укроп, луковое масло

410

Сардинская фрегола с морепродуктами

410 гр. Куриный бульон, креветки, осьминог, гребешок, кальмар, фрегола, вяленые и свежие помидоры, каперсы, белое вино, кинза

580

Суп том ям с морепродуктами и рисом жасмин

490 гр. Креветки, кальмары, шампиньоны, бобы эдамаме, пак чой, ростки сои, рис

780

Фасолевый суп с молодым ягненком и горной пряностью

350 гр. Куриный бульон, картофель, лопатка ягненка, помидоры, стебель сельдерея, морковь, фасоль белая и красная

490

Гарниры

Картофельное пюре

150 гр. картофель, молоко, сливочное масло

300

Картофельное пюре с пармезаном

160 гр. картофель, молоко, сливочное масло, пармезан

650

Мини-картофель

150 гр. Картофель мини, чеснок, петрушка, ароматное масло, специи

300

Овощи гриль

280 гр. Цуккини, лук порей, томат, баклажан, картофель, перец болгарский, шампиньон, ароматное масло, специи

450

Спаржа

100 гр. Спаржа, ароматное масло, специи

750

Шпинат

100 гр. Шпинат, ароматное масло, соль

390

Десерты

Вагаси с клубникой и манго

180 гр. Рисовое тесто, крем маскарпоне, манго, клубника, соус из манго, соус ягодный

490

Десерт Павлова с ягодами

180 гр. Безе, крем маскарпоне, ягодный соус, малина, голубика, фисташки, мята

490

Легендарная Прага

175 гр. Шоколадный бисквит, шоколадный крем, ягодный соус, коньяк, шоколадная крошка, клубника, мята

470

Наполеон с заварным кремом

150 гр. Бездрожжевое слоёное тесто, ванильный крем, клубника, малина, голубика,соус карамельный

450

Чизкейк классический

150 гр. Сыр кремета, ягодный соус, малина, фисташки, мята, песочное миндальное тесто

450

Яблочный штрудель

200 гр. Яблоко, изюм, кедровый орех, корица, вафельная крошка, ванильный соус, ванильное мороженое

440

Напитки

Coca-cola 330 мл

250

Sprite 330 мл

250

Сок апельсиновый 200 мл

250

Сок вишневый 200 мл

250

Сок томатный 200 мл

250

Сок яблочный 200 мл

250

Завтраки

Бенедикт с домашним слабосоленым лососем

до 14-00, 300 гр. хлеб серый тартин, соус спайси , бланшерованный шпинат, 2 яйца пашот и лосось слабосоленый, соус галандес, миндаль, зеленое масло и кресс салат

550

Блины с молочной телятиной и сметаной

до 14-00, 210 гр. блины, мясо, яйцо отварное, зелень, сметана, лук фри

560

Блины с творогом и малиновым соусом

до 14-00, 250 гр. блины, творог, сыр маскарпоне, малиновый соус, ягоды, мёд, сахарная пудра

550

Боул с йогуртом, мюсли и малиной

до 14-00, 150 гр. греческий йогурт, малина, мед, мюсли, инжир сухой, семена льна, бразильский орех и свежая голубика

420

Бриошь с говяжьим ростбифом и сыром чеддер

до 14-00, 220 гр. Бриошь собственного приготовления, сливочное масло, соус спайси, руккола, томат, солёный огурец, ростбиф, сыр чеддер

530

Запеченые сырники с кокосовой сгущенкой

до 14-00, 220 гр. сырники из творога, яйца и сахара, соус кокосовая сгущенка, малиновый соус

550

Картофельные рости с домашним слабосоленым лососем...

до 14-00, 220 гр. Картофельные драники (картофель, яйцо, крахмал, мука,з елень) лосось слабосолёный, сметана, икра щуки

680

Каша Гречневая на коровьем молоке

до 14-00, 320 гр. молоко коровье, греча, сахар

270

Каша Овсяная на кокосовом молоке

до 14-00, 320 гр. Молоко кокосовое,овсянка,сахар

270

Каша Овсяная на кокосовом молоке с пряным ананасом

до 14-00, 220 гр. овсяная каша на кокосовом молоке с медом ,маринованный ананас (мед,сливочное масло), фисташки, малина, мята

450

Каша Овсяная на коровьем молоке

до 14-00, 320 гр. Молоко коровье,овсянка,сахар

270

Каша Рисовая на кокосовом молоке

до 14-00, 320 гр. молоко кокосовое,рис,сахар

270

Каша Рисовая на коровьем молоке

до 14-00, 320 гр. молоко коровье,рис,сахар

270

Творожно-черничная запеканка с вареньем из шелковицы

до 14-00, 260 гр. запеканка из творога с добавлением черники, соус кокосовая сгущенка с малиновым соусом, сметана и варенье из шелковицы, фисташки и кресс салат

550

Тосты из авокадо с яйцом пашот под соусом халапеньо

до 14-00, 200 гр. обжаренный бородинский хлеб, мусс из авокадо, нарезанное авокадо, заправленное соусом халапеньо и яйцо пашот, хрустящий микс, зеленое масло, кресс-салат

260

Шакшука с баклажанами и гарам масалой

до 14-00, 350 гр. белый лук и запеченный баклажан, сахар, куриный бульон, томатная база и специя грамм массала, 3 куриных яйца, зеленый лук и листьями кинза

620

Выпечка

Круассан домашний классический

66 гр. Круассан из слоёного дрожжевого теста, запекается в печи, украшение сахарная пудра

250

Круассан с миндалем

200 гр. Круассан начиняется сливочно-миндальный кремом (сливочное масло, миндальная мука, яйцо), украшается слайсом миндаля, сахарная пудра

380

Круассан с пастрами из говядины и соусом чеддер

220 гр. Круассан, пастрами говядина, чедер топлёный со сливками, томат, айсберг, соус халапеньо, крем чиз

530

Круассан с шоколадом

210 гр. Круассан начиняется шоколадным кремом (сгущенное молоко, сливки, шоколад) поливается растопленным шоколадом

380

Хлеб

Хлебная корзина

150 гр. Хлеб бородинский, серый тартин, багет, бездрожжевой ореховый, масло с анчоусами, масло сливочное взбитое

120