Закуски

Буррата со свежими томатами

Фермерская буррата с томатами, заправленными оливковым маслом с орегано и базиликом.

850

Вителло тоннато с ломтиками свежего тунца

Обжаренный говяжий лангет с соусом тоннато на основе домашнего майонеза, консервированного тунца, каперсов и оливок, с ломтиками свежего тунца и маринованным луком.

750

Маринованные перчики

Печёный перец в оливковом масле с Чили, чесноком и петрушкой.

350

Оливки

Сицилийские оливки в масле с семенами фенхеля.

290

Салат с авокадо и томатами

Свежий авокадо с узбекскими томатами, маринованный лук шалот и оливковое масло.

750

Салат с авокадо, томатами и крабом

Свежий авокадо с узбекскими томатами, первая фаланга краба, обжаренного с чили и чесноком, маринованный лук шалот и оливковое масло.

1350

Салат с лососем Гравлакс, бобами эдамаме, авокадо ...

Лосось в маринаде Гравлакс из граппы, укропа и дижонской горчицы с авокадо, бобами эдамамэ, салатным миксом и граните из манго, заправленный терияки и оливковым маслом.

690

Тартар из говядины с черным трюфелем

Рубленая мраморная говядина с пармезаном, яичным желтком и луком шнитт, заправленные трюфельным и оливковым маслом. Сверху 2 грамма черного трюфеля.

850

Панини

Панини с прошутто и грибами

Итальянский сандвич с кремом из шампиньонов, прошутто котто, пармезаном и листьями салата.

390

Панини с салями и маринованным баклажаном

Итальянский сендвич с салями Сан Марино, маринованными баклажанами и Пекорино Сардо.

550

Пицца

4 сыра

Пицца с основой из четырех сыров: моцарелла, пармезан, горгонзола и маскарпоне с добавлением сливок для придания нежности.

590

Маргарита

Пицца с томатным соусом, моцареллой, пармезаном и базиликом.

550

Мортаделла и фисташки

Пицца с основой из моцареллы и пармезана. Сверху слайсы мортаделлы, крем из фисташек, страчателла и свежемолотый перец.

850

Ндуя и лук конфи

Пицца с основой из томатного соуса с добавлением моцареллы и пармезана. Сверху острая колабрийская колбаса Ндуя и запеченный с медом репчатый лук.

790

Пармская ветчина и руккола

Пицца с основой из моцареллы и пармезана. Сверху слайсы пармской ветчины, руккола и пармезан.

990

Прошутто и грибы

Пицца с основой из томатного соуса с добавлением моцареллы и пармезана. Сверху слайсы прошутто котто, шампиньоны, чеснок тертый с маслом и петрушка.

750

Салями

Пицца с основой из томатного соуса с добавлением моцареллы и пармезана. Сверху пикантная салями.

750

Трюфель и страчателла

Пицца с основой из грибной пасты со сливками и чесноком. Сверху страчателла, жареный колотый фундук, зеленый лук и черный трюфель.

1000

Тунец и лук

Пицца с основой из томатного соуса с добавлением моцареллы и пармезана. Сверху консервированный тунец, каперсы и кольца красного лука.

750

Супы

Грибной суп с опятами, вешенками, белыми грибами и...

Суп с белыми грибами, вешенками и опятами, обжаренными с чесноком и тимьяном, а также с запеченым корнем сельдерея. Сверху пармезан, зелёный лук и трюфельное масло.

490

Тайский суп с красными креветками , кальмароми, ве...

Суп в тайском стиле на основе куриного бульона с кокосовым молоком, имбирем и лемонграссом в сочетании с креветками, кальмаром и вешенками. Сверху кинза и зеленый лук.

590

Паста и ризотто

Домашние паппарделле с телячьими щечками

Домашние паппарделле с рагу из томленых телячих щечек с чесноком, тимьяном и розмарином с добавлением сливочного масла и пармезана.

690

Домашняя паста чикателли с крабом, томатно-сливочн...

Домашняя паста чикателли с крабом, приготовленным в томатно-сливочном соусе с добавлением чили, чеснока, белого вина и петрушки. Сверху масло петрушки.

850

Качо э Пэпэ, домашие пичи с черным перцем и двумя ...

Домашняя паста пичи смешивается с соусом из пармезана, пекорино романо, сливочного масла сыворотки от домашнего сливочного масла и черного перца.

650

Овес в стиле ризотто с белыми грибами, вешенками, ...

Цельнозерновой овес со сливочным маслом, чесноком и пармезаном, запеченным корнем сельдерея, белыми грибами и вешенками обжаренными с чесноком, петрушкой и мятой.

550

Сардинская паста фрегола с морепродуктами

Паста смешивается с осьминогом, кальмаром, мидиями и креветками обжаренными в томатном соусе с чили, чесноком, белым вином и петрушкой. Сверху масло из петрушки.

990

Спагетти из Граньяно алио-олио-пеперончино

Обжариваем лук,чеснок и чили на растительном масле. После добавляем пармезан и замешиваем с фабричными спагетти.

490

Спагетти из Граньяно алио-олио-пеперончино с ботта...

Обжариваем лук,чеснок и чили на растительном масле. После добавляем Колатура ди Аличи (сок анчоусов) и замешиваем со спагетти. Сверху натираем 10 граммов боттарги.

850

Горячее

Бургер из мраморной говядины с горгонзолой, луковы...

На булочку бриошь выкладывается котлета из мраморной говядины, томат, лист салата, лук конфи, фондю из горгонзоллы и домашний майонез с грибами.Подается с бататом фри.

750

Пармиджана из баклажанов

Баклажаны, нарезанные слайсами, панированные в муке и обжаренные на растительном масле запекаются с томатным соусом , пармезаном, базиликом и моцареллой. Сверху пармезан.

650

Сковорода с жареными морепродуктами и томатами

Осьминог, краб, креветки и гребешок обжариваются на оливковом масле с луком шалот, чесноком, чили и петрушкой. Добавляется томатный соус, цедра лимона и узбекские томаты.

1900

Стуфато Сан Джованнезе - телячьи щечки, томленные ...

Щечки обжариваются в панировке из муки и затем томятся овощами. Также добавляются тосканские специи, немного красного вина и томатная паста. Подается с пюре с трюфелем.

690

Треска с помидорами черри, оливками, каперсами и ...

Филе трески панируется в муке, обжаривается и готовится в соусе на основе томатного соуса, сливочного масла, белого вина, черри, оливок, каперсов, чеснока и петрушки.

690

Гарниры

Батат фри

Батат обжаривается во фритюре и посыпается солью.

350

Брокколи с анчоусами

Отварные брокколи обжариваются на сковороде с чесноком, чили, петрушкой и анчоусами, посыпаются тертым пекорино романо.

550

Картофельное пюре

Картофельное пюре со сливками, молоком, сливочным маслом, мускатным орехом и пармезаном.

390

Картофельное пюре с трюфелем

Картофельное пюре со сливками, молоком, сливочным маслом, мускатным орехом и пармезаном. Также добавляется трюфельная соль, масло и паста.

550

Узбекские томаты на гриле

Узбекские томаты обжариваются на гриле, поливаются оливковым маслом и посыпаются солью хлопьями при подаче.

550

Хлеб

Хлеб на живой 89-летней закваске (буханка)

Наш фирменный домашний хлеб мы печем каждое утро на 89-летней закваске из ржаной, пшеничной и мультизлаковой мукой, с семенами тыквы, льна и подсолнечника

390

Хлеб на живой 89-летней закваске (половина)

Наш фирменный домашний хлеб мы печем каждое утро на 89-летней закваске из ржаной, пшеничной и мультизлаковой мукой, с семенами тыквы, льна и подсолнечника

250

Десерты

Канноло Jerome

Трубочка с шоколадной глазурью внутри, кремом из рикотты и апельсиновым цукатом.

390

Морковный пирог с ганашем из белого шоколада

Морковный пирог с кокосовой стружкой, корицей и грецким орехом. Подается с ганашем из белого шоколада с йогуртом и гелем из морковного сока.

350

Чизкейк с соленой карамелью

Чизкейк готовится из сыра креметте с добавлением лимонного сока и цедры, муки, яйца, сливок и сахара. Сверху соленая карамель с джандуей и колотый засахаренный арахис.

350

Лавка / Бакалея

Бальзамический уксус 12 лет 250 мл

Бальзамический уксус премиального качества с 12-летней выдержкой от одного из самых знаменитых домов Италии - Джузеппе Густи.

4200

Джандуйя 50 гр

Итальянский молочный шоколад с фундуком.

250

Колатура ди аличи 100 мл

Итальянский рыбный соус из маленькой рыбацкой деревушки Четара, Кампания. Готовится из анчоусов и выдерживается в бочках не менее пяти месяцев.

2500

Маринованные перчики по рецепту мамы Антонио 200 гр

Печеный перец без кожи маринуется в оливковом и растительном масле с чили, чесноком, петрушкой, солью и перцем.

550

Оливки 200 гр

Сицилийские оливки в масле с семенами фенхеля

450

Соль трюфельная 100 гр

Итальянская морская соль с добавлением белого трюфеля.

4500

Чили паста 100 гр

Паста из ферментированного чили с добавлением оливкового масла и соли.

750

Лавка / Мясо

Бекон из говядины 100 гр

Варено-копченый деликатес из говядины.

550

Брезаола 100 гр

Деликатес из сыровяленой говядины со специями.

850

Коппа 100 гр

Сыровяленая свиная шея натертая специями.

650

Кулателло 100 гр

Деликатес из сыровяленой свинины.

900

Мортаделла 100 гр

Вареная колбаса с фисташками.

550

Салями Магранетто 100 гр

Классическая салями со специями.

850

Салями Спьяната 100 гр

Пикантная салями

750

Сесина де Вака 100 гр

Деликатес из сыровяленой подкопчённой говядины.

990

Лавка / Сыры

Горгонзола пиканте 100 гр

Мягкий сыр с голубой плесенью из коровьего молока

550

Пекорино Романо 100 гр

Соленый твердый сыр изготавливаемый из овечьего молока.

650

Пекорино с грушей 100 гр

Твердый сыр изготавливаемый из овечьего молока с добавлением груши.

750

Тет Де Муан 100 гр

Полутвердый сыр из коровьего молока с ярким ароматом.

700

Напитки / Лимонады

Грейпфрут и базилик 0,8 л

950

Имбирь и розмарин 0,8 л

950

Клубника и грейпфрут 0,8 л

950

Кока-кола 0,33 л

250

Кока-кола Зеро 0,33 л

250

Напитки / Минеральная Вода

Аква Панна, Италия 0,5 л

350

Аква Панна, Италия 0,75 л

420

Сан Пеллегрино, Италия 0,5 л

350

Сан Пеллегрино, Италия 0,75 л

420

Напитки / Морс

Морс клюквенный 0,5 л

Домашний клюквенный морс приготовленный с добавлением мяты и цитруса.

350

Морс клюквенный 1 л

Домашний клюквенный морс приготовленный с добавлением мяты и цитруса.

600

Напитки / Соки

Yoga томат 0,2 л

250

Yoga яблоко 0,2 л

250

Фреш апельсин 0,2 л

380

Фреш грейпфрут 0,2 л

380

Фреш морковь 0,2 л

380

Фреш сельдерей 0,2 л

380

Фреш яблоко 0,2 л

380