Шопер синий

Картфельные оладьи с крабом и яйцом

Оладьи подаются с крабом, яйцом, поливаются голландским соусом, посыпаются красным крымским и зелёным луком

Овсянка с пармезаном, беконом и шпинатом

Картофельные оладьи с пастрами

Картофельные оладьи с домашним пастрами, голландским соусом, сметаной, луком сибулет и ликером из белых грибов. Бестселлер меню завтраков и горячих закусок

Сырники "Capito"

Авокадо тост с яйцом пашот

На тост бездрожжевого хлеба выкладывается гуакамоле, рукола яйцо пашот, всё поливается трюфельным маслом, посыпается грано подано и чёрным молотым перцем.

Блинчики с лимонным кремом, меренгой и клубникой

Два нежный и воздушных блинчика выкладываются на тарелку, сверху меренга и в цент выкладывают лимонный крем, свежая клубника, посыпают цедрой лайма.

Стейк завтрак

2 яйца, мини картофель, узбекские томаты, белый лук и шпинат, всё поливается голландским соусом, сверху выкладывается стейк бавет обжаренный на гриле до прожарки.

Яйца на огне в томатном соусе

2 яйца обжариваются с белым луком в сковороде, добавляется томатный соус. Сверху маринованный лук, маринованный халапиньо и натирается сыр грано падано.

Capito-завтрак

Сыр рикотта с яйцом и шпинатом, выкладывается на основу для пиццы, запекается, разрезается на 4 части, на каждую часть авокадо, лосось с/с, пастрами и мортаделла.

Сэндвич с треской

Сэндвич с треской, взбитой рикоттой, яйцом пашот и голландским соусом. Сверху — хрустящая гранола фурикаке и свежий микс-салат.

Классический омлет

Классический омлет из трёх яиц на масле нуазет, с бездрожжевым хлебом, взбитым маслом и сибулетом.

Омлет с креветками и биском

Омлет из трёх яиц с креветками и сливочным креветочным соусом биск. Подаётся с бездрожжевым хлебом и сибулетом.

Каша овсяная с черным кунжутом и виноградом

Овсяная каша на молоке с чёрной кунжутной пастой, виноградом, гранолой и лимонной цедрой.

Авокадо на гриле с орехами и страчателлой

Идеальное сочетание обожженого на огне авокадо, нежной страчателлы, орехов и игривых цитрусов.

Зелёный салат с взбитой рикоттой и сыром пекорино

Гастрономичное сочетание взбитой рикотты, руколы, рамано, брокколи, эдамамэ, стручковой фасоли, в сочетании с сыром пекорино.

Салат с креветками и хумусом кешью-авокадо

Микс салат, отварная полба, солёный лимон, обжаренные креветки, хумус из кешью-авокадо и злаковые домашние чипсы.

Севиче из лосося с кремом из кешью и ореховой травой

Свежий лосось с кремом из кешью, жареный дикий рис, свежий огурец, ореховая трава (пажитник). Советуем перемешать ингредиенты, чтобы получить максимальное удовольствие!

Стейк салат с бататом фри хумусом кешью-авокадо

На микс салата выкладывается стейк с крем кешью-гуакамоле и бататом фри

Сезонные томаты с красным сладким луком (vegan)

Розовые сочные узбекские томаты, каперсы, таджасские оливки, красный крымский лук, масло оливковое, фокачча на гриле

Хрустящие баклажаны с орехами и моцареллой

Бестселлер в нашем ресторане. Для полноты вкуса при доставке советуем поставить в духовку на 7-10 минут на 180 градусов.

Тартар из говядины с рукколой и соусом айоли

Тартар - смешивается с вялеными томатами, луком, соусом айоли и горчицей. Подаётся с салатом руккола, плодами каперсов, маринованными огурцами и бездрожжевым хлебом.

Римские артишоки фри

Листья романо с соусом "цезарь" и пастрами из инде...

Листья салата с соусом цезарь, с запечённым в чесночном масле бездрожжевым хлебом, узбекскими томатами и пастрами из индейки и сыром грано подано.

Севиче из гребешка с соусом понзу и водорослями ва...

Гребешок смешивается с соусом понзу и оливковым маслом, сверху выкладывается малиновый сорбет и водоросли ваками.

Страчателла с граните из щавеля и “то что есть на ...

Страчателла с сезонными фруктами или ягодами с рынка, кислым щавелевым граните, фундуком и оливковым маслом.

Паштет из цыпленка

Нежный куриный паштет со сливочным вкусом, подаётся с хлебом, грушевым вареньем и маринованным жёлтым перчиком.

Фалафель романо с горчичным соусом

Фалафель с хрустящим романо, радичо, редисом, малосольным огурцом и горчичным соусом.

Куриный бульон с капеллини, сморчками и яйцом пашот

Куриный бульон подаётся с пастой каппелини, пастрами из индейки, сморчки, соевым соусом и плодами каперсов.

Паппа аль помодоро со страчателлой

Горячий суп с томатами в собственном соку, луком, чесноком и кусочками бездрожжевого хлеба. Подается со страчателлой, маслом базилика, свежемолотым черным перцем.

Окрошка на кефире и квасе порция

Колбаса мортаделла (соломка), лук зеленый, укроп мята, яйцо маринованное в квасе, редис, огурец, картофель запеченный, горчица, горошек, кефир, квас, оливковое масло

Говяжьи котлетки с зеленью, овощами и греческим йо...

Котлетки из мелко рубленной говядины с добавлением кинзы, хлопьев чили (не острые) и паприки на томатном соусе, греческом йогурте и посыпанные сумахом. Овощной гарнир

Гребешки с птитимом и муссом из пармезана

Птитим замешиваем с яблоком и маслом укропа, добавляем мусс из пармезана и обжаренные на сковороде гребешки. Посыпаем мелко нарезанным щавелем. Идеальное блюдо под белое

Лосось на гриле

Обжаренный на открытом огне, с непередаваемым вкусом и сочностью. Подается с микс салатом из моркови, фенхеля, бобов эдамаме и лимонным соусом

Оладьи из цукини с сулугуни и маринованным сельдер...

Оладьи из цуккини (цукини, соль, пармезан, майонез, мука, яйцо, мука семола) подаются с муссом из сыра сулугуни, маслом петрушки и маринованным сельдереем

Ризотто с креветками и запеченными травами

с добавлением сливочного масла и пармезана. Запекаем под зеленым одеялком из базилика, петрушки, пармезана, сухарей панко. Сверху сбрызгиваем трюфельным маслом

Стейк бавет с печёным перцем и соусом чимичурри

Стейк бавет, сверху на него выкладывается запечённый перец, каперсы плоды, соус чимичурри и кампотский чёрный перец, поливается оливковым маслом.

Тёплый тунец с овощами и запечённым картофелем

Тунец сувид с тимьяном, чесноком, перцем, цедрой. Подается с обжаренным картофелем, стручковой фасолью, оливками, каперсами, шпинатом, томатами и соусом айоли

Гигантские креветки на гриле, запеченная мозговая ...

Мозговая косточка 1 шт. запекается, сверху выкладывается гигантские креветки (с головой, хвостом и ножками) обжаренные на открытом огне, после креветки поливаются соусом

Ассорти запечённых улиток с картофельным пюре

Три вида улиток (с пряными травами и чесноком, с грецким орехом и базиликом, с творожным сыром и красным перцем), подаются с картофельным пюре

Корень сельдерея на гриле с сыром дорблю, соусом и...

Корень сельдерея запекается с добавлением оливкового масла, тимьяна с солью, обжаривается на гриле, после заправляем сельдерей соусом цитронет, выкладываем на пюре

Треска с картофельным пюре

Треска с картофельным пюре, сливочным биск-соусом, маринованным сельдереем и хрустящей гранолой фурикаке.

Ризотто с говяжьей щекой

Нежное сливочное ризотто с томлёной говяжьей щекой, пармезаном и страчателлой. Сверху — зелёный горошек, редис и зелёное масло.

Казаречче с томатами и страчателлой

Казаречче в томатном соусе подаются со страчателлой и салатом из узбекских томатов, базилика и красного крымского лука

Паста Карбонара

Обжаренная грудинка, картофельная эмульсия замешиваются с пастеризованным желтком и сыром грана подано. Сверху паста посыпается ароматным чёрным молотым перцем

Паста с мясными шариками

Домашняя паста с насыщенным томатным соусом и сочными мясными шариками с сырными нотками.

Тальятелле с мясным рагу

Паста с мясным рагу. Сверху посыпаем сыром пекорино (итальянский сыр из овечьего молока) и мускатным орехом.

Сырная лазанья

Лазанья делается из домашнего теста, соуса бешамель, сыров моцарелла и рикотты. Подаётся с муссом из пармезана и белым перцем.

Спагетти биск с севиче из креветки

Спагетти в сливочном креветочном соусе биск, сверху — креветка с лимонной свежестью, лук сибулет и оливковое масло.

Ленивые «равиоли» из рикотты и шпината

Нежные «равиоли» из рикотты и шпината с пармезановым муссом, ореховым маслом нуазет, фундуком и лимонной цедрой.

РИМСКАЯ Паста тар-тар

Паста орекьетте с тартаром из говядины бавет, шалотом, анчоусом, петрушкой

Вяленые томаты

Вяленые томаты в масле со специями

Маринованные артишоки

Артишоки в масле со специями и долькой лимона

Оливки маринованные

Маринуются с гвоздикой и цедрой цитрусовых, с добавлением пяти пряных перцев

Орехи в острой карамели

Пекан, миндаль, арахис с добавлением каенского перца. Запекается со взбитым белком и карамелью.

Сет закусок на компанию к вину

Сыр монтеблун (с плесенью), вяленые томаты, маринованные оливки, мортаделла (колбаса свиная с фисташками), солодовый хлеб, взбитое масло с лимонной цедрой.

Сырная тарелка (манчего, грюер, камамбер, виноград)

Манчего (овечий сыр) - Испания 35 г, Грюер - Швейцария 50г, Камамбер - Франция 75г. Виноград

Копчёная утка с козьим сыром

Утиная грудка (обжигается) подается с козьим сыром, яблочным кетчупом (пробитое запеченное карамелизированное яблоко), гриссини с маком.

Прошутто 50 гр

Мортаделла 50 гр

Палочки Гриссини

Классическая итальянская закуска к вину.

Аль рагу

Основа для теста смазанная томатным соусом, запекается с моцареллой, красным луком, мясным рагу. Подаётся с перцем халапеньо, маринованными огурцами и белым кунжутом

Маргарита

Основа для пиццы смазанная томатным соусом с добавлением базилика, орегано и сыра моцарелла.

Мортаделла с грибами

Основа для пиццы, смазанная томатным соусом, с добавлением мортаделлы, шампиньонов, моцареллы и соуса сибулет. Сверху посыпается сухим орегано.

Острая пепперони

Основа для пиццы смазанная томатным соусом, с добавлением острой колбасы пепперони (острая разновидность салями), сыра моцареллы и сверху посыпается сухим орегано.

Пастрами с соусом песто и рукколой

Основа для пиццы, смазанная томатным соусом, моцарелла, карамелизованный лук, пастрами (говядина). Добавляется соус песто и руккола с сухим орегано.

Пепперони

Томатный соус, пепперони (острая разновидность салями), моцарелла и орегано.

Прошутто с маскарпоне

Основа для пиццы, смазанная томатным соусом, с добавлением прошутто и сыра маскарпоне. Подаётся с салатом ромэн и сухим орегано.

Томатная со страчателлой

Основа для пиццы щедро смазанная томатным соусом. Сыр страчателла, свежий базилик, оливковое масло и масло базилика.

Трюфельная с грибами и яйцом

Основа для пиццы, смазанная трюфельной пастой, запекается с сыром моцарелла, шампиньонами, фермерским яйцом, сверху натираем свежий трюфель.

Четыре сыра

Картофель фри с сыром пекорино

Если вы думаете, что картофель фри не может быть гастрономичным - вы еще не пробовали наш. С добавлением сыра пекорино и соуса айоли-пекорино

Мини картофель с соусом сибулет

Обжаренный на растительном масле мини-картофель с добавлением сыра пармезан, майонеза сибулет, перца и карамелизированного лука.

Шпинат с эдамамэ

Шпинат, бобы эдамаме, соль, перец. Припускается на оливковом масле.

Батат фри с сыром грана-падано и горчичным соусом

Батат фри с сыром грана падано и пикантно-сладким горчичным соусом

Медовик Capito

Воздушные медово-молочные коржи со сливочным кремом на основе сметаны, сгущённого молока и взбитых сливок. Самый нежный медовик в Москве.

Панна-котта из ряженки с молочным печеньем и малиной

Панакота из ряженки с добавлением малинового граните (замороженное пюре малины) и молочным печеньем.

Чизкейк

Классический баскский чизкейк, запечённый при высоких температурах в печи.

Тирамису с тёмным шоколадом

Классический тирамису посыпанный сверху тёртым горьким шоколадом.

Хрустящая меренга с кремом и “то что есть на рынке”

Хрустящая меренга с кремом из маскарпоне и сливок, сливочная карамель сверху — сезонные фрукты или ягоды с рынка и граните из щавеля