Шопер синий

Машрумс сэндвич с яйцом пашот и трюфельным голланд...

На тост из бездрожжевого хлеба выкладывается обжаренные грибы, яйцо пашот, поливается соусом трюфельный голландез, посыпается луком сибулет и молотым перцем.

Два вида гречки с корнеплодами, зимним трюфелем и ...

Два вида гречки смешиваются с запечённым корнем сельдерея и топинамбуром, яйцо пашот, заливается муссом из пармезана, посыпается тёртым трюфелем и молотым перцем.

Картфельные оладьи с крабом и яйцом

Оладьи подаются с крабом, яйцом, поливаются голландским соусом, посыпаются красным крымским и зелёным луком

Овсянка с пармезаном, беконом и шпинатом

Оладьи картофельные с пастрами

Картофельные оладьи с домашним пастрами, голландским соусом, сметаной, луком сибулет и ликером из белых грибов. Бестселлер меню завтраков и горячих закусок

Скрэмбл с лососем и взбитым маслом

Готовится из двух яиц, подаётся с булочкой бриошь, взбитым маслом, маринованными огурцами с слабосолёной красной рыбой.

Скрэмбл с пастрами и взбитым маслом

С воздушной свежеиспеченной булочкой бриошь

Стейк-завтрак

2 яйца, мини-картофель, томаты, стейк бавет (кострец), обжаренный на гриле medium – medium well, с добавлением сыра рикотта

Сырники "Capito"

Тост с авокадо, яйцом и шпинатом

Подается на опаленном на огне бездрожжевом домашнем хлебе, посыпается сверху сыром чедер и миксом из злаков и семенами чиа.

Блины с абрикосовым вареньем и сметаной

Нежные блины политые абрикосовым вареньем, подаются со сметаной.

Картофельное пюре с яйцом пашот, шпротами и сморчк...

Картофельное пюре с яйцом пашот, шпроты и сморчки, сверху натирается сыр грана падано, посыпается луком сибулет и чёрным молотым перцем.

Сливочная страчателла с красной икрой и хлебом на ...

Страчателла с красной икрой, сбрызгивается оливковым маслом и посыпается молотым перцем, лимонной цедрой, подаётся с тостом бездрожжевого хлеба.

Овсянка на кокосовом молоке

Овсянка на кокосовом молоке с малиновым граните и печеньем из горького шоколада

Авокадо на гриле с орехами и страчателлой

Идеальное сочетание обожженого на огне авокадо, нежной страчателлы, орехов и игривых цитрусов.

Зелёный салат с взбитой рикоттой и сыром пекорино

Гастрономичное сочетание взбитой рикотты, руколы, рамена, брокколи, здамамэ, стручковой фасоли, в сочетании с сыром пекорино.

Крокеты из грибов и баклажанов с трюфелем

Шарики из грибов и баклажанов, крем кешью, обжаренные шампиньоны, шпинат, солёный лимон, свежий трюфель и бальзамик

Салат с креветками и хумусом кешью-авокадо

Микс салат, отварная полба, солёный лимон, обжаренные креветки, хумус из кешью-авокадо и злаковые домашние чипсы.

Севиче из лосося с кремом из кешью и ореховой травой

Свежий лосось с кремом из кешью, жареный дикий рис, свежий огурец, ореховая трава (пажитник). Советуем перемешать ингредиенты, чтобы получить максимальное удовольствие!

Стейк салат с бататом фри хумусом кешью-авокадо

На микс салата выкладывается стейк с крем кешью-гуакамоле и бататом фри

Узбекские томаты с красным сладким луком (vegan)

Розовые сочные узбекские томаты, каперсы, таджасские оливки, красный крымский лук, масло оливковое, фокачча на гриле

Хрустящие баклажаны с орехами и моцареллой

Бестселлер в нашем ресторане. Для полноты вкуса при доставке советуем поставить в духовку на 7-10 минут на 180 градусов.

Тартар из говядины с рукколой и соусом айоли

Тартар - смешивается с вялеными томатами, луком, соусом айоли и горчицей. Подаётся с салатом руккола, плодами каперсов, маринованными огурцами и бездрожжевым хлебом.

Домашний пастрами с соусом тоннато

Домашний пастрами с соусом тоннато, маринованным луком, перцем халапиньо, слайсами редиски, жаренными каперсами и чёрным молотым перцем.

Римские артишоки фри

Салат с куриной грудкой и соусом гуакамоле

Куриная грудка, микс салат, красный крымский лук, отварная полба, соус гуакамоле и злаковые домашние чипсы.

Мозговые косточки с соусом чимичури

Мозговые косточки запекаются с чесноком, тимьяном, сухими специями подаются с обжаренным солодовым хлебом и соусом чимичури

Куриный бульон с капеллини и белыми грибами

Куриный бульон подаётся с пастой каппелини, куриной грудкой, белыми грибами, соевым соусом и плодами каперсов.

Паппа аль помодоро со страчателлой

Горячий суп с томатами в собственном соку, луком, чесноком и кусочками бездрожжевого хлеба. Подается со страчателлой, маслом базилика, свежемолотым черным перцем.

Тыквенный суп с рваной говядиной и страчателлой

Суп пюре из тыквы, сверху выкладывается рваная говядина в томатном соусе и сыр страчателла, посыпается луком сибулет.

Брокколи на гриле с муссом из горгонзолы и солёным...

Обожженная на огне брокколи, пряный мусс из горгонзолы, с хрустящими лепестками арахиса и нашими ароматными маслами с травами.

Говяжьи котлетки с зеленью, овощами и греческим йо...

Котлетки из мелко рубленной говядины с добавлением кинзы, хлопьев чили (не острые) и паприки на томатном соусе, греческом йогурте и посыпанные сумахом. Овощной гарнир

Гребешки с птитимом и муссом из пармезана

Птитим замешиваем с яблоком и маслом укропа, добавляем мусс из пармезана и обжаренные на сковороде гребешки. Посыпаем мелко нарезанным щавелем. Идеальное блюдо под белое

Лосось на гриле

Обжаренный на открытом огне, с непередаваемым вкусом и сочностью. Подается с микс салатом из моркови, фенхеля, бобов эдамаме и лимонным соусом

Оладьи из цукини с сулугуни и маринованным сельдер...

Оладьи из цуккини (цукини, соль, пармезан, майонез, мука, яйцо, мука семола) подаются с муссом из сыра сулугуни, маслом петрушки и маринованным сельдереем

Ризотто с мини-креветками и запеченными травами

с добавлением сливочного масла и пармезана. Запекаем под зеленым одеялком из базилика, петрушки, пармезана, сухарей панко. Сверху сбрызгиваем трюфельным маслом

Сибас с рисом из цветной капусты и шпинатным соусом

Обжаренное на гриле филе сибаса, подаётся с прогретой свежей цветной капустой, тонко нарезанной в форме риса и соусом из шпината (шпинат, руккола, сливочное масло, пекан)

Стейк Стриплойн

Стриплойн прайм-биф, розмариновая соль, соль молдон. Рекомендованная прожарка - медиум.

Тёплый тунец с овощами и запечённым картофелем

Тунец сувид с тимьяном, чесноком, перцем, цедрой. Подается с обжаренным картофелем, стручковой фасолью, оливками, каперсами, шпинатом, томатами и соусом айоли

Цыпленок гриль

Маринад делает цыпленка самого по себе невероятно вкусным, а для любителей остренького мы добавили домашнюю аджику. Цыпа приезжает на лепешке из нашей дровяной печи

Аргентинские креветки на огне с соусом айоли

Аргентинские креветки, обжариваются на гриле в панцире, на лепёшке из дровяной печи с соусом айоли и рукколой, сверху натирается сыр пармезан и долька лимона.

Ассорти запечённых улиток

Ассорти улиток: с пряными травами и чесноком, с грецким орехом и базиликом, с творожным сыром и красным перцем.

Утка с картофельным пюре и сезонными грибами

Утка запекается до медиум, подаётся с картофельным пюре и сезонными грибами, грибным кетчупом, поливается винным соусом, посыпается луком зелёным.

Ризотто с белыми грибами

Ризотто с белыми грибами, сверху натирается сыр пармезан, посыпается чёрным молотым перцем и поливается оливковым маслом.

Казаречче с сыром пекорино и кампотским перцем

Паста казаречче, оливковое масло, свежий компотский перец, сливочная эмульсия, сыр пекорино, солёный компотский перец.

Казаречче с томатами и страчателлой

Казаречче в томатном соусе подаются со страчателлой и салатом из узбекских томатов, базилика и красного крымского лука

Паста Карбонара

Обжаренная грудинка, картофельная эмульсия замешиваются с пастеризованным желтком и сыром грана подано. Сверху паста посыпается ароматным чёрным молотым перцем

Паста с мясными шариками

Домашняя паста с насыщенным томатным соусом и сочными мясными шариками с сырными нотками.

Тальятелле с мясным рагу

Паста с мясным рагу. Сверху посыпаем сыром пекорино (итальянский сыр из овечьего молока) и мускатным орехом.

Гранд равиоль с рваной говядиной

Крем из тыквы, взбитый с маскарпоне, с отварной домашней пастой, рваной говядиной, грибным кремом и чёрным трюфелем.

Сырная лазанья

Лазанья делается из домашнего теста, соуса бешамель, сыров моцарелла и рикотты. Подаётся с муссом из пармезана и белым перцем.

Спагетти алио олио с креветками и ботаргой

Спагетти подаются с обжаренными в сливочном масле креветками с добавлением чеснока, сверху посыпаются бречеллой.

Вяленые томаты

Вяленые томаты в масле со специями

Маринованные артишоки

Артишоки в масле со специями и долькой лимона

Оливки маринованные

Маринуются с гвоздикой и цедрой цитрусовых, с добавлением пяти пряных перцев

Орехи в острой карамели

Сет закусок на компанию к вину

Сырная тарелка (манчего, грюер, камамбер, виноград)

Мончего (овечий сыр) - Испания 35 г, Грюер - Швейцария 50г, Комамбер - Франция 75г. Виноград

Копчёная утка с козьим сыром

Прошутто 50 гр

Мортаделла 50 гр

Сет фермерских колбас "Фуэт"

В сете три вида фермерских колбас Фуэт (все колбасы сыровяленые, микс говядина и свинина) в состав входят сухая сыр с плесенью, сухая чоризо, сухая кремона.

Палочки Гриссини

Классическая итальянская закуска к вину.

Аль рагу

Основа для теста смазанная томатным соусом, запекается с моцареллой, красным луком, мясным рагу. Подаётся с перцем халапеньо, маринованными огурцами и белым кунжутом

Груша и горгонзола

Сырный соус в основе. Маринованная груша, сыр монтеблун, мед, соленые орехи и руккола.

Маргарита

Основа для пиццы смазанная томатным соусом с добавлением базилика, орегано и сыра моцарелла.

Мортаделла с грибами

Основа для пиццы, смазанная томатным соусом, с добавлением мортаделлы, шампиньонов, моцареллы и соуса сибулет. Сверху посыпается сухим орегано.

Острая пепперони

Основа для пиццы смазанная томатным соусом, с добавлением острой колбасы пепперони (острая разновидность салями), сыра моцареллы и сверху посыпается сухим орегано.

Пастрами с соусом песто и рукколой

Основа для пиццы, смазанная томатным соусом, моцарелла, карамелизованный лук, пастрами (говядина). Добавляется соус песто и руккола с сухим орегано.

Пепперони

Томатный соус, пепперони (острая разновидность салями), моцарелла и орегано.

Прошутто с маскарпоне

Основа для пиццы, смазанная томатным соусом, с добавлением прошутто и сыра маскарпоне. Подаётся с салатом ромэн и сухим орегано.

Томатная со страчателлой

Основа для пиццы щедро смазанная томатным соусом. Сыр страчателла, свежий базилик, оливковое масло и масло базилика.

Трюфельная с грибами и яйцом

Основа для пиццы, смазанная трюфельной пастой, запекается с сыром моцарелла, шампиньонами, фермерским яйцом, сверху натираем свежий трюфель.

Четыре сыра

Пицца с белыми грибами

Основа для пиццы, смазывается сливками, выкладывается сыр моцарелла, сверху слайсы чеснока, тимьян и обжаренные белые грибы, всё это запекается. Посыпается зеленью.

Картофель фри с сыром пекорино

Если вы думаете, что картофель фри не может быть гастрономичным - вы еще не пробовали наш. С добавлением сыра пекорино и соуса айоли-пекорино

Мини картофель с соусом сибулет

Обжаренный на растительном масле мини-картофель с добавлением сыра пармезан, майонеза сибулет, перца и карамелизированного лука.

Шпинат с эдамамэ

Шпинат, бобы эдамаме, соль, перец. Припускается на оливковом масле.

Кукуруза на гриле с песто и пармезаном

Отварной початок кукурузы, обжаривается на гриле, поливается соусом песто и посыпается сыром пармезан.

Лимонный крем с шоколадным печеньем контуччи

Лимонный крем с воздушной меренгой и идеальным шоколадным печеньем. Идеальная пара к черному кофе

Медовик Capito

Воздушные медово-молочные коржи со сливочным кремом на основе сметаны, сгущённого молока и взбитых сливок. Самый нежный медовик в Москве.

Панна-котта из ряженки с молочным печеньем и малиной

Панакота из ряженки с добавлением малинового граните (замороженное пюре малины) и молочным печеньем.

Чизкейк

Классический баскский чизкейк, запечённый при высоких температурах в печи.

Тирамису с тёмным шоколадом

Классический тирамису посыпанный сверху тёртым горьким шоколадом.

Бездрожжевой хлеб (100г)