К вину

Антипасти от шефа

Тапенада из оливок, ароматное масло, фаршированные перцы, гриссини, бездрожжевой хлеб и хрустящие хлебцы

510

Вяленые томаты

390

Маринованные артишоки

390

Оливки маринованные

460

Орехи в острой карамели

370

Сет закусок к вину

1350

Тапенада из оливок

270

Фермерские сыры

590

Закуски и салаты

Авокадо на гриле с орехами и страчателлой

Идеальное сочетание обожженого на огне авокадо, нежной страчателлы, орехов и игривых цитрусов.

690

Буррата с томатами и клубникой

Тонко нарезанные томаты и клубника, фермерская буррата. Все поливается оливковым маслом, уксусом херес. Добавляем соль мольдон, перец и листья эстрагона.

730

Зеленый салат

Гастрономичное сочетание яблока, кабачка, бобов эдамаме, хрустящего ореха пекан и птитима. Особое настроение задает наше домашнее зеленое масло в заправке

510

Копченая утка с козьим сыром

Утиная грудка (обжигается) и подается с козьим сыром, яблочным кетчупом (пробитое запеченное карамелизированное яблоко) и гриссини с маком.

490

Оладьи из цукини с сулугуни

Оладьи из цуккини (цукини, соль, пармезан, майонез, мука, яйцо, мука семола) подаются с муссом из сыра сулугуни, маслом петрушки и маринованным сельдереем

550

Пастрами с соусом тоннато

Домашнее пастрами с нежным соусом из тунца, свежим огурцом для баланса вкуса и пикантными каперсами.

530

Паштет из цыпленка с абрикосом

Воздушный паштет из цыплёнка, со взбитым маслом, тостом из бездрожжевого хлеба и абрикосовым вареньем от шефа

450

Севиче из лосося с кремом из кешью и ореховой травой

Свежий лосось с кремом из кешью, жареный дикий рис, свежий огурец, ореховая трава (пажитник). Советуем перемешать ингредиенты, чтобы получить максимальное удовольствие!

590

Стейк салат

Микс из листьев салата, авокадо, огурцы и красный лук, поливается соусом айоли, сверху нарезанный скёрт-стейк (медиум). Мясо под тремя соусами (терияки, тахина, амба)

970

Тартар из говядины

Говядина (прайм-биф) мелким кубиком, перемешиваем с мелко порубленным крымским луком, корнем кинзы и соусом айоли, выкладываем на бездрожжевой тост хлеба.

610

Узбекские томаты с красным сладким луком

Розовые сочные узбекские томаты, каперсы, таджасские мясистые оливки, красный крымский лук, масло петрушки, фокачча на гриле

470

Фалафель с тремя соусами

Тот самый фалафель! Советуем последовательно вылить на тарелку все три соуса для взрыва рецепторов. Идеально для веганов, постящихся и просто фанатов фалафеля

370

Хрустящие баклажаны с орехами и моцареллой

Бестселлер в нашем ресторане. Для полноты вкуса при доставке советуем поставить в духовку на 7-10 минут на 180 градусов.

410

Супы

Бульон из петуха с домашней лапшой

Бульон варим сутки и подаем с маринованными каперсами и луком, перцем пепперони, яичной лапшой, мисо-пастой и трюфельным маслом. Кодовое имя "антипохмельный"

350

Папа аль помодоро со страчателлой

Горячий томатный суп с томатами в собственном соку, луком, чесноком и кусочками фокаччи. Подается со страчателлой, маслом базилика и свежемолотым черным перцем.

430

Пряный чечевичный

Подаётся с тостом из бездрожжевого хлеба, смазанным чесночным и чили маслами, запечённым с сыром моцарелла

310

Паста Capito

Паста Карбонара

Обжаренная грудинка, картофельная эмульсия замешивается с пастеризованным желтком и сыром грана подано. Сверху паста посыпается ароматным чёрным молотым перцем

430

Паста с вонголе

Домашняя паста с вонголе, рыбным бульоном, томатами конкасе, перцем чили, лимонной цедрой, сливочным маслом, луком шалот, чесноком и петрушкой

610

Паста с мясными шариками

Домашняя паста с насыщенным томатным соусом и сочными мясными шариками с сырными нотками.

560

Равиоли с рикоттой и шпинатом

Равиоли с начинкой из сыра рикотта и шпинатом. Подается в сливочной эмульсии с добавлением сыра пармезан, цедры лимона и свежего шпината.

370

Тальолини пармеджано с шалфеем

Паста тальолини готовится с добавлением шалфея, молока, сливочного соуса и сыра пармезан

390

Тальятелле с мясным рагу

Паста приготовленная с мясным рагу с добавлением томатного соуса. Сверху посыпаем сыром пекорино (итальянский сыр из овечьего молока) и мускатным орехом.

470

Основные блюда

Брокколи на гриле с муссом из горгонзолы и орехами

Брокколи обожженная на огне, утопленная в чуть пряной горгонзоле, с хрустящими лепестками арахиса и нашими ароматными маслами с травами.

510

Говяжьи котлетки с зеленью, овощами и греческим йо...

Котлетки из мелко рубленной говядины с добавлением кинзы, хлопьев чили (не острые) и паприки на томатном соусе, греческом йогурте и посыпанные сумахом. Овощной гарнир

560

Гребешки с птитимом и муссом из пармезана

Птитим замешиваем с яблоком и маслом укропа, добавляем мусс из пармезана и обжаренные на сковороде гребешки. Посыпаем мелко нарезанным щавелем. Идеальное блюдо под белое

970

Креветки гриль (9 шт) на лепешке с соусом

Девять креветок, обжаренных на огне. Сервируются долькой лимона и кинзой, Приезжают на лепёшке из дровяной печи и с домашней аджикой.

770

Лосось на гриле

Обжаренный на открытом огне, имеет непередаваемый вкус и сочность. Подается с микс салатом из моркови, фенхеля, бобов эдамаме и лимонным соусом

990

Мидии в соусе монтеблун

Чилийские мидии в соусе на основе бульона мидий, белого вина, чеснока, томатов, лука шалот, чили перца, петрушки, зелёного лука, фенхеля, сыра монтеблун и сливок

980

Осьминог на гриле

Осьминог на лепешке из печи с щупальцами кальмаров и обжаренными узбекскими томатами с оливками и перчиком пепперони. Соус таратор с черным перцем и солью молдон

1190

Ризотто с мини-креветками и запеченными травами

с добавлением сливочного масла и пармезана. Запекаем под зеленым одеялком из базилика, петрушки, пармезана, сухарей панко. Сверху сбрызгиваем трюфельным маслом

570

Стейк Стриплойн

Стриплойн прайм-биф, розмариновая соль, соль молдон. Рекомендованная прожарка - медиум.

1350

Цыпленок гриль

Маринад делает цыпленка самого по себе невероятно вкусным, а для любителей остренького мы добавили домашнюю аджику. Цыпа приезжает на лепешке из нашей дровяной печи

690

Капо

Капо с куриной печенью и овощами на огне

Булочка с куриной печенью, белым сладким луком на огне, зелёного чили, томатов бычье сердце, петрушки, кайенского перца, пюре из манго и тахины

410

Капо с мясным рагу

Свежая мягкая булочка с добавлением мясного рагу, моцареллы, свежего огурца и молодой капусты. Заправляется соусами: томатным, чимичурри и домашним майонезом

450

Капо с пастрами

Фирменная булочка с добавлением соленой капусты, пастрами, горчицы и соуса релиш (домашний майонез, горчица, соленый огурец, маринованный лук, соленый редис)

450

Капо с фалафелем

В домашнюю картофельную булочку мы кладем обжаренный на гриле белый лук, капусту, тахинный крем, томат и наш непревзойденный зеленый фалафель

410

Пицца

Аль рагу

710

Груша и горгонзола

710

Кальцоне с цветной капустой

Закрытая пицца. Внутри запечённая цветная капуста с морковью, луком, моцареллой и сырным соусом. Поливается трюфельным, чили и чесночным маслами

410

Маргарита

390

Маринара с лососем и айоли

730

Мортаделла с грибами

610

Пастрами

690

Пепперони

510

Прошутто с маскарпоне

690

Со шпинатом и сырным соусом

590

Четыре сыра

630

Гарниры

Картофель фри с сыром пекорино

Если вы думаете, что картофель фри не может быть гастрономичным - вы еще не пробовали наш. С добавлением сыра пекорино и соуса айоли-пекорино

310

Мини картофель с соусом сибулет

Обжаренный на растительном масле мини-картофель с добавлением сыра пармезан, майонеза сибулет, перца и карамелизированного лука.

250

Овощи на гриле с пармезаном

Приготовленные на гриле салат романо, сладкий перец, брокколи, томаты, баклажан. Гарнируется сыром пармезан, маслом петрушки, базилика и черным молотым перцем.

470

Шпинат с эдамамэ

410

Десерты

Медовик Capito

Воздушные медово-молочные коржи со сливочным кремом на основе сметаны, сгущённого молока и взбитых сливок. Самый нежный медовик в Москве.

310

Панна-котта из ряженки с молочным печеньем и малиной

390

Профитроли

В начинке крем патисьер. Мы привезем также шарик сливочного пломбира и растопленный шоколад с солью, которыми нужно будет полить наши нежные профитроли.

310

Ромовая баба

Бисквит, пропитанный ромом Sailor Jerry и сливочным сиропом. Пломбирный соус, красная или чёрная смородина для кислинки и масло из листьев смородины для аромата

450

Чизкейк

310

Хлеб из печи

Бездрожжевой хлеб (100г)

110

Бездрожжевой хлеб из печи (буханка)

500

Лепешка из дровяной печи

110

Солодовый домашний хлеб (буханка)

500

Домашние лимонады

Клубника и банан, 1 л

870

Малина и маракуйя, 1 л

870

Манго, 1 л

870