Завтраки (с 12 до 17.00)

Блины с рикоттой и ореховым пралине

Блины на кефире, домашней закваске и сыре рикотта. Три нежных и воздушных блинчика поливаются ореховым пралине (фундук, миндаль, какао) и кленовым сиропом

430

Карамельная овсянка с ягодами

350

Овсянка с пармезаном, беконом и шпинатом

370

Оладьи картофельные с пастрами

Картофельные оладьи с домашним пастрами, голландским соусом, сметаной, луком сибулет и ликером из белых грибов. Бестселлер в соленом меню завтраков и горячих закусок

630

Пицца Хот Дог

450

Скрэмбл с лососем и взбитым маслом

530

Скрэмбл с пастрами и взбитым домашним маслом

С воздушной свежеиспеченной булочкой бриошь

490

Стейк-завтрак

2 яйца, мини-картофель, томаты, стейк бавет (кострец), обжаренный на гриле medium – medium well, с добавлением сыра рикотта

990

Сырники "Capito"

450

Тост с авокадо, яйцом и шпинатом

Подается на опаленном на огне бездрожжевом домашнем хлебе, посыпается сверху сыром чедер и миксом из злаков и семенами чиа.

510

Закуски и салаты

Авокадо на гриле с орехами и страчателлой

Идеальное сочетание обожженого на огне авокадо, нежной страчателлы, орехов и игривых цитрусов.

690

Буррата с томатами и клубникой

Тонко нарезанные томаты и клубника, фермерская буррата. Все поливается оливковым маслом, уксусом херес. Добавляем соль мольдон, перец и листья эстрагона.

730

Жареный сыр халуми с гречишным медом

Обжаренный на сухой сковороде халуми поливается гречишным мёдом, посыпается свежим эстрагоном и хлопьями чили

590

Зеленый салат

Гастрономичное сочетание яблока, кабачка, бобов эдамаме, хрустящего ореха пекан и птитима. Особое настроение задает наше домашнее зеленое масло в заправке

550

Копченая утка с козьим сыром

Утиная грудка (обжигается) и подается с козьим сыром, яблочным кетчупом (пробитое запеченное карамелизированное яблоко) и гриссини с маком.

570

Крокеты из баклажанов и грибов

Vegan. C кремом кешью и запечёнными дрожжами под соусом демигляс с карамелезированной морковью, шпинатом, свекольной ботвой и сегментами красного апельсина

470

Паштет из цыпленка

Воздушный паштет из цыплёнка, со взбитым маслом, тостом из бездрожжевого хлеба и обжаренным на огне итальянским цикорием - радиччио

450

Салат с креветками и злаковыми чипсами

Шпинат, руккола, сицилийский красный апельсин, авокадо и тигровые креветки. Подаётся с соусом на основе крема из кешью, с добавлением каперсов, эстрагона и куркумы

970

Севиче из лосося с кремом из кешью и ореховой травой

Свежий лосось с кремом из кешью, жареный дикий рис, свежий огурец, ореховая трава (пажитник). Советуем перемешать ингредиенты, чтобы получить максимальное удовольствие!

690

Стейк салат

Микс из листьев салата, авокадо, огурцы и красный лук, поливается соусом айоли, сверху нарезанный скёрт-стейк (медиум). Мясо под тремя соусами (терияки, тахина, амба)

970

Тартар из говядины с карпаччо из цукини

Говядина (прайм-биф) мелким кубиком, перемешиваем с мелко порубленным крымским луком, корнем кинзы и соусом айоли, выкладываем на карпаччо из кабачков и посыпаем трюфелем

590

Узбекские томаты с красным сладким луком (vegan)

Розовые сочные узбекские томаты, каперсы, таджасские мясистые оливки, красный крымский лук, масло петрушки, фокачча на гриле

650

Фалафель с тремя соусами

Тот самый фалафель! Советуем последовательно вылить на тарелку все три соуса для взрыва рецепторов. Идеально для веганов, постящихся и просто фанатов фалафеля

370

Хрустящие баклажаны с орехами и моцареллой

Бестселлер в нашем ресторане. Для полноты вкуса при доставке советуем поставить в духовку на 7-10 минут на 180 градусов.

510

К вину

Вяленые томаты

390

Маринованные артишоки

410

Оливки маринованные

550

Орехи в острой карамели

370

Сет закусок к вину

1450

Фермерские сыры

690

Супы

Бульон из петуха с домашней лапшой

Бульон варим сутки и подаем с маринованными каперсами и луком, перцем пепперони, яичной лапшой, мисо-пастой и трюфельным маслом. Кодовое имя "антипохмельный"

370

Папа аль помодоро со страчателлой

Горячий томатный суп с томатами в собственном соку, луком, чесноком и кусочками фокаччи. Подается со страчателлой, маслом базилика и свежемолотым черным перцем.

430

Паста Capito

Казаречче с сыром пекорино и кампотским перцем

490

Казаречче с томатами и страчателлой

Летний бестселлер. Казаречче в томатном соусе подаются со страчателлой и салатом из узбекских томатов, базилика и красного крымского лука

630

Паста Карбонара

Обжаренная грудинка, картофельная эмульсия замешивается с пастеризованным желтком и сыром грана подано. Сверху паста посыпается ароматным чёрным молотым перцем

470

Паста с вонголе

Домашняя паста с вонголе, рыбным бульоном, томатами конкасе, перцем чили, лимонной цедрой, сливочным маслом, луком шалот, чесноком и петрушкой

610

Паста с мясными шариками

Домашняя паста с насыщенным томатным соусом и сочными мясными шариками с сырными нотками.

570

Равиоли с рикоттой и шпинатом

Равиоли с начинкой из сыра рикотта и шпинатом. Подается в сливочной эмульсии с добавлением сыра пармезан, цедры лимона и свежего шпината.

510

Тальятелле с мясным рагу

Паста приготовленная с мясным рагу с добавлением томатного соуса. Сверху посыпаем сыром пекорино (итальянский сыр из овечьего молока) и мускатным орехом.

530

Основные блюда

Брокколи на гриле с муссом из горгонзолы и орехами

Брокколи обожженная на огне, утопленная в чуть пряной горгонзоле, с хрустящими лепестками арахиса и нашими ароматными маслами с травами.

570

Говяжьи котлетки с зеленью, овощами и греческим йо...

Котлетки из мелко рубленной говядины с добавлением кинзы, хлопьев чили (не острые) и паприки на томатном соусе, греческом йогурте и посыпанные сумахом. Овощной гарнир

590

Гребешки с птитимом и муссом из пармезана

Птитим замешиваем с яблоком и маслом укропа, добавляем мусс из пармезана и обжаренные на сковороде гребешки. Посыпаем мелко нарезанным щавелем. Идеальное блюдо под белое

1090

Креветки гриль (9 шт) на лепешке с соусом

Девять креветок, обжаренных на огне. Сервируются долькой лимона и кинзой, Приезжают на лепёшке из дровяной печи и с домашней аджикой.

950

Лосось на гриле

Обжаренный на открытом огне, имеет непередаваемый вкус и сочность. Подается с микс салатом из моркови, фенхеля, бобов эдамаме и лимонным соусом

1090

Мидии в соусе монтеблун

Чилийские мидии в соусе на основе бульона мидий, белого вина, чеснока, томатов, лука шалот, чили перца, петрушки, зелёного лука, фенхеля, сыра монтеблун и сливок

1050

Оладьи из цукини с сулугуни

Оладьи из цуккини (цукини, соль, пармезан, майонез, мука, яйцо, мука семола) подаются с муссом из сыра сулугуни, маслом петрушки и маринованным сельдереем

550

Осьминог на гриле

Осьминог на лепешке из печи с щупальцами кальмаров и обжаренными узбекскими томатами с оливками и перчиком пепперони. Соус таратор с черным перцем и солью молдон

1290

Ризотто с мини-креветками и запеченными травами

с добавлением сливочного масла и пармезана. Запекаем под зеленым одеялком из базилика, петрушки, пармезана, сухарей панко. Сверху сбрызгиваем трюфельным маслом

650

Сибас с рисом из цветной капусты и шпинатным соусом

Обжаренное на гриле филе сибаса, подаётся с прогретой свежей цветной капустой, тонко нарезанной в форме риса и соусом из шпината (шпинат, руккола, сливочное масло, пекан)

1270

Стейк Стриплойн

Стриплойн прайм-биф, розмариновая соль, соль молдон. Рекомендованная прожарка - медиум.

1450

Капо

Капо с бурратой и прошутто

Пшеничная булочка капо с итальянскими специалитетами внутри: соус песто, вяленые томаты, ломтик прошутто и сыр буррата

710

Капо с мясным рагу

Свежая мягкая булочка с добавлением мясного рагу, моцареллы, свежего огурца и молодой капусты. Заправляется соусами: томатным, чимичурри и домашним майонезом

490

Капо с пастрами

Фирменная булочка с добавлением соленой капусты, пастрами, горчицы и соуса релиш (домашний майонез, горчица, соленый огурец, маринованный лук, соленый редис)

570

Капо с фалафелем (vegan)

В домашнюю картофельную булочку мы кладем обжаренный на гриле белый лук, капусту, тахинный крем, томат и наш непревзойденный зеленый фалафель

450

Пицца

Аль рагу

770

Груша и горгонзола

730

Маргарита

430

Маринара с лососем и айоли

810

Мортаделла с грибами

710

Пастрами с соусом песто и рукколой

750

Пепперони

550

Прошутто с маскарпоне

730

Со шпинатом и сырным соусом

590

Томатная со страчателлой

570

Трюфельная с грибами и яйцом

830

Четыре сыра

690

Гарниры

Картофель фри с сыром пекорино

Если вы думаете, что картофель фри не может быть гастрономичным - вы еще не пробовали наш. С добавлением сыра пекорино и соуса айоли-пекорино

310

Мини картофель с соусом сибулет

Обжаренный на растительном масле мини-картофель с добавлением сыра пармезан, майонеза сибулет, перца и карамелизированного лука.

290

Овощи на гриле с пармезаном

Приготовленные на гриле салат романо, сладкий перец, брокколи, томаты, баклажан. Гарнируется сыром пармезан, маслом петрушки, базилика и черным молотым перцем.

470

Шпинат с эдамамэ

450

Десерты

Медовик Capito

Воздушные медово-молочные коржи со сливочным кремом на основе сметаны, сгущённого молока и взбитых сливок. Самый нежный медовик в Москве.

350

Панна-котта из ряженки с молочным печеньем и малиной

450

Чизкейк

350

Хлеб из печи

Бездрожжевой хлеб (100г)

110

Бездрожжевой хлеб из печи (буханка)

500

Лепешка из дровяной печи

110

Солодовый домашний хлеб (буханка)

500

Домашние лимонады

Клубника и банан, 1 л

870

Малина и маракуйя, 1 л

870

Манго, 1 л

870