Шопер синий

Картфельные оладьи с крабом и яйцом

Оладьи подаются с крабом, яйцом, поливаются голландским соусом, посыпаются красным крымским и зелёным луком

Овсянка с пармезаном, беконом и шпинатом

Оладьи картофельные с пастрами

Картофельные оладьи с домашним пастрами, голландским соусом, сметаной, луком сибулет и ликером из белых грибов. Бестселлер меню завтраков и горячих закусок

Скрэмбл с лососем и взбитым маслом

Готовится из двух яиц, подаётся с булочкой бриошь, взбитым маслом, маринованными огурцами с слабосолёной красной рыбой.

Сырники "Capito"

Авокадо тост с яйцом пашот

На тост бездрожжевого хлеба выкладывается гуакамоле, рукола яйцо пашот, всё поливается трюфельным маслом, посыпается грано подано и чёрным молотым перцем.

Блинчики с лимонным кремом, меренгой и клубникой

Два нежный и воздушных блинчика выкладываются на тарелку, сверху меренга и в цент выкладывают лимонный крем, свежая клубника, посыпают цедрой лайма.

Яйцо пашот с йогуртом и соусом песто

Йогурт, два яйца пашот, соуса песто, лао ганма чили, оливковым маслом и соком лайма, маринованный красный лук, цедрой лимона. Лепёшка из дровяной печи.

Стейк завтрак

2 яйца, мини картофель, узбекские томаты, белый лук и шпинат, всё поливается голландским соусом, сверху выкладывается стейк бавет обжаренный на гриле до прожарки.

Яйца на огне в томатном соусе

2 яйца обжариваются с белым луком в сковороде, добавляется томатный соус. Сверху маринованный лук, маринованный халапиньо и натирается сыр грано падано.

Capito-завтрак

Сыр рикотта с яйцом и шпинатом, выкладывается на основу для пиццы, запекается, разрезается на 4 части, на каждую часть авокадо, лосось с/с, пастрами и мортаделла.

Крок мадам с мортаделлой и свежим трюфелем

Тост из бездрожжевого хлеба смазывается соусом бешамель (молоко, масло сливочное, мука, соль, мускатный орех), сверху посыпается моцареллой и запекается.

Йогурт с гранолой и малиновым граните

На йогурт выкладывается гранола добавляется малиновое граните, сигменты апельсина, сверху поливается сиропом из ванили.

Авокадо на гриле с орехами и страчателлой

Идеальное сочетание обожженого на огне авокадо, нежной страчателлы, орехов и игривых цитрусов.

Зелёный салат с взбитой рикоттой и сыром пекорино

Гастрономичное сочетание взбитой рикотты, руколы, рамано, брокколи, эдамамэ, стручковой фасоли, в сочетании с сыром пекорино.

Крокеты из грибов и баклажанов с трюфелем

Шарики из грибов и баклажанов, крем кешью, обжаренные шампиньоны, шпинат, солёный лимон, свежий трюфель и бальзамик

Салат с креветками и хумусом кешью-авокадо

Микс салат, отварная полба, солёный лимон, обжаренные креветки, хумус из кешью-авокадо и злаковые домашние чипсы.

Севиче из лосося с кремом из кешью и ореховой травой

Свежий лосось с кремом из кешью, жареный дикий рис, свежий огурец, ореховая трава (пажитник). Советуем перемешать ингредиенты, чтобы получить максимальное удовольствие!

Стейк салат с бататом фри хумусом кешью-авокадо

На микс салата выкладывается стейк с крем кешью-гуакамоле и бататом фри

Узбекские томаты с красным сладким луком (vegan)

Розовые сочные узбекские томаты, каперсы, таджасские оливки, красный крымский лук, масло оливковое, фокачча на гриле

Хрустящие баклажаны с орехами и моцареллой

Бестселлер в нашем ресторане. Для полноты вкуса при доставке советуем поставить в духовку на 7-10 минут на 180 градусов.

Тартар из говядины с рукколой и соусом айоли

Тартар - смешивается с вялеными томатами, луком, соусом айоли и горчицей. Подаётся с салатом руккола, плодами каперсов, маринованными огурцами и бездрожжевым хлебом.

Домашний пастрами с соусом тоннато

Домашний пастрами с соусом тоннато, маринованным луком, перцем халапиньо, слайсами редиски, жаренными каперсами и чёрным молотым перцем.

Римские артишоки фри

Листья романо с соусом "цезарь" и пастрами из инде...

Листья салата с соусом цезарь, с запечённым в чесночном масле бездрожжевым хлебом, узбекскими томатами и пастрами из индейки и сыром грано подано.

Севиче из гребешка с соусом понзу и водорослями ва...

Гребешок смешивается с соусом понзу и оливковым маслом, сверху выкладывается малиновый сорбет и водоросли ваками.

Копченый сыр скаморца из печи с карамелью и фундуком

Копченый сыр скаморца запекается в чугунной сковородке, сверху посыпается жареным фундуком, свежим тимьяном, солью флер де мальдон и поливается карамелью

Куриный бульон с капеллини, сморчками и яйцом пашот

Куриный бульон подаётся с пастой каппелини, пастрами из индейки, сморчки, соевым соусом и плодами каперсов.

Паппа аль помодоро со страчателлой

Горячий суп с томатами в собственном соку, луком, чесноком и кусочками бездрожжевого хлеба. Подается со страчателлой, маслом базилика, свежемолотым черным перцем.

Суп-лазанья с орзо и страчателлой

Суп готовиться из обжаренного на оливковом масле фарша говядины с добавлением специй мясного рагу, заливается куриным бульоном с добавлением томатной основы

Брокколи на гриле с соусом ромеско, обжаренным кей...

Брокколи обжаренные на гриле подаются с соусом ромеско

Говяжьи котлетки с зеленью, овощами и греческим йо...

Котлетки из мелко рубленной говядины с добавлением кинзы, хлопьев чили (не острые) и паприки на томатном соусе, греческом йогурте и посыпанные сумахом. Овощной гарнир

Гребешки с птитимом и муссом из пармезана

Птитим замешиваем с яблоком и маслом укропа, добавляем мусс из пармезана и обжаренные на сковороде гребешки. Посыпаем мелко нарезанным щавелем. Идеальное блюдо под белое

Лосось на гриле

Обжаренный на открытом огне, с непередаваемым вкусом и сочностью. Подается с микс салатом из моркови, фенхеля, бобов эдамаме и лимонным соусом

Оладьи из цукини с сулугуни и маринованным сельдер...

Оладьи из цуккини (цукини, соль, пармезан, майонез, мука, яйцо, мука семола) подаются с муссом из сыра сулугуни, маслом петрушки и маринованным сельдереем

Ризотто с мини-креветками и запеченными травами

с добавлением сливочного масла и пармезана. Запекаем под зеленым одеялком из базилика, петрушки, пармезана, сухарей панко. Сверху сбрызгиваем трюфельным маслом

Стейк бавет с печёным перцем и соусом чимичурри

Стейк бавет, сверху на него выкладывается запечённый перец, каперсы плоды, соус чимичурри и кампотский чёрный перец, поливается оливковым маслом.

Тёплый тунец с овощами и запечённым картофелем

Тунец сувид с тимьяном, чесноком, перцем, цедрой. Подается с обжаренным картофелем, стручковой фасолью, оливками, каперсами, шпинатом, томатами и соусом айоли

Гигантские креветки на гриле, запеченная мозговая ...

Мозговая косточка 1 шт. запекается, сверху выкладывается гигантские креветки (с головой, хвостом и ножками) обжаренные на открытом огне, после креветки поливаются соусом

Ассорти запечённых улиток с картофельным пюре

Три вида улиток (с пряными травами и чесноком, с грецким орехом и базиликом, с творожным сыром и красным перцем), подаются с картофельным пюре

Корень сельдерея на гриле с сыром дорблю, соусом и...

Корень сельдерея запекается с добавлением оливкового масла, тимьяна с солью, обжаривается на гриле, после заправляем сельдерей соусом цитронет, выкладываем на пюре

Ризотто с прошутто, подосиновиками и лисичками

Ризотто готовиться с добавлением сливочного масла, сыра грано падано, после замешивается с фарш из прошутто, обжариваются подберезовики и лисички с салатом кейл

Казаречче с томатами и страчателлой

Казаречче в томатном соусе подаются со страчателлой и салатом из узбекских томатов, базилика и красного крымского лука

Паста Карбонара

Обжаренная грудинка, картофельная эмульсия замешиваются с пастеризованным желтком и сыром грана подано. Сверху паста посыпается ароматным чёрным молотым перцем

Паста с мясными шариками

Домашняя паста с насыщенным томатным соусом и сочными мясными шариками с сырными нотками.

Тальятелле с мясным рагу

Паста с мясным рагу. Сверху посыпаем сыром пекорино (итальянский сыр из овечьего молока) и мускатным орехом.

Сырная лазанья

Лазанья делается из домашнего теста, соуса бешамель, сыров моцарелла и рикотты. Подаётся с муссом из пармезана и белым перцем.

Спегетти с севиче из креветки и гребешка

Спагетти смешиваются с соусом, сверху на спагетти выкладывается севиче из тигровой креветки и сырого гребешка с лимонным соком и соевым соусом. Сыр грано подано.

Мак-н-чиз с копченым сыром скаморца

Паста Рожки отвариваются и замешиваются с соусом бешамель и копченым сыром скаморца, запекается под грилем, сверху посыпается луком сибулет и цветочной кампотской солью

Вяленые томаты

Вяленые томаты в масле со специями

Маринованные артишоки

Артишоки в масле со специями и долькой лимона

Оливки маринованные

Маринуются с гвоздикой и цедрой цитрусовых, с добавлением пяти пряных перцев

Орехи в острой карамели

Пекан, миндаль, арахис с добавлением каенского перца. Запекается со взбитым белком и карамелью.

Сет закусок на компанию к вину

Сыр монтеблун (с плесенью), вяленые томаты, маринованные оливки, мортаделла (колбаса свиная с фисташками), солодовый хлеб, взбитое масло с лимонной цедрой.

Сырная тарелка (манчего, грюер, камамбер, виноград)

Манчего (овечий сыр) - Испания 35 г, Грюер - Швейцария 50г, Камамбер - Франция 75г. Виноград

Копчёная утка с козьим сыром

Утиная грудка (обжигается) подается с козьим сыром, яблочным кетчупом (пробитое запеченное карамелизированное яблоко), гриссини с маком.

Прошутто 50 гр

Мортаделла 50 гр

Сет фермерских колбас "Фуэт"

В сете три вида фермерских колбас Фуэт (все колбасы свиные сыровяленые) в состав входят сухая - сыр с плесенью, сухая - чоризо, сухая - кремона.

Палочки Гриссини

Классическая итальянская закуска к вину.

Аль рагу

Основа для теста смазанная томатным соусом, запекается с моцареллой, красным луком, мясным рагу. Подаётся с перцем халапеньо, маринованными огурцами и белым кунжутом

Груша и горгонзола

Сырный соус в основе. Маринованная груша, сыр монтеблун, мед, соленые орехи и руккола.

Маргарита

Основа для пиццы смазанная томатным соусом с добавлением базилика, орегано и сыра моцарелла.

Мортаделла с грибами

Основа для пиццы, смазанная томатным соусом, с добавлением мортаделлы, шампиньонов, моцареллы и соуса сибулет. Сверху посыпается сухим орегано.

Острая пепперони

Основа для пиццы смазанная томатным соусом, с добавлением острой колбасы пепперони (острая разновидность салями), сыра моцареллы и сверху посыпается сухим орегано.

Пастрами с соусом песто и рукколой

Основа для пиццы, смазанная томатным соусом, моцарелла, карамелизованный лук, пастрами (говядина). Добавляется соус песто и руккола с сухим орегано.

Пепперони

Томатный соус, пепперони (острая разновидность салями), моцарелла и орегано.

Прошутто с маскарпоне

Основа для пиццы, смазанная томатным соусом, с добавлением прошутто и сыра маскарпоне. Подаётся с салатом ромэн и сухим орегано.

Томатная со страчателлой

Основа для пиццы щедро смазанная томатным соусом. Сыр страчателла, свежий базилик, оливковое масло и масло базилика.

Трюфельная с грибами и яйцом

Основа для пиццы, смазанная трюфельной пастой, запекается с сыром моцарелла, шампиньонами, фермерским яйцом, сверху натираем свежий трюфель.

Четыре сыра

Картофель фри с сыром пекорино

Если вы думаете, что картофель фри не может быть гастрономичным - вы еще не пробовали наш. С добавлением сыра пекорино и соуса айоли-пекорино

Мини картофель с соусом сибулет

Обжаренный на растительном масле мини-картофель с добавлением сыра пармезан, майонеза сибулет, перца и карамелизированного лука.

Шпинат с эдамамэ

Шпинат, бобы эдамаме, соль, перец. Припускается на оливковом масле.

Лимонный крем с шоколадным печеньем контуччи

Лимонный крем с воздушной меренгой и идеальным шоколадным печеньем. Идеальная пара к черному кофе

Медовик Capito

Воздушные медово-молочные коржи со сливочным кремом на основе сметаны, сгущённого молока и взбитых сливок. Самый нежный медовик в Москве.

Панна-котта из ряженки с молочным печеньем и малиной

Панакота из ряженки с добавлением малинового граните (замороженное пюре малины) и молочным печеньем.

Чизкейк

Классический баскский чизкейк, запечённый при высоких температурах в печи.

Тирамису с тёмным шоколадом

Классический тирамису посыпанный сверху тёртым горьким шоколадом.