Шопер белый

Шопер синий

Блины с рикоттой и ореховым пралине

Блины на кефире, домашней закваске и сыре рикотта. Три нежных и воздушных блинчика поливаются ореховым пралине (фундук, миндаль, какао) и кленовым сиропом

Зелёная гречка с брокколини

Зелёная гречка, замешивается с соусом из шпината, сверху выкладывается яйцо мешочек, николини гриль, зелёный горошек, цедра и свежемолотым чёрным перцем.

Карамельная овсянка с ягодами

Овсяные хлопья настаиваются в карамельной воде, далее варятся на молоке, с добавлением карамели. Подаётся с ягодами и сверху поливается кокосовыми сливками

Овсянка с пармезаном, беконом и шпинатом

Оладьи картофельные с пастрами

Картофельные оладьи с домашним пастрами, голландским соусом, сметаной, луком сибулет и ликером из белых грибов. Бестселлер меню завтраков и горячих закусок

Пицца Хот Дог

Лепёшка из дровяной печи смазывается томатным соусом и посыпается моцарелла и говяжьей сосиской, запекается, поливается не острой горчицей, добавляются мари-нного огурца

Скрэмбл с неркой и взбитым маслом

Готовится из двух яиц, подаётся с булочкой бриошь, взбитым маслом, маринованными огурцами с слабосолёной неркой.

Скрэмбл с пастрами и взбитым домашним маслом

С воздушной свежеиспеченной булочкой бриошь

Стейк-завтрак

2 яйца, мини-картофель, томаты, стейк бавет (кострец), обжаренный на гриле medium – medium well, с добавлением сыра рикотта

Сырники "Capito"

Тост с авокадо, яйцом и шпинатом

Подается на опаленном на огне бездрожжевом домашнем хлебе, посыпается сверху сыром чедер и миксом из злаков и семенами чиа.

Авокадо на гриле с орехами и страчателлой

Идеальное сочетание обожженого на огне авокадо, нежной страчателлы, орехов и игривых цитрусов.

Жареный сыр скаморца с кленовым сиропом

Сыр обжаривается с двух сторон (без масла), поливается клиновым сиропом, посыпается кедровым орехом, базиликом и цедрой лимона. При отдаче сбрызгивается соком лимона.

Зелёный салат

Гастрономичное сочетание яблока, кабачка, бобов эдамаме, хрустящего ореха пекан и птитима. Особое настроение задает наше домашнее зеленое масло в заправке

Копченая утка с козьим сыром

Утиная грудка (обжигается) и подается с козьим сыром, яблочным кетчупом (пробитое запеченное карамелизированное яблоко) и гриссини с маком.

Крокеты из грибов и баклажанов с трюфелем и солёны...

Крокеты выкладываются на крем кешью, с обжаренными шампиньонами, обжаренным шпинатом, солёным лимоном, натёртым трюфелем и сбрызгиваются бальзамик кремом.

Паштет из цыпленка с абрикосовым вареньем

Воздушный паштет из цыплёнка, со взбитым маслом, запечённой лепёшкой с размарином в дровяной печи и джемом из томатов

Салат с кальмаром конфи

Кальмар готовится в оливковом масле, с добавлением чеснока, томатов, лука, оливок, петрушки, базилика, солёного лимона и бездрожжевым хлебом. Посыпается молотым перцем.

Салат с креветками и хумусом кешью-авокадо

На микс салата с отварной полбой и солёным лимоном, выкладывается обжаренные креветки, хумус из кешью-авокадо и злаковые чипсы.

Севиче из лосося с кремом из кешью и ореховой травой

Свежий лосось с кремом из кешью, жареный дикий рис, свежий огурец, ореховая трава (пажитник). Советуем перемешать ингредиенты, чтобы получить максимальное удовольствие!

Стейк салат с бататом фри хумусом кешью-авокадо

На микс салата выкладывается стейк с крем кешью-гуакамоле и бататом фри

Тартар из говядины с трюфелем и тёртым томатом

Бавет смешивается с луком и солью. Подаётся с маринованными огурцами, желтоком, трюфельной пастой, томатами и миксом салата. Подаётся с лепёшкой из печи с размарином.

Тёплый тунец конфи с брокколини и запечённым карто...

Тунец сувид, с тимьяном, чесноком, перцем, цедрой. Выкладывается с обжаренным картофелем, на гриле николини, оливками, каперсами, шпинатом и томатами. Подаётся с айоли.

Узбекские томаты с красным сладким луком (vegan)

Розовые сочные узбекские томаты, каперсы, таджасские мясистые оливки, красный крымский лук, масло петрушки, фокачча на гриле

Фалафель с тремя соусами

Тот самый фалафель! Советуем последовательно вылить на тарелку все три соуса для взрыва рецепторов. Идеально для веганов, постящихся и просто фанатов фалафеля

Хрустящие баклажаны с орехами и моцареллой

Бестселлер в нашем ресторане. Для полноты вкуса при доставке советуем поставить в духовку на 7-10 минут на 180 градусов.

Бульон из петуха с домашней лапшой

Бульон варим сутки и подаем с маринованными каперсами и луком, перцем пепперони, яичной лапшой, мисо-пастой и трюфельным маслом. Кодовое имя "антипохмельный"

Папа аль помодоро со страчателлой

Горячий томатный суп с томатами в собственном соку, луком, чесноком и кусочками бездрожжевого хлеба Подается со страчателлой, маслом базилика, свежемолотым черным перцем.

Холодный зелёный суп

Холодный суп пюре из зелёных овощей с салатом из мини-картофеля, огурцов, томатов, редиса, красного лука и зелёного лука. Посыпается сыром пармезан, кампотским перцем.

Брокколи на гриле с муссом из горгонзолы и орехами

Брокколи обожженная на огне, утопленная в чуть пряной горгонзоле, с хрустящими лепестками арахиса и нашими ароматными маслами с травами.

Говяжьи котлетки с зеленью, овощами и греческим йо...

Котлетки из мелко рубленной говядины с добавлением кинзы, хлопьев чили (не острые) и паприки на томатном соусе, греческом йогурте и посыпанные сумахом. Овощной гарнир

Гребешки с птитимом и муссом из пармезана

Птитим замешиваем с яблоком и маслом укропа, добавляем мусс из пармезана и обжаренные на сковороде гребешки. Посыпаем мелко нарезанным щавелем. Идеальное блюдо под белое

Креветки гриль (9 шт) на лепешке с соусом

Девять креветок, обжаренных на огне. Сервируются долькой лимона и кинзой, Приезжают на лепёшке из дровяной печи и с домашней аджикой.

Лосось на гриле

Обжаренный на открытом огне, имеет непередаваемый вкус и сочность. Подается с микс салатом из моркови, фенхеля, бобов эдамаме и лимонным соусом

Оладьи из цукини с сулугуни

Оладьи из цуккини (цукини, соль, пармезан, майонез, мука, яйцо, мука семола) подаются с муссом из сыра сулугуни, маслом петрушки и маринованным сельдереем

Ризотто с мини-креветками и запеченными травами

с добавлением сливочного масла и пармезана. Запекаем под зеленым одеялком из базилика, петрушки, пармезана, сухарей панко. Сверху сбрызгиваем трюфельным маслом

Сибас с рисом из цветной капусты и шпинатным соусом

Обжаренное на гриле филе сибаса, подаётся с прогретой свежей цветной капустой, тонко нарезанной в форме риса и соусом из шпината (шпинат, руккола, сливочное масло, пекан)

Стейк Стриплойн

Стриплойн прайм-биф, розмариновая соль, соль молдон. Рекомендованная прожарка - медиум.

Утиная грудка со специями и жареным луком

Грудка обжаривается, смазывается мёдом, посыпается смесью специй (тмин, зира, кориандр) с миндальным орехом и запекается. Подаётся с фенхелем в апельсиновом соке.

Цыпленок гриль

Маринад делает цыпленка самого по себе невероятно вкусным, а для любителей остренького мы добавили домашнюю аджику. Цыпа приезжает на лепешке из нашей дровяной печи

Казаречче с сыром пекорино и кампотским перцем

Паста казаречи, оливковое масло, свежий компотский перец, сливочная эмульсия, сыр пекорино, солёный компотский перец.

Казаречче с томатами и страчателлой

Летний бестселлер. Казаречче в томатном соусе подаются со страчателлой и салатом из узбекских томатов, базилика и красного крымского лука

Паста Карбонара

Обжаренная грудинка, картофельная эмульсия замешивается с пастеризованным желтком и сыром грана подано. Сверху паста посыпается ароматным чёрным молотым перцем

Паста с мясными шариками

Домашняя паста с насыщенным томатным соусом и сочными мясными шариками с сырными нотками.

Примавера с броколлини и соусом из рикотты

Паста маккерони, смешивается с соусом из рикотты, сверху выкладывается обжаренная на гриле николини, посыпанная бричеллой, сыром пекорино и солёным лимоном.

Спагетти неро с морепродуктами и тартаром из тунца

В соус из белого вина, масла, чеснока, шалота, добавляются кальмар, мидии, лук, чили перец, фенхель, шпинат и спагетти. Сверху тартар из тунца.

Спагетти с лисичками

В спагетти с картофельной эмульсией добавляется обжаренные лисички с белым луком и чесноком. Посыпается сыром пармезан, перцем и зелёным луком.

Тальятелле с мясным рагу

Паста приготовленная с мясным рагу с добавлением томатного соуса. Сверху посыпаем сыром пекорино (итальянский сыр из овечьего молока) и мускатным орехом.

Вяленые томаты

Вяленые томаты в масле со специями

Маринованные артишоки

Артишоки в масле со специями и долькой лимона

Оливки маринованные

Маринуются с гвоздикой и цедрой цитрусовых, с добавлением пяти пряных перцев

Сет закусок к вину

Фермерские сыры

Робиола - козий сыр и чиннерино – сыр из коровьего молока. Подаётся с гриссини, хрустящими чипсами из хлеба, орехами в острой карамели.

Капо с мясным рагу

Свежая мягкая булочка с добавлением мясного рагу, моцареллы, свежего огурца и молодой капусты. Заправляется соусами: томатным, чимичурри и домашним майонезом

Капо с пастрами

Фирменная булочка с добавлением соленой капусты, пастрами, горчицы и соуса релиш (домашний майонез, горчица, соленый огурец, маринованный лук, соленый редис)

Капо с фалафелем (vegan)

В домашнюю картофельную булочку мы кладем обжаренный на гриле белый лук, капусту, тахинный крем, томат и наш непревзойденный зеленый фалафель

А-ла Путанеска

Основа для пиццы смазанная томатным соусом, выкладывается оливки, каперсы, анчоус, солёный лимон, красный лук, чеснок слайс, базилик.

Аль рагу

Основа для теста смазанная томатным соусом, запекается с моцареллой, красным луком, мясным рагу. Подаётся с перцем халапеньо, маринованными огурцами и белым кунжутом

Груша и горгонзола

Основа для пиццы, смазанная сырным соусом . С добавлением маринованной груши, сыра монтеблун, меда, соленых орехов и рукколы.

Маргарита

Основа для пиццы смазанная томатным соусом с добавлением базилика, орегано и сыра моцарелла.

Маринара с лососем и айоли

Основа для пиццы, смазанная томатным соусом, с добавлением мини-креветок, моцареллы, запекается. Подаётся с с/м лососем, фенхелем и рукколой, посыпается орегано с айоли

Мортаделла с грибами

Основа для пиццы, смазанная томатным соусом, с добавлением мортаделлы, шампиньонов, моцареллы и соуса сибулет. Сверху посыпается сухим орегано.

Острая пепперони

Основа для пиццы, смазанная томатным соусом, с добавлением острой колбасы пепперони (острая разновидность салями), сыра моцареллы и сверху посыпается сухим орегано.

Пастрами с соусом песто и рукколой

Основа для пиццы, смазанная томатным соусом, моцарелла, карамелизованный лук, пастрами (говядина). Добавляется соус песто и руккола с сухим орегано.

Пепперони

Основа для пиццы, смазанная томатным соусом, с добавлением колбасы пепперони (острая разновидность салями), сыра моцареллы и сверху посыпается сухим орегано.

Прошутто с маскарпоне

Основа для пиццы, смазанная томатным соусом, с добавлением прошутто и сыра маскарпоне. Подаётся с салатом ромэн и сухим орегано.

Томатная со страчателлой

Основа для пиццы щедро смазанная томатным соусом, запекается, сверху выкладывается сыр страчателла, свежий базилик, оливковое масло и масло базилика.

Трюфельная с грибами и яйцом

Овнова для пиццы, смазанная трюфельной пастой тартуфу, запекается с сыром моцарелла, шампиньонами, фермерским яйцом и натерается сверху трюфель.

Четыре сыра

Основа для пиццы, смазанная томатным соусом и запекается с сырами.

Брокколини гриль 100 гр

Николи (молодой брокколи) слегка бланшеруются, обжариваются на гриле, посыпаются солью мальдон.

Картофель фри с сыром пекорино

Если вы думаете, что картофель фри не может быть гастрономичным - вы еще не пробовали наш. С добавлением сыра пекорино и соуса айоли-пекорино

Мини картофель с соусом сибулет

Обжаренный на растительном масле мини-картофель с добавлением сыра пармезан, майонеза сибулет, перца и карамелизированного лука.

Овощи на гриле с пармезаном

Приготовленные на гриле салат романо, сладкий перец, брокколи, томаты, баклажан. Гарнируется сыром пармезан, маслом петрушки, базилика и черным молотым перцем.

Шпинат с эдамамэ

Шпинат, бобы эдамаме, соль, перец. Припускается на оливковом масле.

Лимонный крем с фисташковым бискотти

Лимонный крем с меренгой, подаётся с фисташковым бискотти (печенье дважды запечённое, вначале запекается целиком, потом нарезается и ещё раз запекается.)

Медовик Capito

Воздушные медово-молочные коржи со сливочным кремом на основе сметаны, сгущённого молока и взбитых сливок. Самый нежный медовик в Москве.

Панна-котта из ряженки с молочным печеньем и малиной

Панакота из ряженки с добавлением малинового граните (замороженное пюре) и молочным печеньем.

Чизкейк

Классический баскский чизкейк, запечённый при высоких температурах в печи.

Бездрожжевой хлеб (100г)

Набор для глинтвейна (750 мл)