Пълнено агънце

Целый ягненок, маринованный в пиве и запеченный с бараньими потрохами и рисом (на 12-14 гостей)

Пълнен гъска

Печеный гусь с булгуром, яблоками и тушеной капустой (на 4-5 гостей)

Шаран по Никулденски

Карп, фаршированный орехами и овощами (на 5-6 гостей)

Баница бюрек със спанак

Традиционный слоеный болгарский пирог (на 6-8 гостей). Начинка на выбор: с брынзой, со шпинатом и брынзой , с мясом и грибами

Патица с ябълки

Утка, запеченная целиком с яблоками и грецкими орехами (на 4 гостей)

Капама

Телятина, свинина, куриный рулет, свиные колбаски, грудинка, голубцы, тушеные в горшочке с квашеной капустой (на 5 гостей)

Коледно прасенце

Молочный поросенок, запеченный с гречкой и черносливом (на 6 гостей)

Празднична пуйка

Индейка, запеченная с квашеной капустой, фаршированная рисом, черносливом, изюмом и болгарскими перцами (на 6 гостей)

Шопска салата

Знаменитый салат болгарской кухни из помидоров, огурцов, печеного перца, репчатого лука и брынзы

Шопска доматеница

Традиционный салат из печеных баклажанов и перцев с помидорами

Салата Снежанка

Маринованные или свежие огурцы с грецкими орехами и домашним йогуртом

Чушки по Пирински

Печеный болгарский перец с брынзой, домашним йогуртом и чесноком

Овчарска салата

Салат из свежих помидоров, огурцов, обжаренных шампиньонов, ветчины и брынзы

Домашна лютеница

Традиционная икра из печеного болгарского перца и помидоров

Салата хрупкова от патладжан

Салат из жареных баклажанов, помидоров и кинзы с остро – сладким соусом и оливковым маслом

Саздърма

Рулет из телятины и ягнятины со специями

Свинска руладина

Буженина с ароматными специями

Руладина от пиле

Куриный рулет с морковью и сельдереем

Пастърма

Сыровяленая телятина с паприкой

Рулца от тиквички

Рулеты из цуккини с брынзой и грецким орехом

Херинга с ръжен тост

Бочковая сельдь на ржаных тостах с маринованным красным луком

Царска туршия

Традиционная болгарская закуска из цветной капусты, болгарского перца, моркови и сельдерея, маринованных по классическому рецепту

Рибена плоча

Рыбное ассорти из слабосоленой форели, подкопченного палтуса и копченого лосося

Семга със палачинка

Подкопченный лосось с оладьями из цукини

Чушка бюрек

Сладкий болгарский перец, фаршированный брынзой с помидорами и обжаренный в яйце

Моцарелла пане

Обжаренный мягкий сыр с брусничным соусом

Лозови сърми

Виноградные листья, начиненные телятиной, бараниной и рисом со специями. Подается с чесночно-йогуртовым соусом.

Сирене по шопски

Запеченная в горшочке брынза с помидором, болгарским перцем под шапкой из яйца

Миш Маш

Яйца, запеченные с болгарским перцем, помидорами и брынзой

Баница със спанак

Слоеный пирог со шпинатом и брынзой

Родопска баница с месо и гъби

Слоеный пирог с мясом и грибами

Вита баница

Традиционный домашний пирог с брынзой

Телешко варено

Домашний суп из телятины с картофелем, морковью, сельдереем и помидором

Шкембе чорба

Суп из телячьего рубца в молочном бульоне с чесночно-уксусной заправкой, острым перцем и паприкой

Курбан чорба

Насыщенный суп с ягненком, потрохами, рисом и овощами

Таратор

Знаменитый холодный суп из домашнего йогурта и огурцов с орехами и зеленью

Боб чорба

Традиционный болгарский суп с фасолью и копченой грудинкой

Уха по Маришски

Насыщенный рыбный суп из семги и судака

Гъбена чорба с перлен ечемик

Домашний суп из белых грибов и перловой крупы

Чушки пълнени с месо

Болгарский перец, фаршированный телятиной, свининой и рисом с томатным или сметанным соусом

Телешки гювеч

Говядина, томленная с картофелем, фасолью и бамией

Заек със манатарки сос

Ножка кролика, тушеная в сливочно-винном соусе с шампиньонами и белыми грибами . Подается с пюре из сельдерея

Запечен свински джолан

Свиная рулька, запеченная до золотистой корочки с квашеной капустой

Агнешко печено

Ягненок, запеченный со специями, рисом и бараньими потрошками

Телешка пържола с гъбен сос манатарки

Обжаренная телячья отбивная с соусом из белых грибов и шампиньонов с картофельным пюре

Патешко бутче

Утиная ножка, томленная в пряных специях. Подается с запеченными яблоками и клюквенным соусом

Телешки бузи

Тушеные говяжьи щечки с картофельным пюре и соусом из овощей

Пълнено зеле

Домашние мясные голубцы. Подается с томатным или йогортовым соусом

Сач с телешко месо

Телятина, обжаренная с болгарским перцем, цуккини и шампиньонами

Сач със зеленчуци

Болгарский перец, цуккини, баклажаны, сельдерей, морковь и шампиньоны

Сач асорти от наденици

Ассорти из суджука, македонской наденицы и карначе

Карначе на скара

Пикантная домашняя охотничья колбаска из свинины и говядины с картофельным пюре

Мешана скара

Кюфте, кебапче, половинка карначе, свинина на шпажке и свиная отбивная с зеленым луком и острым перчиком

Агнешко каре с зеленчуци на скара

Баранья корейка с болгарскими перцами, помидорами, баклажанами, цуккини и репчатым луком на гриле

Пилешка шпага на скара

Шашлык из куриного филе

Зеленчуци на скара

Болгарские перцы, помидоры, баклажаны, цуккини и репчатый лук на гриле

Хайдушка шпага на скара

Шашлык из свинины

Агнешко каре с запечен картофи с розмарин

Баранья корейка с картофелем, обжаренным с розмарином и чесноком

Младо пиле

Цыпленок, маринованный в горчичном соусе. Подается с обжаренным картофелем, соленьями и томатным соусом

Лаврак на скара

Сибас приготовленный по вашему выбору: - запеченный в фольге - жареный на сковороде - жареный на гриле Подается с гарниром на выбор: соте из овощей, картофель на гриле с

Асорти от риба на скара

Ассорти из приготовленных на гриле филе семги, форели, судака, кальмара и розовой креветки

Пържен шаран

Обжаренное филе карпа с картофельным пюре

Сьомга със спанак

Семга, запеченная в собственном соку с лимоном и помидорами, на подушке из шпината

Сьомга по воденичарски

Семга, тушенная с болгарским перцем и белым вином

Пъстърва подлучена

Форель, фаршированная грецкими орехами. Подается с запеченным картофелем и брынзой

Черноморски калмар на скара

Кальмары на гриле

Палтус

Запеченное филе палтуса с картофельным пюре

Домашно кисело мляко

Живой болгарский йогурт собственного приготовления. Добавки на выбор: груша и розмарин, клубника и ваниль, мед и грецкие орехи, вишня, чернослив

Баница с тиква

Сладкий слоеный пирог с тыквой и грецкими орехами

Крем карамел

Сливочно-молочный пудинг с карамелью

Круша с крема сирене и розмарин

Груша с муссом из брынзы и розмарином

Морковен тарт

Морковно-ореховый торт

Наполеон

Классический торт Наполеон