БЛЮДА НА КОМПАНИЮ

Пълнено агънце

Целый ягненок, маринованный в пиве и запеченный с бараньими потрохами и рисом (на 12-14 гостей)

16 700 ₽

Пълнен гъска

Печеный гусь с булгуром, яблоками и тушеной капустой (на 4-5 гостей)

4 800 ₽

Шаран по Никулденски

Карп, фаршированный орехами и овощами (на 5-6 гостей)

4 200 ₽

Баница бюрек със спанак

Традиционный слоеный болгарский пирог (на 6-8 гостей). Начинка на выбор: с брынзой, со шпинатом и брынзой , с мясом и грибами

980 ₽

Патица с ябълки

Утка, запеченная целиком с яблоками и грецкими орехами (на 4 гостей)

4 600 ₽

Капама

Телятина, свинина, куриный рулет, свиные колбаски, грудинка, голубцы, тушеные в горшочке с квашеной капустой (на 5 гостей)

5 800 ₽

Коледно прасенце

Молочный поросенок, запеченный с гречкой и черносливом (на 6 гостей)

8 600 ₽

Роле от агнешко бутче

Рулет из ягненка, запеченный со шпинатом, морковным пюре и картофелем (на 8 гостей)

9 200 ₽

Прасенце с наденица

Молочный поросенок, маринованный в пиве и запеченный с колбасками (на 6 гостей)

8 800 ₽

Свински джолан

Свиной окорок на кости, запеченный с квашеной капустой, болгарскими перцами и грибами (на 6-8 гостей)

7 600 ₽

Празднична пуйка

Индейка, запеченная с квашеной капустой, фаршированная рисом, черносливом, изюмом и болгарскими перцами (на 6 гостей)

7 900 ₽

Осетра с шампанско

Стерлядь, запеченная с морским коктейлем и игристым вином (на 4 гостей)

4 100 ₽

Баница бюрек с месо и гъби

Традиционный слоеный болгарский пирог с мясом и грибами (на 6-8 гостей)

980 ₽

Баница бюрек със сирене

Традиционный слоеный болгарский пирог с брынзой (на 6-8 гостей)

980 ₽

Зелник

Традиционный болгарский слоеный пирог с квашеной капустой

980 ₽

Пататник

Пирог с картофелем и брынзой

980 ₽

САЛАТИ (Салаты)

Шопска салата

Знаменитый салат болгарской кухни из помидоров, огурцов, печеного перца, репчатого лука и брынзы

440 ₽

Шопска доматеница

Традиционный салат из печеных баклажанов и перцев с помидорами

390 ₽

Салата Снежанка

Маринованные или свежие огурцы с грецкими орехами и домашним йогуртом

310 ₽

Чушки по Пирински

Печеный болгарский перец с брынзой, домашним йогуртом и чесноком

430 ₽

Овчарска салата

Салат из свежих помидоров, огурцов, обжаренных шампиньонов, ветчины и брынзы

440 ₽

Домашна лютеница

Традиционная икра из печеного болгарского перца и помидоров

390 ₽

Салата хрупкова от патладжан

Салат из жареных баклажанов, помидоров и кинзы с остро – сладким соусом и оливковым маслом

380 ₽

СТУДЕНИ ПРЕДЯСТИЯ (Холодные закуски)

Саздърма

Рулет из телятины и ягнятины со специями

410 ₽

Свинска руладина

Буженина с ароматными специями

390 ₽

Руладина от пиле

Куриный рулет с морковью и сельдереем

310 ₽

Пастърма

Сыровяленая телятина с паприкой

410 ₽

Рулца от тиквички

Рулеты из цуккини с брынзой и грецким орехом

310 ₽

Херинга с ръжен тост

Бочковая сельдь на ржаных тостах с маринованным красным луком

290 ₽

Царска туршия

Традиционная болгарская закуска из цветной капусты, болгарского перца, моркови и сельдерея, маринованных по классическому рецепту

310 ₽

Рибена плоча

Рыбное ассорти из слабосоленой форели, подкопченного палтуса и копченого лосося

880 ₽

Семга със палачинка

Подкопченный лосось с оладьями из цукини

570 ₽

ТОПЛИ ПРЕДЯСТИЯ (Горячие закуски)

Чушка бюрек

Сладкий болгарский перец, фаршированный брынзой с помидорами и обжаренный в яйце

490 ₽

Моцарелла пане

Обжаренный мягкий сыр с брусничным соусом

370 ₽

Лозови сърми

Виноградные листья, начиненные телятиной, бараниной и рисом со специями. Подается с чесночно-йогуртовым соусом.

410 ₽

Сирене по шопски

Запеченная в горшочке брынза с помидором, болгарским перцем под шапкой из яйца

410 ₽

Миш Маш

Яйца, запеченные с болгарским перцем, помидорами и брынзой

320 ₽

Пилешки крилца

Хрустящие куриные крылья с картофелем фри и соусом блю чиз

460 ₽

ТРАДИЦИОННИ БЪЛГАРСКИ БАНИЦИ (Традиционная болгарская выпечка)

Баница със спанак

Слоеный пирог со шпинатом и брынзой

190 ₽

Родопска баница с месо и гъби

Слоеный пирог с мясом и грибами

230 ₽

Вита баница

Традиционный домашний пирог с брынзой

180 ₽

СУПИ (Супы)

Телешко варено

Домашний суп из телятины с картофелем, морковью, сельдереем и помидором

330 ₽

Шкембе чорба

Суп из телячьего рубца в молочном бульоне с чесночно-уксусной заправкой, острым перцем и паприкой

320 ₽

Курбан чорба

Насыщенный суп с ягненком, потрохами, рисом и овощами

360 ₽

Таратор

Знаменитый холодный суп из домашнего йогурта и огурцов с орехами и зеленью

270 ₽

Боб чорба

Традиционный болгарский суп с фасолью и копченой грудинкой

330 ₽

Уха по Маришски

Насыщенный рыбный суп из семги и судака

460 ₽

Гъбена чорба с перлен ечемик

Домашний суп из белых грибов и перловой крупы

380 ₽

ОСНОВНИ ЯСТИЯ (Основные блюда)

Чушки пълнени с месо

Болгарский перец, фаршированный телятиной, свининой и рисом с томатным или сметанным соусом

570 ₽

Телешки гювеч

Говядина, томленная с картофелем, фасолью и бамией

770 ₽

Заек със манатарки сос

Ножка кролика, тушеная в сливочно-винном соусе с шампиньонами и белыми грибами . Подается с пюре из сельдерея

960 ₽

Запечен свински джолан

Свиная рулька, запеченная до золотистой корочки с квашеной капустой

1 290 ₽

Агнешко печено

Ягненок, запеченный со специями, рисом и бараньими потрошками

1 110 ₽

Телешка пържола с гъбен сос манатарки

Обжаренная телячья отбивная с соусом из белых грибов и шампиньонов с картофельным пюре

980 ₽

Патешко бутче

Утиная ножка, томленная в пряных специях. Подается с запеченными яблоками и клюквенным соусом

860 ₽

Телешки бузи

Тушеные говяжьи щечки с картофельным пюре и соусом из овощей

790 ₽

Пълнено зеле

Домашние мясные голубцы. Подается с томатным или йогортовым соусом

560 ₽

Пилешки котлет

Рубленая котлета из куриной грудки с картофелем фри и соусом блю чиз

570 ₽

БЛЮДА НА САЧ (Сач - традиционная для Болгарии большая сковорода, в которой блюда готовится на несколько человек, и в ней же подается на стол)

Сач с телешко месо

Телятина, обжаренная с болгарским перцем, цуккини и шампиньонами

2 300 ₽

Сач със зеленчуци

Болгарский перец, цуккини, баклажаны, сельдерей, морковь и шампиньоны

980 ₽

Сач асорти от наденици

Ассорти из суджука, македонской наденицы и карначе

1 990 ₽

ЯСТИЯ НА СКАРА (Блюда на гриле)

Карначе на скара

Пикантная домашняя охотничья колбаска из свинины и говядины с картофельным пюре

540 ₽

Мешана скара

Кюфте, кебапче, половинка карначе, свинина на шпажке и свиная отбивная с зеленым луком и острым перчиком

990 ₽

Агнешко каре с зеленчуци на скара

Баранья корейка с болгарскими перцами, помидорами, баклажанами, цуккини и репчатым луком на гриле

1 500 ₽

Пилешка шпага на скара

Шашлык из куриного филе

670 ₽

Зеленчуци на скара

Болгарские перцы, помидоры, баклажаны, цуккини и репчатый лук на гриле

310 ₽

Хайдушка шпага на скара

Шашлык из свинины

680 ₽

Агнешко каре с запечен картофи с розмарин

Баранья корейка с картофелем, обжаренным с розмарином и чесноком

1 500 ₽

Младо пиле

Цыпленок, маринованный в горчичном соусе. Подается с обжаренным картофелем, соленьями и томатным соусом

690 ₽

ЯСТИЯ ОТ РИБА (Рыбные блюда)

Лаврак на скара

Сибас приготовленный по вашему выбору: - запеченный в фольге - жареный на сковороде - жареный на гриле Подается с гарниром на выбор: соте из овощей, картофель на гриле с

860 ₽

Асорти от риба на скара

Ассорти из приготовленных на гриле филе семги, форели, судака, кальмара и розовой креветки

990 ₽

Пържен шаран

Обжаренное филе карпа с картофельным пюре

690 ₽

Сьомга със спанак

Семга, запеченная в собственном соку с лимоном и помидорами, на подушке из шпината

980 ₽

Сьомга по воденичарски

Семга, тушенная с болгарским перцем и белым вином

980 ₽

Пъстърва подлучена

Форель, фаршированная грецкими орехами. Подается с запеченным картофелем и брынзой

740 ₽

Черноморски калмар на скара

Кальмары на гриле

570 ₽

Палтус

Запеченное филе палтуса с картофельным пюре

830 ₽

ДЕСЕРТИ (Десерты)

Домашно кисело мляко

Живой болгарский йогурт собственного приготовления. Добавки на выбор: груша и розмарин, клубника и ваниль, мед и грецкие орехи, вишня, чернослив

280 ₽

Баница с тиква

Сладкий слоеный пирог с тыквой и грецкими орехами

320 ₽

Крем карамел

Сливочно-молочный пудинг с карамелью

280 ₽

Круша с крема сирене и розмарин

Груша с муссом из брынзы и розмарином

420 ₽

Морковен тарт

Морковно-ореховый торт

370 ₽

Наполеон

Классический торт Наполеон

290 ₽

Тиква по Пасарелски

Печеная тыква с черносливом и грецкими орехами

220 ₽